крайно

За пещерните хора диетата със сурова храна не беше нищо ново. Преди повече от 1,5 милиона години праисторическите хора не са имали огън - всичко, което са яли, е било сурово, дори мастодонтите, които понякога са успевали да хванат. Така че диетата със сурова храна не беше просто популярна диета - тя беше единствената диета. И тогава хората впрегнаха огъня и всичко кулинарно се промени.

Днес поддръжниците на диетата със сурови храни вярват, че диетата със сурови, непреработени натурални плодове, зеленчуци, ядки, семена и други добавки (с малко или никакво месо) осигурява най-много витамини и хранителни вещества от всяка диета, а също така помага на тялото да се детоксикира естествено [източник: DietTV]. Това трябва да го направи най-здравословната, най-лесната и най-добрата диета за всички, нали? Може би за някои, но суровоядската диета може да се прекали.

Близък братовчед на веганство, което забранява консумацията на всякаква храна на животински произход, като месо и неговите странични продукти (сирене, кисело мляко, яйца), суровоядството следва основните насоки, но може да бъде смекчено с добавяне на риба или яйца, в зависимост от предпочитанията на суровоядците. Поради фокуса си върху храната, която все още е в естественото си състояние или е „жива“, диетата със сурова храна понякога се нарича и диета с жива храна [източник: Sunfood].

Много катастрофални диети включват няколко дни, седмици или месеци ограничено хранене, но суровоядската диета надхвърля относително кратко време ангажимент за инвестиция в начин на живот в съзнание и специални хранителни навици [източник: Conscious Choice].

През вековете са се появявали прищявни диети, от пуританите до д-р Аткинс, но наистина ли са всичко, което са „сготвили“, за да бъдат [източник: Кауфман]? И наистина ли диетата със сурова храна е толкова здравословна (и безопасна) за вас, колкото твърди, че е? В тази статия ще извадим основното меню от сурови храни, ще обхванем ползите и рисковете от такава ограничителна диета и ще ви дадем вкус какво означава да си суров хранителен продукт. Нека започнем с менюто.

Основите на менюто със сурова храна включват плодове, ядки, зеленчуци и семена от вегетарианска диета, с добавяне на ензими и добавки, които да заменят месото. Стига да не е сготвено, пасва. Но това означава, че пърженото тофу, затоплената темпе, печени броколи, печени картофи и резенчета изпечени тикви са навън. Ето какво има в:

  • естествени плодове (но без хибриди без семки)
  • зеленолистни зеленчуци (без хибриди)
  • пъпеши и сладки захарни плодове
  • авокадо и други мазни храни
  • цитрусови плодове като портокал и лимон за детоксикация
  • ядки в умерени количества
  • ориз (ако е накиснат във вода и "сварен" с естествена топлина от слънцето) [източник: Wolfe]

Както можете да видите, суровата храна може да бъде толкова нормална или толкова въображаема, колкото можете да я направите, стига да е необработена и естествена. Нека да разгледаме предимствата на живота (и храненето) по този начин.

Когато готвачът Джулиано отвори първия си суров ресторант през 1994 г., той беше упорит в сурова храна. Сега той е един от лидерите на движението, с няколко ресторанта и книги на свое име. Той също така води уроци по готвене, програми за детоксикация и образователни програми за сурови храни. Една от фирмените напитки в Raw е „Summer High“, смес от пчелен прашец, зелени ябълки, пекани, малини, мед и бяло вино. Тъй като виното не трябва да се готви, е безопасно да се включи в диетата със сурова храна, въпреки че бирата (с приготвения хмел) е не-не. [източник: Juliano’s Raw].

За нещо по-съществено може да се впуснете в менюто за суши, което предлага рула от маки с гъби или тиква (сред другите интересни разновидности на вегетарианско суши) и други изобретателни ястия. В Karyn’s в Чикаго, друг дългогодишен член на общността на суровите храни, менюто включва типични салати и супи, заедно с уникални сурови пици и тестени изделия, на които всеки любител на храната може да се наслади [източник: Karyn’s]. U

Чиста кожа, много енергия и по-тънък, по-секси? Какво да не обичаме в начина на живот, който насърчава това? Много последователи на диетата със сурови храни казват, че когато ядете сурови, непреработени храни, получавате пълното хранително съдържание на растението без химикали, оцветители и други добавки, често напомпвани в храните, които ядем днес [източник: Книги].

Когато загреете спанака си в микровълновата фурна или приготвите зеленчуци във вода, той губи определено количество минерали и хранителни вещества. Суровите зеленчуци запазват своите хранителни вещества, особено изядени с кожата, и са по-лесни за смилане, тъй като съдържанието на фибри остава непокътнато [източник: Virginia Cooperative Extension]. Но ако нещо трябва да се готви, общоприетата висока температура е от 110 до 120 градуса по Фаренхайт (43 до 49 по Целзий) [източник: Уилямс].