Котлетите от цвекло са хубав начин да включите здравословното цвекло във вашата диета. Котлетите са чудесен начин да прикриете всеки зеленчук, който не се разглежда по друг начин. Освен това, тъй като котлетите се превръщат в чудесна храна за малките ми, обичам да приготвям различни видове котлети (смесен зеленчуков котлет, котлет от пролетен лук) като вечерни закуски за нея. Тази рецепта за котлети с цвекло е доста проста и ви дава възможност да изразходвате останалия хляб 😉

зеленчук който

Цвеклото е зеленчук, който обикновено не се харесва на мнозина. Но е добре да го имате от време на време поради хранителните му ползи. В моя дом на моето мъниче му харесва - предполагам, че всичко е на червения цвят. Но съпругът ми наистина не обича да го вижда в чинията си. Всъщност, когато ме видя да правя тези котлети от цвекло - всъщност видях огромен въпросителен знак на лицето му, който той скоро изрази като - Сигурен ли си, че ще имат добър вкус? За щастие ги обичаше 🙂

Прави: 14-15
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 20.

Състав:

Цвекло: 2 големи (настъргани)
Картофи: 2 средни (варени)
Зелен грах: 2 супени лъжици (меки) (Ще трябва да ги държите във вода около 5 минути, ако използвате замразените)
Зелени люти чушки: 2 (нарязан на ситно)
Листа от кориандър: няколко клонки (ситно нарязани)
Кимион на прах: 1/2 ч.ч.
Сух манго на прах (Amchoor Powder): 1/2 ч.ч.
Чили на прах: 1/2 ч.ч.
Резенчета хляб: 2-3 филийки
Грис (5 супени лъжици)
Сол: според вкуса (добавих около 1/2 ч.л.)
Масло: 4-5 супени лъжици (за плитко пържене)

Начин на приготвяне:

  1. Вземете голяма купа или чиния и разбийте сварения картоф.
  2. Добавете всички останали съставки (цвекло, зелени люти чушки, листа от кориандър, кимион на прах, сухо манго на прах, лют червен пипер и сол), с изключение на филийки хляб, зелен грах и масло. Разбъркайте добре, за да получите еднородна смес, наподобяваща тесто.
  3. Притиснете леко зеления грах, добавете към сместа и разбъркайте добре. Зеленият грах не трябва да се разбива напълно.
  4. Разкъсайте филийките хляб на фини парчета (почти на прах) в сместа и комбинирайте, за да образувате по-стегнато тесто. Можете също да навиете филийката и да я настържете, така че да имате фин хляб на прах. По принцип хлябът помага за укрепването на тестото.
  5. Вземете част от тази смес, колкото каша, както се побира в дланта ви, и направете гладка сферична форма. Внимателно натиснете, за да имате желаната форма на котлета. Можете да направите или кръгли, или с форма на сърце с помощта на нож.
    Повторете това за всички останали теста.
  6. Загрейте олио в тиган. Потопете всяка котлета в грис, за да я покриете равномерно и плитко запържете, докато грисът изглежда златист на цвят. Сервирайте горещо с чатни от кайоор Имли или мента от кориандър или доматен сос.

При настъргването, цвеклото има тенденция да оставя сокове и хлябът, използван в тази рецепта, е основно да попие соковете, така че тестото да е стегнато и да може да се разточи в желаните форми. Използвал съм пшеничен хляб, но можете да използвате този, който имате. Това всъщност е добър начин за изразходване на останалия хляб. Можете дори да използвате крайните резени, които обикновено се изхвърлят.