Кореновите зеленчуци са просто корените на растението. Те са лесни за приготвяне и хранителни ... с високо съдържание на витамини и минерали, които се абсорбират от земята, докато растат. Кореновите зеленчуци също са с високо съдържание на витамин С, витамини от група В, витамин А и антиоксиданти. Високите антиоксидантни качества придават на кореноплодни лечебни свойства, които помагат в борбата с болестите и спомагат за спортното възстановяване. Те също са отличен източник на фибри.

диета

Борете се с болестите и стимулирайте заздравяването с тези 5 кореноплодни зеленчука:

1. Сладък картоф

Въпреки че е наречен "сладък", този вкусен корен е по-нисък в гликемичния индекс от обикновените бели картофи и дори помага за стабилизиране на кръвта. Сладките картофи доставят калий, витамин В5 и витамин С, с високо съдържание на фибри и бавно абсорбиращо нишесте.

2. Ръсет или Юкон (бял) картоф

Ползите от храненето на белите картофи включват висок източник на калий, важен за изграждането на здрави кости и поддържане на здравето на сърцето. Белите картофи също съдържат манган; осигуряват антиоксиданти и други важни хранителни вещества. За да увеличите максимално ползите от хранителната плътност, яжте корите и само леко гответе картофа. Без пържени картофи.

3. Моркови

Морковите могат да се консумират сурови, варени или сочени. Те получават своя оранжев цвят от антиоксиданти, наречени каротеноиди, които предпазват очите и кожата. Морковите имат високи нива на витамин А, С, D, Е и К и са отлични източници на магнезий, калий и калций.

4. Пащърнак

Представител на същото семейство растения като моркови, магданоз и целина, пащърнакът е чудесен източник на фибри, фолиева киселина, калий и витамин С. Влакната на пащърнак са разтворими, което намалява риска от диабет и висок холестерол в кръвта.