13 септември 2019 г.

Знаете ли, че с пшеница се приготвят повече храни, отколкото всяко друго зърно? Основна част от западната диета, пшеницата е предпочитаната съставка за повечето хляб, тестени изделия, зърнени храни, бисквити, бисквитки и други. Но пшеницата съдържа протеина глутен, който много хора сега се опитват да избягват поради хранителната чувствителност и нарастващия брой хора с целиакия. Добрата новина е, че всъщност има голямо разнообразие от древни пълнозърнести храни, които могат да се използват като заместители на пшеницата. Има няколко зърна, които са естествено без глутен, които могат да се използват за безглутенов хляб, печене, зърнени храни и други!

Експертите често подчертават значението на балансираното хранене с голямо разнообразие от храни от всяка група храни. Обичаме разнообразната диета с различни вкусове, текстури и цветове в нашата чиния. Независимо дали имате непоносимост към глутен или искате да добавите повече разнообразие към вашата диета, ето шест безглутенови зърна, които можете да опитате, които са вкусни, гъвкави и подходящи за диета без глутен.

Киноата спечели най-голямо внимание през последните години, превръщайки се в основен елемент в диетите на много американци. Тъй като е доста неутрален на вкус, може да се консумира за закуска, обяд или вечеря в зависимост от това как е ароматизиран. Вижте любимия ни Кайсия салата от киноа от нашата публикация в блога Anything But Boring Spring Salads.

храни

Просото всъщност е основната съставка в семената на птиците. Но това не е само за птиците - това е доста добро и за нас, хората! От него се приготвят хляб, каши и бира без глутен. Докато технически е семе, то функционира като пълнозърнесто и може да се приготви по същия начин като ориза или киноата. Предлага се и в брашно, можете да го използвате за приготвяне безглутенови блатове като тази рецепта от Индиафил .

Това зърнено зърно расте високо като царевица и традиционно се превръща в сироп и се използва като подсладител. Но има много различни начини за използване на сорго. Може да се смила на брашно, което да се използва като пшенично брашно за всички цели, или да се готви в пълнозърнеста страна или салата. За лека и ароматна салата опитайте това Печена салата от Чери домат, рукола и сорго от Cookie и Katie .

Елдата е известна като псевдозърнена култура, което означава, че се консумира като зърнено зърно, но не расте на трева. По-скоро това е семе, точно като киноа и амарант. Въпреки че в името си има пшеница, елдата е без глутен и е напълно различна от пшеницата. Като се има предвид това, можете да го използвате по същия начин като пшеницата и да ги направите вкусни палачинки без млечни продукти и без глутен от Смърч яде !

Амарантът е друга псевдозърнена култура с орехов вкус, която работи добре в различни ястия, особено като гореща зърнена култура. Смесен с мляко или любимата ви млечна алтернатива, той е подобен на пшеничен крем. Ако ви омръзне от обикновения ви овес за една нощ, опитайте този вкусен амарантова зърнена култура рецепта от Три много готвачи .

Teff е супер фино зърно - с размерите на маково семе - което е родно в няколко африкански държави. Теф брашното може да се използва за печене на сърдечни питки, точно така Теф и овесен хляб от Power Hungry. Той е бърз, прост и дава четири малки питки за вкусна безглутенова доброта!

Тук, в Северна Америка, ние консумираме огромно количество пшеница, като игнорираме други древни зърнени култури като елда, сорго, теф, просо, киноа и амарант. Ако искате да разнообразите диетата си, опитайте се да включите тези естествено безглутенови зърна в храната си. Тъй като е вярно това, което казват, разнообразието е подправката на живота!