Това е моята закуска във фермата и отблъсква всичките ми кутии - бързи, вкусни, с ниско съдържание на ГИ, без глутен, пробиотици, задоволяващи, устойчиви нишесте, повишава нервната ви система и заредени със суперхрана. Какво не е за харесване?

крайната

Съставки

170 ml кефир от котешки кеф (на човек)
1 шепа органичен джъмбо овес (на човек)
50 г плодове по избор (на човек)
1 TBSP семена от чиа
100% чиста стевия на вкус.

По желание добавки: щипка морска сол, ½ ч. Л. Натурален екстракт от ванилия

Метод

Предната вечер накиснете овесените ядки и семената от чиа в кефира. Когато сте готови да пиете сутрин, добавете плодовете и другите незадължителни съставки и смесете до гладка смес. Подсладете със 100% чиста стевия на вкус. Разредете с вода до желаната консистенция.

Бележки

Това е истинска електроцентрала и работи по различни начини. Накисването на овесените ядки в кефира за една нощ означава, че накисвате цяло зърно в кисела смес. Това помага за разграждането на фитиновата киселина, антинутриент, който пречи на храносмилателните ензими и инхибира абсорбцията на минерали. Готвенето е един от начините за разграждане на фитиновите киселини, но изследванията показват, че накисването с нещо кисело може да бъде дори по-добро за облекчаване на смилаемостта.

Може би сте чели за ползите от чиа. Семената от чиа са страхотни, но те трябва да се накиснат преди консумация и тази рецепта предоставя удобен и лесен начин за това. Chia имат слузно покритие от черупки и ще абсорбират до 12 пъти теглото си във вода - и не искате да правят това в гърлото ви! Те трябва да бъдат разширени преди да консумирате, а не след това. Също така, както при всички семена, те имат фитинови киселини в себе си, за да предотвратят птиците да ги ядат. Накисването на чиа ще активира семената, правейки го по-биодостъпно за вашето тяло, като помага за предотвратяване на скокове в кръвната захар, намаляване на холестерола и поддържане на хидратирането ви по-дълго. Също така, хидратираната чиа забавя храносмилането; отнема повече време на стомаха ви да се изпразни, така че да се чувствате по-дълго време сити.

И така, накисвате овесените ядки и чията в кефира за една нощ. Изчаквате до сутринта да добавите плодовете, тъй като фруктозата в плодовете ще разгради пробиотиците, ако седне с тях през нощта. Ето защо никога не искате да купувате ароматизиран кефир - всичко, което го ароматизира, ще убие добрите грешки, докато седи на рафта! Поддържайте кефира си чист и го смесете само преди да сте готови да го изпиете.

Защо суров овес, а не варен? Суровият овес е един от най-добрите източници на устойчиво нишесте. Устойчивото нишесте е това, което остава, когато тялото ви е усвоило всичко - и това, което е останало, е това, което ядат червата бъгове! Това е една от причините, поради които диетите, които са силно обработени, са толкова вредни за вас - тялото ви изгаря точно от онези леки неща като поставяне на хартиена хартия в камина и не остава нищо за вашите приятелски чревни бъгове. Чревните бъгове ядат устойчиво нишесте и с радост произвеждат бутират, който е свещеният граал на имунната система. Така че чревните бъгове обичат сурово напоените овесени ядки!

Овесът е едно от най-добрите средства за лечение на стрес. В традиционната билкова медицина овесът се счита за специфичен за подпомагане на нервни увреждания и изтощение, особено когато е свързан с депресия. Овесът се използва като нервен тоник, едновременно релаксиращ и стимулиращ, за укрепване на цялата нервна система. А овесът е естествено без глутен! Ако всъщност сте целиакия, струва си да доплатите за овес без глутен; това просто означава, че овесът е отглеждан в зона на отхвърляне, където птиците не могат да пуснат нито едно външно зърно, което може да съдържа глутен. В противен случай просто отидете на обикновен стар джъмбо непреработен овес - ще се оправите.

Като странична полза овесените ядки увеличават загубата на тегло. Храносмила се бавно във вашата система, предизвиквайки отделянето на храносмилателни киселини, за които е показано, че потискат апетита и ускоряват изгарянето на калории. Смяната на само 5% от дневните въглехидрати за устойчиво нишесте може да засили метаболизма с 23%.

Овесените трици, които са в целия овес, понижават холестерола. Доказано е, че само 3 грама овесени влакна, наречени бета-глюкан, намаляват нивата на холестерола с 5 до 10 процента. Ще трябва да ядете две порции редовни овесени ядки всеки ден, за да се възползвате от предимствата. Но само една купа овес за една нощ може да бъде еднакво, ако не и по-ефективна.

Това ястие също има кремообразна консистенция, подобна на пудинг, която го прави приятно за ядене - определено има фактор yummm! Това е важно, защото ако се наслаждавате на нещо, вероятно ще абсорбирате повече хранителни вещества от него. Тайландките, хранени с традиционно тайландско ястие, абсорбирали два пъти повече желязо, отколкото група шведки, хранени с едно и също хранене, което според тях не им харесва. И когато двете групи ядат традиционна шведска храна, шведите абсорбират 50 процента повече желязо от тайландките, които не се грижат за яденето, според едно проучване. Колкото по-приятно е вашето овесено изживяване, толкова повече цинк, мед, магнезий, биотин и витамини от група В ще абсорбирате.