Необходимо е да се увеличи съдържанието на фибри в храната, като същевременно се поддържа вкусът и удобството според очакванията на потребителите. Инулинът е естествена, гъвкава диетична фибра, оптимална като заместител на захарта и мазнините. Нещо повече, той е напълно ферментирал в червата, което е доказано полезно за човешкото здраве.

естествен

Консумацията на фибри в западната диета в момента е под препоръките. Усилията за увеличаване на консумацията на храни, богати на фибри, постепенно постигат известни резултати, но възприятието на потребителите, че богатите на фибри храни нямат добър вкус, забави този процес.

Освен това потребителите са показали предпочитание към естествените, растителни, без ГМО съставки, пред синтетичните. Коренните фибри на цикория (инулин) са разтворими фибри, които естествено растат като част от растението цикория и имат значителна част от силна наука, подкрепяща ползите за човешкото здраве. Той позволява намаляване на захарта, мазнините и калориите, като същевременно осигурява чудесни вкусови и структурни качества.

Поради своята гъвкавост и широка гама от приложения, влакната от цикория представляват удобен начин за запълване на празнината на влакната в западния свят.