Това не е само моята музика. Защото съм толкова слаба. Имах същия глас, когато бях дебел, но тогава никой не му пукаше " - Ейми Уайнхаус разкрива тайната на своя успех.

диетите лишаване

Както твърди Орбах, формата на тялото - тънко тяло, сдържана форма - дойде, за да ни определи, постоянно бръмчене в машинното отделение на женската психика. Дори тези от нас, които се карат на идиотизма и баналността на диетите, дори ние, които презираме методите, няма как да не се похвалим с реалното отслабване. Съвсем наскоро загубих камък - и ми се стори, че съм постигнал нещо наистина велико. Нещо важно. Приятелки ме поздравиха, сякаш току-що се качих до Северния полюс на колене или открих лек за астма. Сякаш имаше значение. Всичко, което бях направил, беше да намаля от уютните 12 на щедрите 10. Беше толкова жалко, казах си. Но . но . не може да се отрече, че го обичах. Как можех да съм толкова плитка? Толкова суров и лицемерен? Гледам моето момиченце Лили, сега на шест години, и силно се надявам, че няма да наблюдава, измерва и измерва тялото си по начина, по който винаги съм го правил от юношеството и първата ми кавга с ципа на пола-молив. Ще удари ли блуса, ако удари 10-то? Ще има ли всичко това значение след 20 години или ще намерим нещо по-назидателно, което да заема времевите части между цъфтящия пубертет и сигурната смърт?

Ако не друго, признаците са, че може би сме достигнали ново дъно в нашата мания за диети: неотдавна анкета установи, че някои жени се страхуват да наддават повече от рака, което е толкова трагично, че ме кара да плача. Къде по-нататък? Къде другаде . но нагоре? Възможно ли е да сме ударили мръсотия и да сме готови да се откупим? Както Барбара Елън писа в този доклад наскоро: „Може би навлизаме в онова, което може да се нарече епоха след папрат, когато обществото е достигнало връх, изгаря се, критикувайки женската форма. С прости думи, когато става въпрос за женска мазнина, има няма къде да остане. " Докато Елън твърди, че светлината на прожекторите се е насочила към мъжете и тяхното тегло, аз имам различно, по-обнадеждаващо мнение. След като нашите героини достигнат нулеви размери, след като изсрамеме мазнини и ядем глупости, щом се окажем на дъното, не е ли мястото, където може да започне да се появява малка перспектива?

На върха на онова, което може свободно да се опише като диетична култура, изглежда това се случва. Сензорна промяна. Промяна в настроението.

Не сеизмични, но сигурни. Погледнете например Zoebots - онези ужасяващи аколити на американския стилист Рейчъл Зоуи, тези, които сме свикнали да виждаме на папарашките вериги, с техните огромни слънчеви очила и клатещи ключици. Не изглеждат ли странно старомодни? Минали ли са при продажбата им? Самата Зоуи изведнъж изглежда грубо изгубена. Когато тя разкри, че понякога е толкова заета, става до 19 часа и осъзнава, че е яла само „грейпфрут и малко кафе“, исках да се обадя и да кажа: „Не сте ли чували новините? Не знаете ли това диетите за лишаване са толкова O-VER? Господи, Рач, как може да си толкова 2006? "

"Живях на вода, лют червен пипер и кленов сироп в продължение на 14 дни. Беше трудно; всички ядоха и аз умирах. След това ядох вафли, пържено пиле, чийзбургер, пържени картофи, всичко, което намерих. Това беше най-доброто време от живота ми. Спечелих 12 фунта " - Бионсе Ноулс

Дори в кървящия ръб на стила ще откриете признаци на превключване на отношението. Най-аплодираното стартиране на списанието за годината - Love, ново заглавие от конюшнята Condé Nast, редактирано от управляващия модния монарх Кейти Гранд - има Beth Ditto като първото момиче от корицата. Това е Beth Ditto: 220lb и все още се усмихва. Разбира се, това е малко каскада. Но ни предизвиква, ние, четящите магьосници, да свалим тлъстите си очила и да видим смисъл. Смисъл, като например факта, че жените идват в най-различни форми и размери. Чувство, като признанието, че определящата форма на тялото от последните години (всички момчета и гърди) е подозрителна и несъстоятелна.

Може би вече потъва. Адел, друга извита певица, скоро ще се появи в американския Vogue, снимана от Ани Лейбовиц; Великолепното тяло на Мишел Обама украси корицата на мартенския брой. Миналия месец, между другото, анкета установи, че жените с размер 14 са най-щастливи с външния си вид, докато размер 6s е много по-вероятно да не харесва телата им. Не че сме на път да се блъскаме по дивана и да слагаме свинската мас. Повечето от нас, като имат предвид избора, все още искат великолепието на тънкия - просто започва да потъва, тъй като прищявката диета не е земен начин за това. Сега знаем това, както казва Орбах:

„Диетичните компании разчитат на 95% процент на рецидив, цифра, която трябва да се впише в съзнанието на всеки, който се храни.“ Прочетохме новината, че серийните диети са по-склонни да се окажат по-тежки в резултат на диета. Започваме да припомняме факта, че начинът на живот с ниско съдържание на мазнини, застъпен от диетичната полиция в продължение на почти 30 години, е успял само да подхрани широко разпространено затлъстяване, проблем, който New Scientist нарича „определящата епидемия на нашата епоха“.

В крайна сметка сме по-информирани от всякога за биологичните процеси, които управляват теглото ни. Тъй като Аткинс ни научи всичко за кетозата и ГИ на гликемично натоварване, тъй като Гари Таубс ни разказа за добрите мазнини и супер-храните, отскачащи в лексикона, всяка жена, която се интересува от диети (това е половината от нас, и - просто дива познайте тук - всички вие, които четете това) са по-наясно от всякога за вътрешната работа на нашия метаболизъм. Ние знаем какво се случва с калориите и калориите навън, знаем как се отлагат мазнини, как мастните клетки никога не умират, как диетите с лишаване карат тялото да виси върху мазнините, спестявайки го за един дъждовен ден, знаем, знаем, ние знаем. Всъщност знаем достатъчно, за да не си падаме по шипа. На мястото на отчаяно поглъщане на най-новата прищявка на диетата, която ще се появи зад ъгъла с обещание да изхвърли любовта ни в светкавица от сок от грейпфрут, вместо шум и шуми, изглежда се появява нов реализъм. Има дори име за него, тъй като имената са жизненоважни в играта за отслабване: положително хранене.

Не се прозявайте отзад там. Възможно е той да не притежава привлекателното заглавие на ууууу на някои от по-драстичните диети, които през последните години удряха инчове на колони и място за книжарници. Но това се урежда за дълги разстояния.

Мислете за позитивното хранене като за братовчед на бавната храна. Може би по-бляскавият братовчед, който е еднакво основателен и реалистичен, но наистина иска да изглежда страхотно в прилепваща коктейлна рокля. Позитивното ядене пренебрегва намаляването на групите храни и зарязването на вечерята. Не би издържал на тънка чаша зелев бульон, стомахът му ръмжеше към кучето. Това зависи от това да се храните добре, а не да ядете по-малко - послание, което става все по-популярно дори в най-лудите общества. Например в щатите диетите са най-ниски за всички времена. Според фирма за проучване на пазара NPD, която събира информация за хранителните навици на нацията чрез 5000 хранителни дневника, процентът на потребителите, които са на диета, е по-нисък, отколкото по всяко време, тъй като информацията за диетите е събрана за първи път през 1985 г. В пика през 1990 г., 39% от жените и 29% от мъжете са на диета. Днес този брой е спаднал до 26% от жените и 16% от мъжете. Промяната, съобщава NPD, "изглежда е дошла от промяна в мисленето". Дори Съветът за контрол на калориите, който представлява производителите на търговски диетични храни, отбелязва, че процентът на хората, които спазват диети, е намалял - до 29% през 2007 г. от 33% през 2004 г.

„Докато диетите както за жени, така и за мъже остават огромни пазари, те не се разрастват“, казва Хари Балзър, вицепрезидент на групата NPD и автор на доклада „Модели на хранене в Америка“. "Желанието за отслабване наистина беше тенденция от 90-те години. Днес потребителите изглежда правят по-здравословен избор на храна. Днес здравословното хранене е по-скоро въпрос на добавяне, отколкото на изваждане." Дневниците на NPD съобщават, че ядат повече органични храни и пълнозърнести храни, заедно с повече фибри, омега-3 мастни киселини, функционални храни, антиоксиданти и пробиотици. Синтия Сас, нюйоркски диетолог и говорител на Американската диетична асоциация от 2001 до 2007 г., се съгласява с тези констатации, като казва пред New York Times, че много от клиентите й възприемат положително хранене след години неуспешна диета: „Те по-скоро биха се съсредоточили какво да ядем вместо какво да не ядем ", казва Сас. "След десетилетия натрапване на мазнини, калории и въглехидрати, много хора, които спазват диета, взеха нестандартното решение просто да се насладят отново на храната. Това не означава, че се отказват от здравето или дори отслабването. Вместо това потребителите и диетолозите казват, че са виждайки промяна към позитивното хранене - избягване на диетите за лишаване и вместо това фокусиране върху добавянето на здравословни храни в чиниите им. "

Подобна история се разгръща във Великобритания. В своя доклад от февруари 2008 г. Mintel отбелязва, че "на пазар, движен от опасения за здравето и теглото, диетичните планове и продукти трябва да процъфтяват. В действителност пазарът на продукти за отслабване намалява и растежът на намалените мазнини, калории или захар (RFCS) продуктовият пазар се забави практически до нула. Модните диети остават ли в миналото? " Доклад за последващи действия от октомври 2008 г. изглежда е отговорил на отговора - голямо тлъсто Да: „Дефиницията на„ диета “, заключи той,„ се промени, тъй като потребителите избягват диетите за по-здравословни режими на хранене “.

Новината тогава не е отказ от загуба на тегло, а отхвърляне на модни диети, онези бързи, чудодейни в кутия, одобрени от знаменитости лечения, които така ни погълнаха от късно. Във Великобритания продажбите на „продукти за отслабване“ спаднаха с една трета
през последните пет години до 79 млн. паунда през 2007 г .; според изследванията на Mintel, миналата година по-малко британци са се впуснали в „диетичен план“ като Atkins или GI. „Много хора просто не се доверяват на диети, за да се справят повече“, обяснява тя. "Отношението към диетите стана по-негативно, като по-голям процент потребители вярват, че те са трудни за спазване, объркващи и може би вредни." Това някаква перспектива, която виждам там, се крие над хоризонта?

"Моето тяло е различно. Успокои се в това, което е сега. Нито една от тези различни диети не е чучулига. Не мога да си спомня последния път, когато опитах нова мода" - Кейт Уинслет за сегашната си форма

Докато много феи в Лос Анджелис продължават да бият телата си с драстични диети, белтъци с яйчен белтък и хипер-кофеинови напитки, все по-голям брой започват да говорят за. нормалност. Моята собствена звезда за домашни любимци в момента е Кристина Хендрикс от Mad Men, нечестиво чувствен размер 12. "Чувствам се секси, чувствам се жена и се чувствам щастлива", казва тя. "И не се чувствам, че непрекъснато се лишавам или се бия, и все още се чувствам красива. Но все пак аз съм жена и искам ли да сваля 10 килограма? Абсолютно, както всички останали . "

Със сигурност холивудският елит не е на път да се откаже от слабите, но методите им за достигане до там изглеждат все по-разумни. Няма нищо особено развълнувано в това, че Дженифър Лопес отпада двойното си тегло, тренирайки за триатлона в Малибу (тя загуби 3-та за 12 седмици). Или уебсайта на Гуинет Полтроу Goop, който е пълен с доста крещящи съвети за добро хранене и упражнения (правих й пуешки кюфтенца онази вечер. Кюфтетата на Гуини! Искам да кажа, колко по-малко бляскави можете да получите? Това едва ли е спирулината, пчелният прашец и неясни амазонски плодове, които може да очаквате от кралицата на макробиотиците). И така продължава. Завръщането на Ема Бънтън във фигурно щастлива форма, 18 месеца след раждането на Бо? Е, познайте какво? Тя не пиеше ежедневно тинктура от кора на магнолия и бананови листа, не ядеше бебешка храна от малки стъклени бурканчета, не. добре, какво направи тя? "След като взех Beau, си отделих времето - всъщност не се върнах към теглото си правилно една година, защото го направих наистина постепенно. Трябва да става дума за баланс, обаче, да си здрав, но да не го оставяш да управлява живота ти.

Мисля, че [модните диети] са нелепи, защото честно казано не можете да се придържате към тях. Веднага след като се върнете, ще върнете цялата тази тежест обратно. Модните диети никога не работят. Някога. "

Без съмнение Кейт Уинслет би се съгласила. Това нейно тяло с тройно уау в цвят на мед очевидно се дължи на DVD с пилатес, който прави у дома, на пода в хола, когато й се иска. Вярвам й. "Чувствам много силно, че извивките са естествени, женствени и реални", каза тя. "Ще продължа да се надявам, че жените са в състояние да повярват в себе си такива, каквито са вътре, и да не се чувстват под такъв невероятен натиск да бъдат неестествено слаби. Винаги съм бил и ще продължа да бъда честен, що се отнася до тялото/проблеми с теглото. "

Ако позитивното хранене и повишаването на антидиетата изглеждат твърде добри, за да са истина - е, само времето ще покаже. Професор Андрю Хил, ръководител на психиатрията и поведенческите науки в Медицинското училище в Лийдс, със сигурност звучи предпазливо: „Подозирам, че тъпите неща просто ще дебнат на заден план, докато някой излезе със следващата голяма идея“, казва той. "Има жизнен цикъл в индустрията за отслабване. Гарантирам, че през следващите пет години ще има нов продукт с чудодейна диета, друг начин да се накарат хората да купуват. Ново поколение момичета винаги ще открият култура, която хули мазнините и се покланя на тънки. "

Може би, предполага той, този по-премерен подход към загуба на тегло е въпрос на разпознаване, което идва с възрастта - че Кейт и аз просто сме си проправили път през възможностите за диета и сме открили, че нито един от тях не работи. Както казва Хил: "Именно гъвкавите диетични стратегии са по-склонни да успеят в дългосрочен план; твърдото сдържане винаги е по-вероятно да се провали. Но трябва да опитате, за да разберете това." Добре, ще го купя. Просто много други хора от всички възрасти изглежда също го купуват.

"Идва денят, когато един единствен морков, прясно наблюдаван, ще предизвика революция" - Пол Сезан

Има фини признаци, че храната - правилната, питателна храна - се завръща на националните маси, тъй като все повече и повече от нас готвят от нулата. Пазарният анализатор TNS установи, че британците наистина започват да се хранят по-здравословно, с увеличаване на количеството консумирани плодове и зеленчуци (макар и интересно, само в началото на седмицата - все пак, това е началото). Анкета за Tesco миналия месец дори установи, че ядем повече „храни, които мразим“ с надеждата да се радваме на ползи за здравето (спанак, мазна риба и кафяв хляб са на първо място в списъка - заедно с леща, черен дроб и Marmite, макар и не всички в същата тенджера). Не казвам, че всички сме се превърнали в Джилиън МакКейт, просто това земно, здравословно хранене е във възходящ ред. Да се ​​изхранваш с плодове асаи и сок от дървета, или да имаш протеинов шейк за обяд, или да пикаеш на пръчка, за да видиш дали става розово, просто изглежда, е, доста кървав глупав начин на живот.

Не мисля нито за минута, че диетичните войни са спечелени, че мечтата за слаба скоро ще отиде никъде. Болниците все още се борят с нарастване на хранителните разстройства; все повече хора са с телбод на стомаха; Alli вероятно ще продаде хвърлен товар през първия месец. Винаги ще има крайности и екстремисти. Но тук, в средата, очевидно има алтернативен начин на мислене, който набира сила, такъв, който защитава постепенни, постижими промени - поведенчески, емоционални, физически - подправени с малко умереност и много смисъл. „Нито едно от тях - казва д-р Луиза Дилнър от British Medical Journal Group - не би направило бестселър на диетична книга.“

Грешно, д-р Дилнер, грешно. Както бихте могли да очаквате, има книга с горната графика, която да докосне тази тенденция. Тайните на прекрасните обещания на Естер Блум „ще разкъсат връзките на диетичния деспотизъм“; съветва читателите да ядат мазнини, да пият алкохол, да се отдават и да се наслаждават на едно старо време, докато отслабват чрез комбинация от здравословно хранене и упражнения. Никакъв магически куршум и едва ли ракетна наука, но все пак успех. Дори закъсалата Американска диетична асоциация я нарича "похотлива, чувствена книга за диети". Но въпросът е, че това всъщност изобщо не е книга за диети.

Нито пък, за да заявя интерес, е моята собствена книга „101 неща, които трябва да направите, преди да диете“ - скоро ще се присъединя към тези 35 000 книги за диети в Amazon. Това е по-скоро преживяване, отколкото диета, цялостен (и надявам се приповдигащ) одит на безбройните неща, които влияят върху формата на тялото ни - не само мазнини и въглехидрати, но стрес, хормони, сън, гащички, глад, захарни цикли, секс, газирани напитки, дебели приятели, навици, транс-мазнини, щастие, стойка, непрозрачни чорапогащи, увереност, шоколад - пълноценно поемане на нашата мания за теглото и неговото завладяване. Това е 100% безотказно - и да, ето как загубих камъка, който може би съм споменал по-горе. Накратко, и заедно с новото настроение срещу диетата, той изследва всички положителни елементи, които ще ви помогнат да изглеждате страхотно в бикини. Защото в крайна сметка това е, което търсим. Може да не е толкова благородно. Но (с искрени извинения на Лили) е вярно.

• 101 неща, които трябва да направите преди диетата от Мими Спенсър (Doubleday, £ 12.99) излиза на 12 март.