•  

което

Ярко и цветно, цвеклото е пълно с витамини, хранителни вещества и минерали. Вземете готвене с цвекло днес!

Цвеклото може да се е върнало наскоро сред храните, кулинарите и здравните гурута, но нашите експерти от Центъра за дълголетие Pritikin винаги са се хвалили с този подсилващ имунитета, богат на антиоксиданти корен зеленчук.

Красиво оцветено и забавно за готвене, това ярко лилаво цвекло е истинско удоволствие, на което да се наслаждавате през зимата.

Ползи за здравето на цвеклото

Подобно на всички зеленчуци, цвеклото - познато просто като цвекло - е с ниско съдържание на калории, хранително и засищащо, което ги прави чудесна храна за включване във вашия диетичен и хранителен план. Както нашите експерти обясниха, нискокалоричните храни с плътно съдържание често имат по-високо съдържание на фибри и вода, което ще ви помогне да се чувствате сити и удовлетворени с по-малко калории. Цвеклото съдържа многобройни витамини и минерали, включително витамин С, манган, калий, желязо и фолиева киселина (витамин В9).

"Установено е, че сокът от цвекло подобрява спортните постижения."

Установено е, че цвеклото понижава кръвното налягане, бори се с възпалението и помага редовно благодарение на високото съдържание на фибри. Смята се, че богатото на антиоксиданти цвекло също помага в борбата с някои видове рак, както и с диабета. Цвеклото се приписва и на друга уникална полза за здравето. Изследователите са открили, че сокът от цвекло може да помогне за подобряване на издръжливостта и производителността по време на физическа активност. Ако се чувствате мудни преди следващата си тренировка, помислете за зареждане с чаша сок от цвекло.

Как се купува цвекло

Цвеклото обикновено се предлага целогодишно, въпреки че някои ще твърдят, че най-доброто време за закупуване е през зимата. Това е, когато по-малката бебешка версия на този наситено лилав или златист корен зеленчук е в сезон. Тези по-дребни цвекло са не само по-нежни, но имат и естествено по-сладък вкус. Някои цвекло са дори червени, бели или тъмно червени и бели райета. Независимо от цвета, кожата на цвеклото трябва да е без никакви порязвания или дефекти, когато купувате.

Цвеклото трябва да е относително тежко, като се има предвид неговия размер и твърдо на допир. Корените също трябва да са здрави и ако възнамерявате да готвите с тях, вместо да ги хвърляте, те трябва да са светъл, буен нюанс на зелено.

Как да съхранявате цвекло

Преди да съхранявате прясното си цвекло, важно е да премахнете корените, но да оставите малка част от стъблото прикрепена. Запазването на част от стъблото помага да се запази цветът на цвеклото, както и хранителните му вещества, когато започнете да готвите. Листата на цвеклото обикновено трябва да се използват в рамките на два до три дни, въпреки че самото цвекло има срок на годност по-близо до две до три седмици, когато се съхранява правилно. Поставете цвекло в найлонови торбички, немити, в хладилника си.

Как да готвя цвекло

Днес кулинарните приключения, които можете да предприемете с цвекло, далеч надхвърлят консервираната версия, която баба ви е използвала в дома си. Един от най-лесните начини да се насладите на всичко, което цвеклото може да предложи, е да настържете или настържете лилавото веге и да го разнесете върху салатата си. Цвеклото е чудесно за сокове и смутита, както и за сандвич гарнитури и гарнитури. Цвеклото на кубчета е чудесно допълнение към ястия със зърнени храни като киноа, кус-кус или пшенични плодове. Цвеклото може да бъде печено, приготвено на пара, варено, печено или сотирано. Цвеклото се сдвоява чудесно със сирене, работи добре като сос и вкус е вкусен, когато се глазира.

Трудно е да се отстрани кожата на цвеклото преди готвене, тъй като е много жилаво и сурово. След като започне да кипи или се пече обаче, кожата ще се отлепи много по-лесно. След като сте сготвени, можете да нарежете, нарежете на кубчета, накълцате, нарежете, настържете или смесите цвекло, както искате.

Най-добрите рецепти от цвекло от Притикин

Изпробването на тези вкусни и хранителни рецепти е чудесен начин да се уверите, че получавате препоръчаните от Притикин пет или повече порции зеленчуци всеки ден. Яденето на рецепти, пълни с разнообразни зеленчуци, е чудесен начин да консумирате по-малко калории по естествен начин!

Мариновано цвекло, маше, печени чушки и белгийска салата от ендивия
Мариновано с подправки и оцет за мариноване, маринованото цвекло е богато и ароматно и помага да се придаде на тази прясна салата малко звън. Рецептата обслужва четирима души.

  • 2 чаши вода
  • 1/3 чаша оцет от сайдер
  • 1 супена лъжица подправка за ецване, без сол
  • 4 скилидки чесън, обелени
  • 2 златни цвекло, обелени и нарязани на филийки
  • 4 връзки маше
  • 1 1/3 чаша червени чушки
  • 1 1/зелени чушки
  • 1 глава белгийска ендивия
  • 1/6 чаша кисело мляко без мазнини
  • 1/3 чаша безмаслена заквасена сметана
  • 2/3 супена лъжица хрян
  • Тире смлян черен пипер
  • 1/3 чаена лъжичка Спленда

  1. Сложете вода, оцет, подправка за ецване и чесън да заврят в средна тенджера на силен огън.
  2. Добавете цвекло и гответе до омекване.
  3. Прецедете и резервирайте вода и цвекло, изхвърлете чесъна и подправката за ецване.
  4. Загрейте фурната и печете червените чушки на тава за печене до тъмно.
  5. След като се сварят, отстранете корите и семената и ги нарежете.
  6. Изрежете корените на ендивия и измийте листата.
  7. В чиния или в купа комбинирайте цвекло, листа от ендивия, червени чушки и маше.
  8. За да направите дресинга, комбинирайте кисело мляко, заквасена сметана, хрян, черен пипер, Splenda и 1 чаша запазена вода за готвене от цвекло в кухненски робот или блендер.
  9. Смесете до гладка смес и залейте салатата.
  10. Сервирайте охладено.

Пюре от цвекло и картофи
Вместо да ядете цяла страна от обикновени бели картофени пюрета, изберете нещо не само по-питателно, но и по-здравословно и пикантно. Комбинирането на цвекло с картофи е чудесен баланс, който съдържа още повече вкус и жар.

  • 1 килограм червено цвекло, обелено и нарязано
  • 1/2 килограма червени картофи, обелени и нарязани
  • 1/2 среден лук, нарязан
  • 1 чаена лъжичка чесън, нарязан
  • 1 пинта вода

  1. В голяма тенджера кипнете вода.
  2. Комбинирайте всички съставки в тенджерата за готвене, намалете огъня и оставете да къкри около 20 минути, докато цвеклото и картофите омекнат.
  3. Отцедете и отстранете цялата вода.
  4. Смесете всички съставки в кухненски робот или на ръка с бъркалка.
  5. Лъжица в голяма купа за сервиране.