От Флора Саути контакт

04-май-2020 - Последна актуализация на 04-май-2020 в 09:00 GMT

Екип от международни изследователи установи важна връзка между резултата от COVID-19 и регионалния статус на селен в Китай.

Воден от професор по хранителна медицина в Университета в Съри Маргарет Рейман, проектът е подтикнат от по-ранни изследвания, разкриващи несъответствие в нивата на селен в Китай.

Пояс на недостиг на селен минава от североизток на югозапад в страната, където популациите са регистрирали най-ниския и най-висок статус на селен в света.

Колко селен се консумира от популациите зависи от средата, в която се отглеждат културите и растенията, които ядат (или в действителност, добитъкът), обясни Рейман.

„Това е свързано с грубите разлики в геологията, лежаща в основата на почвата, и с други фактори като почвената киселинност, съдържанието на органично вещество в почвените бактерии и др., Които влияят върху количеството селен, погълнато от растенията“, каза тя пред FoodNavigator.

„Не само ядем растенията, но те се използват като фураж за животни, така че влияят и върху нивата в месото и птиците.“

Основните хранителни източници на селенU

Селенът е основен микроелемент, признат за широкообхватни ефекти, включително антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.

За разлика от много други микроелементи, също е известно, че е токсичен елемент. Когато се консумира във високи концентрации, може да причини дъх на чесън, загуба на коса и нокти, нарушения на нервната система и кожата, лошо здраве на зъбите и парализа.

„Рибата и морските дарове са добри източници, малко по-високи от месото и птиците“, каза Рейман пред тази публикация.

Зърнените култури, от друга страна, са много променливи, продължи тя. В Северна Америка хлябът и зърнените храни са добри източници. Например в канадската пшеница съдържанието на селен е „доста високо“ - със сигурност по-високо от Великобритания и Европа.

„Тъй като обаче ядем много от тях, те наистина допринасят добре за общия прием на селен дори във Великобритания и Европа.“

Бразилските ядки са друг източник, продължи тя, но е възможно да се предозира с тях. Някои може да имат много високи нива на селен, но проблемът е, че те са „много променливи“.

връзка

Типично съдържание на селен в хранителни източници (mg/kg)

Що се отнася до географските региони, състоянието на селен - измерено чрез плазма или серумен селен - варира в зависимост от държавата и съответства на приема.

Приемът е висок в Канада, САЩ, Япония и Венецуела, но много по-нисък в Европа, и по-специално в Източна Европа. Статусът на селен в Нова Зеландия, който беше относително нисък, се увеличи след вноса на австралийска пшеница с високо съдържание на селен.

И както беше споменато по-рано, Китай има области както на недостиг на селен, така и на излишък.

Свързване на нивата на селен с възстановяване на COVID-19 в КитайU

Изследователите предприеха ретроспективен анализ, базиран на населението, използвайки събиране на данни в реално време от китайския неправителствен уебсайт Baidu. Сайтът предоставя ежедневни актуализации за потвърдени случаи на COVID-10, излекувани номера и бройки починали във всяка провинция, община или град.

Екипът на Rayman сравнява тези данни с данните за състоянието на селен от населението на града, получени от по-ранни проби от коса.

Анализирайки данните от 18 февруари 2020 г., изследователите отбелязват, че процентът на излекуване в провинция Хубей, на която столица Ухан, е „значително по-нисък“, отколкото във всички други провинции в Китай, взети заедно.

Смъртността в провинция Хубей е значително по-висока от смъртността в други китайски провинции.

Резултатите разкриха връзка между докладваните проценти на излекуване за COVID-19 и състоянието на селен.

Например в град Енши на Хубей процентът на излекуване е бил с 36,4% по-висок, отколкото в други градове на Хубей, където процентът на излекуване е бил 13,1%. Enshi е известен със своя висок прием и статус на селен в сравнение с типичните нива в Хубей. „Толкова много, че през 60-те години там се наблюдава токсичност на селен“, отбелязват изследователите.

Другаде, провинция Хейлундзян, извън Хубей в североизточен Китай, е известен регион с нисък селен. Хейлундзян е имал много по-висока смъртност, с 2,4% по-висока от тази в другите провинции.

Изследователите признават някои ограничения в проучването, не на последно място, че връзката между селена на косата и степента на излекуване на COVID-19 се основава на данните за състоянието на селен на населението в града, датиращи предимно от 2011 г. - а в някои случаи и по-рано.

Освен това данните на ниво град или пациент не могат да бъдат събрани за някои вероятни объркващи фактори, включително диабет, хронично респираторно заболяване и хипертония.

„Следователно сме напълно наясно, че показаната асоциация далеч не е стабилна спрямо критики за объркване. В най-добрия случай той посочва необходимостта от по-нататъшни изследвания, особено когато се разглежда в контекста на връзките между състоянието на селен и резултатите от заболяването, открити с други вируси “.

„С течение на времето ще се появят повече данни на индивидуално ниво и може да се изследва връзката между тежестта на COVID-19 и много фактори, включително селен.“ U

Какво биха могли да означат тези открития за другите по света? U

И така, какви са последиците от тези открития за глобалните популации сред пандемията на коронавируса? Поглъщаме ли достатъчно диетичен селен в ежедневния си живот?

Според Рейман някои хора със сигурност вече ще имат достатъчно селен в диетата си, ако консумират зърнени храни, хляб, месо, птици, риба и особено морски дарове.

За тези, които живеят в Северна Америка, Венецуела, Япония и някои части на Австралия, професорът прогнозира, че диетите ще бъдат достатъчни при селен. Веганите и вегетарианците обаче ще имат по-нисък прием на селен, тъй като те няма да ядат риба, месо или птици, продължи тя.

Селенът може да се приема и като хранителна добавка. „Ако отидете за добавка, бих препоръчал мултивитаминна и минерална добавка, която няма да съдържа твърде много селен“, съветва Рейман.

„Ежедневният прием от 60 микрограма за жени и 75 микрограма за мъже е препоръчителният прием в Обединеното кралство (референтен прием на хранителни вещества), докато в САЩ той е 55 микрограма/ден (RDA). U

„Важно е да осъзнаем, че селенът може да бъде токсичен, ако се консумира твърде много.“

Източник: American Journal of Clinical Nutrition
„Асоциация между регионален статус на селен и докладван резултат от случаи на COVID-19 в Китай“
Публикувано: 28 април 2020 г.
DOI: https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa095
Автори: Jinsong Zhang, Ethan Will Taylor, Kate Bennett, Ramy Saad, Margaret P Rayman

Източник: The Lancet
„Селен и човешко здраве“
Публикувано онлайн на 29 февруари 2012 г.
DOI: 10.1016/S0140-6736 (11) 61452-9
Автор: Маргарет П Рейман

Свързани новини

Свързани продукти

Растителна иновация с овес

Функционални храни Lantmännen | 08 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителните храни, месните аналози, млечните алтернативи и обогатените с протеини храни и напитки никога не са били по-популярни. В тази бяла книга разглеждаме.

Прясно смлени профили

MANE Производител на аромати и аромати | 07 декември-2020 | Презентация на продукта

MANE представя новата си гама от екстракти от подправки с профили, верни на прясно смлени подправки. Съвместими с халал и кошер, референциите за прах са без сол.

Готови ли сте за ново вкусово изживяване?

Био-съставки на Lallemand | 02 декември-2020 | Техническа/Бяла книга

Растителното движение придобива все по-голяма популярност и е обичайно да се говори за растителна храна като продукти, които са директни заместители на животински продукти.

Големи изненади в проучването на Ipsos на 6000 флекситаристи

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Флекситаристите в 9 държави дават отчет за предпочитанията си по хранене. Открийте какво е необходимо, за да направите растителната част част от всяко хранене в нашата новаторска.