ейми


Преди няколко седмици в събота следобед отворих чисто нова кутия за пъзели. Преди да сортирам 1000 парчета, за да намеря и събера границата на пъзела, реших да създам филм, който да слушам във фонов режим, докато работя.

Като необичайно облачен ден, Хари Потър просто се почувства добре (наричам онези хладни облачни дни „Дните на Хари Потър“, защото те ме карат да се чувствам като във Великобритания!), Затова посегнах към първия от осемте DVD. Докато началните сцени се търкаляха, плъзнах парчетата мозайка заедно, едва поглеждайки към екрана ...

Виждал съм филма достатъчно пъти, за да мога да рецитирам повечето реплики!


През следващата седмица, дори след като облаците изчезнаха и слънцето ни в Южна Калифорния се върна, аз продължих да работя по пъзела си по час-два всеки ден, за да се отпускам следобед и вечер, всички с Хари Потър, играещ на заден план. След като завърших първия филм, преминах към втория ... след това към третия ... след това към четвъртия ...

Дори завърших този пъзел и започнах друг!

Въпреки че времето навън все още крещеше през лятото, като че ли паднах в къщата ми, докато гледах филмите за Хари Потър. С това колко често героите се появяваха свити в якета и шалове, сядаха за пищни ястия в Голямата зала и споменаваха тиквен сок ... Започнах да жадувам и за есенни храни през целия ден - особено с вкус на тиква!


Така че след няколко твърде много от онези сцени за закуска в Голямата зала, аз се отдалечих от пъзела си и развих партида от тях Крайни здравословни палачинки с тиква като забавна закуска за вечеря! Те са лесни за приготвяне, неустоимо пухкави и пълни с уютни аромати на есенна подправка от тиква.

И въпреки че по-голямата част от семейството ми залива палачинките си с чист кленов сироп ... смесих обикновена канелена глазура за моите палачинки палачинки. Най-добрата идея НИКОГА! Той добави перфектното сладко и успокояващо докосване и изстъргах всяка последна троха, капка и дъжд.

Тези здравословни палачинки с тиква определено сега са на върха в списъка ми с любими есенни закуски ... Те са най-добрите палачинки с тиква, които някога съм имал!

КАК ДА ПРАВИТЕ КРАЙНИТЕ ЗДРАВИ ТИКВЕНИ ПЛАЧИНИ

Нека да разгледаме как да приготвим най-добрите някога здравословни палачинки от тиква!

Тази лесна рецепта започва с бяло пълнозърнесто брашно, домашна подправка от тиква, сода за хляб, бакпулвер и сол. Да, имате нужда както от сода за хляб, така и от бакпулвер! Ще разбера защо само след миг. Междувременно…


Бялото пълнозърнесто брашно може да звучи като оксиморон, но това е истинско нещо - и не е комбинация от бяло (известно още като универсално) брашно и редовно пълнозърнесто брашно! Бялото пълнозърнесто брашно се получава чрез фино смилане на специален вид мека бяла пшеница (оттук и името!), Докато обикновеното пълнозърнесто брашно идва от по-сърдечен сорт червена пшеница. И двамата имат еднакви ползи за здравето (като допълнителни фибри!), Но бялото пълнозърнесто брашно има по-лек вкус и текстура.

Долен ред? Получавате супер пухкави, пълни с хранителни вещества тиквени палачинки, когато използвате бяло пълнозърнесто брашно! (И ако имате непоносимост към глутен, тогава включих опции без глутен за тези крайни здравословни палачинки от тиква в раздела Бележки на рецептата!)

Подсказка: Каквото и брашно да използвате, просто не забравяйте да го измерите правилно! Използвайте този метод (и моя удобен трик!) Или кухненска везна (← това е тази, която притежавам и обичам!). Твърде много брашно ще направи тестото ви сухо, което означава, че палачинките ви няма да станат влажни и пухкави. Ако обаче отделите тези няколко допълнителни момента, за да измерите правилно брашното, ще получите най-добрите здравословни палачинки от тиква, които можете да си представите!


Въпреки че може да е изкушаващо да посегнете към закупената от магазина подправка от тиква, горещо препоръчвам да си направите сами! Толкова е просто и много предпочитам вкуса на домашната подправка от тиква. Мога да контролирам кои точно подправки влизат в него - и колко от всяка - което ме прави едно щастливо момиче. Предпочитам много по-силен аромат на подправки с моята тиквена подправка, докато много закупени в магазина буркани използват предимно канела и много малко от другите подправки!

В моята домашна подправка с тиква включвам канела, бахар, джинджифил, индийско орехче и карамфил. Бахарът осигурява сладка топлина, джинджифилът добавя малко цинг, а индийското орехче и карамфилът създават по-дълбоко богатство. Всички заедно правят тези здравословни палачинки с тиква изключително вкусни!

Подсказка: „Тиквената подправка“ е съкращение от подправка с тиквен пай ... известна още като подправките, които влизат в пълнежа на тиквения пай. Не участва тиква!


За вашите най-добри здравословни палачинки с тиква ще включите само една чаена лъжичка масло. Всякакъв вид ще работи! Разтопено кокосово масло, зехтин, масло от авокадо, масло от гроздови семки ... Вие го кажете! Тъй като добавяте толкова малко масло, това наистина помага да поддържате здравословните си палачинки нискокалорични и нискомаслени.

Но за да сте сигурни, че те все още се получават влажни и пухкави, ще добавите много пюре от тиква! Използвам консервирана тиква като пряк път. Много по-лесно е, отколкото да направя своя собствена! Ако използвате и консервирана тиква, уверете се, че единствената съставка е „тиква“. Пропуснете сместа от консерви от тиквен пай за тази идеална рецепта за здравословни тиквени палачинки!

Също така ще добавите в плисък обикновен бял оцет! Не, не съм полудял напълно ... Оцетът (киселина) реагира със содата за хляб (основа), за да създаде въздушни мехурчета. Тези въздушни мехурчета правят крайните ви здравословни палачинки с тиква изключително пухкави!


Както споменах по-рано, семейството ми обича да сипва много, много кленов сироп по всичките им готвени палачинки ... Така че добавих само малка част от тестото за палачинки. Изглеждаше прекалено много, за да добавите много повече от това! Ако предпочитате по-сладки палачинки, определено можете да добавите още, ако предпочитате. (Преглеждам как да модифицирам рецептата, за да направя това в раздела Бележки и на тази крайна рецепта за здравословни палачинки с тиква!)

Съвет: Не забравяйте да използвате чист кленов сироп, този, който идва директно от кленовите дървета, вместо изкуствен сироп за палачинки!

След това, за да запазя тези крайни здравословни палачинки с тиква без млечни продукти, използвах неподсладено ванилово бадемово мляко. Много от членовете на моето семейство са с непоносимост към лактоза и това е любимото им млечно мляко. Почти всяко мляко ще работи в тази лесна рецепта, така че използвайте каквото обикновено държите под ръка!

КАК ДА ГОТВИТЕ ТИКВЕНИ ПЛАЧИНИ

Сега, когато вашето тесто е готово, е време да приготвите вашите най-добри здравословни палачинки от тиква! Всъщност съм прегледал как да приготвям най-добрите досега палачинки тук (включително снимки и визуални изображения!), Но накратко ще разгледам и тук съветите и триковете си за готвене на палачинки.

Първо, имате нужда от тигани! Не притежавам тавичка с палачинки, затова винаги използвам тигани с незалепващо покритие. Открих, че леките метални тигани често готвят палачинките неравномерно, а палачинките също са склонни да горят в леки метални тигани.

Използвам поне два тигана. Тъй като за приготвяне на палачинките са необходими само няколко минути, това означава, че мога да приготвя цялото тесто за половината от времето - и следователно да закуся на масата много по-бързо!

За равномерно приготвени палачинки използвайте наистина слаб огън. Обикновено изключвам горелките на печката почти толкова ниско, колкото могат! Ако топлината ви е твърде висока, ще изгорите палачинките. Не е добре!


За да слагам тестото в тиганите си, използвам мерителна лъжица с 2 супени лъжици, като тази. Имате нужда от оскъдни 2 супени лъжици тесто за всяка палачинка с размер на сребърен долар и използването на мерителна лъжичка като тази прави толкова лесно да направите всяка крайна здравословна палачинка с тиква със същия размер!

Използвам тази мини шпатула за изстъргване на тестото от моята мерителна лъжица и в тигана. Не е ли сладко ? Също така използвам същата шпатула, за да разнеса тестото в тигана си. Помня…


С дебело тесто обаче често ще трябва да го разстилате в кръгла форма. Тънката тесто трябва да се разпространява сама. (Добавих още съвети за това как да направите това крайно здравословно тесто за палачинки с тиква по-дебело или по-тънко и в раздела Бележки!)


След като вашите кръгове от тесто за палачинки изглеждат здраво по краищата и горните мехурчета, е време да ги обърнете! Използвам доста тясна шпатула. С по-широки шпатули накрая се блъскам в останалите палачинки, когато се опитвам да го плъзна само под една. (Може би съм просто глупак ... Но тесните шпатули са най-подходящите за мен!)

Когато обърнете тестото, просто използвайте китката си! Ако се обърнете с цялата си ръка, в крайна сметка ще получите това, което аз наричам „палачинна пола“ по краищата. Изглежда малко дантелено около долния ръб или като пръски от тесто.

МОЖЕТЕ ЛИ ДА ЗАМРАЗИТЕ ТЕЗИ КРАЙНИ ЗДРАВИ ТИКВЕНИ ПЛАЧИНИ?

Изглежда, че все повече хора скачат на подготвителната храна за закуска ... И някои хора планират толкова далеч предварително, че искат да направят огромна партида палачинки, да ги замразят и след това да се разтопят за бърза закуска за техните деца. (Толкова умна идея!)

Значи да! Тези крайни здравословни палачинки от тиква замразяват, размразяват се и се загряват доста добре.


И сега, когато вашите палачинки са горещи и готови ... Просто добавете вашите топинги и копайте! След това, когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка!). Бих се радвал да видя вашите крайни здравословни палачинки от тиква!