В зависимост от това къде по света живеете или какви са вашите религиозни вярвания, козето месо може вече да е основна част от вашата нормална диета. Ако случаят е такъв, ще бъдете много доволни да знаете, че козето месо е лесно сравнимо с постно говеждо и пилешко месо, което може да се яде без ограничение на диетата на Дюкан.

козе

Козето месо е с толкова ниско съдържание на мазнини, че всъщност отговаря на указанията на USDA за „допълнително постно“, при което порция от 3 унции варено месо с премахната видима мазнина трябва да има по-малко от:

    • 2 грама наситени мазнини
    • 5 грама обща мазнина
    • 95 mg холестерол

    • 0,8 грама наситени мазнини
    • 2,6 грама обща мазнина
    • 64 mg холестерол

Козето месо се яде широко в Африка, Азия и както в Южна, така и в Централна Америка, а карибската, мексиканската, индийската, северноафриканската и близкоизточната кухня използват това месо. Козето месо е широко известно и като „овнешко“ в много части на света, въпреки че думата технически се отнася само до овче месо. Понякога се нарича „chevon“ или „cabrito“ или „kid“, ако месото е от младо животно.

Вкусът на козето месо ще варира в зависимост от това на колко години е било животното, когато е било заклано и как е било отгледано. Вкусовете варират от подобно на агнешкото до подобно на вкус на дивече или телешко месо.