Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са популярни от известно време. Като се започне от противоречивия Atkins до все още на мода South Beach Diet, те насърчават бързата загуба на тегло. Има няколко други фракции, които също популяризират пълнозърнести храни, а „пълнозърнести храни“ са станали толкова шумни думи, че дори кутия, пълна с шоколад или друга цветна зърнена култура, казва, че съдържа „пълнозърнести храни“ в кутията.

копчета

Трудно е да се спазва какъвто и да е план, който ограничава групите храни, било то определени плодове, зеленчуци или основни храни като тестени изделия или ориз. Установих обаче, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати наистина ви показват резултати през първата седмица или така. Това е продължителното пътуване с ниско съдържание на въглехидрати, където досега не успях. В тяхна защита, това е само първата една или две седмици, когато тези диети са много ограничителни. Имате право постепенно да добавяте въглехидратите или зърната обратно в много ограничени количества и те могат да варират от човек на човек. Както каза някой светец, пълното въздържание е много по-лесно от контролираната умереност. Видях, че се справям доста добре, макар че се боря, през първите 8-10 дни, но повторното въвеждане на ограничени количества въглехидрати е мястото, където винаги съм слизал надолу.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е изключително лесна за спазване, ако ядете месо и харесвате месо. Думата „месо“ тук включва всякакъв вид като птици, риба и т.н.

Какво по-лесно от просто да изпечете на скара няколко мариновани пилешки гърди и да ги замразите, за да ядете с парени зеленчуци на воля? Или просто пукане на пържола от сьомга, поръсена с лимонов сок, зехтин и малко госпожа Даш под бройлера за 10 минути или просто бъркане на яйца? Въпреки че със сигурност не пропускам да ям всички тези неща, понякога ми липсва лекотата, с която могат да се приготвят или набавят ястия, както и високото съдържание на протеин, което те осигуряват. Това, което те също предоставиха заедно с протеина, е друга история:). Друг възможен недостатък на това да не ядете хляб или тестени изделия, роти и т.н. е, че ви липсва дъвчащата текстура или чувството, че всъщност потъвате зъбите си в нещо.

Харесвам моите тофу и TVP и соевите продукти толкова, колкото другия човек, но понякога става уморително да ям точно това за всяко хранене. Бока и Морнингстар не са плодотворни в град Пуна. След това вегетарианецът остава с леща, варива и боб, които, макар и силно хранителни във всяко отношение, също съдържат еквивалентно количество въглехидрати. Лятото не е сезон, в който можете да веселите непрекъснато супи на базата на дал или леща и нещо различно изглеждаше необходимост от часа.

Бобът Mung е моят избранник от всички различни dals в моята килера. Фасулът Mung е относително по-малко непознат в западния свят в сравнение с други индийски dals, благодарение на "бобените кълнове", открити в повечето хранителни магазини. Бобът Mung е лесно достъпен в различни форми - жълтият mung dal, целият зелен фасул mung и зеленият split mung dal или chilka dal. Аюрведа също е поставил бобът мунг на пиедестал. Зърната мунг ‘запалват чревния огън’ и дават тласък на метаболизма ви. Те също така са лесни за храносмилане и следователно mung khichadi или mung вода/супа се дават най-вече на реконвалесцентите за своите възстановителни способности. Всъщност бобът мунг изглеждаше отговорът на молитвите ми, предлагайки ми цялата тази доброта и затова измислих рецепта за котлети от цвекло Мунг, докато търсех нещо различно, което също отговаряше на всички мои критерии по отношение на храненето, вкуса, текстурата и т.н. и т.н.

Рецептата Mung Beet Cutlets използва покълнал боб (не белите кълнове, които получавате в магазина), прясно цвекло и тонове прясна мента. Червеното цвекло, макар и сладко и захарно, е заредено с фолати, манган, калий, фибри, витамин с и др. И е мощна хранителна съставка. За тази рецепта препоръчвам само прясно настъргано цвекло. Можете да използвате и варени цели зелени бобчета мунг вместо покълнали зърна. Ментата и цвеклото образуват много приятен цвят на фушия и зелено. Ментата придава свежест на рецептата и издава ментов аромат, докато котлетите се готвят. Съставките и методът за котлети от цвекло Mung са както следва:

  • 2 чаши варен покълнал боб мунг
  • 1 чаша настърган прясно цвекло
  • 1 чаша накълцани листа от прясна мента
  • 1/2 чаша ситно нарязан лук
  • 2-3 скилидки чесън прясно настърган
  • 1-2 супени лъжици безан или нахутено брашно
  • 1 ч. Л. Черен пипер
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • 1 ч. Л. Чат масала
  • тире лют сос
  • сол на вкус
  • маслен или незалепващ спрей, ако е необходимо

  1. Отцедете и намачкайте сварения боб мунг. Добавете всички съставки като цвеклото, листата от мента и всички подправки.
  2. Леко зачервете лука в тиган, използвайки спрей за готвене, колкото да извлече цялата влажност от лука
  3. Добавете лука към сместа. Пасирайте и разбъркайте всичко заедно с лъжица.
  4. Добавяйте достатъчно безан/брашно по малко, докато сместа изглежда като меко тесто и могат да се образуват малки банички и др.
  5. Оформете малки плоски банички или оформете топка в дланта си и я навийте настрани, за да оформите продълговати колбаси като връзки. Можете също така да използвате някои малки форми, които може да се наложи да оформите фантастични форми като сърцевидна форма и т.н.
  6. Поставете върху лист за печене и печете във фурна с 300 градуса F, докато се зачерви равномерно - обърнете веднъж или два пъти, колкото е необходимо. Можете също така да ги печете на грил в незалепващ тиган с минимално количество масло или спрей.
  7. Сервирайте горещо с доматен кетчуп.