Свързани статии

Много нискокалоричен зеленчук, краставиците принадлежат към семейството на растенията Cucurbita, група, която също включва тиквички и тикви. Със или без кората, суровите краставици също са с много ниско съдържание на натрий. От краставиците обаче се правят кисели краставички, които са много богати на натрий поради съдържанието на сол. Високата консумация на натрий е свързана с повишен риск от хипертония или високо кръвно налягане и свързани сърдечно-съдови заболявания.

натрий

Сурови краставици

Ботанически краставиците са известни като Cucumis sativus и се смята, че са местни в Индия и околните страни. Типичната малка краставица тежи около 100 грама и съдържа само 15 калории, така че те правят отлична закуска или зеленчук за салата с мек вкус за наблюдатели на теглото. Краставиците са добър източник на калий, който действа като електролит в тялото ви. Електролитите провеждат електрически съобщения в течността, което подпомага свиването на мускулите и разпределението на водата в тялото ви. Натрият също е електролит и работи заедно с калий, но краставиците съдържат много малко от този минерал. Например, малка, 100-грамова небелена краставица съдържа само 2 милиграма натрий, но почти 150 милиграма калий.

Мариновани краставици

Краставиците, особено малките сортове, наречени корнишони, са често маринован зеленчук. Процесът на ецване включва добавяне на сол и оцет, така че зеленчукът да се запази. Трапезната сол всъщност се състои от натриев хлорид, така че сокът от кисели краставички и маринованата краставица съдържат високи нива на натрий. По-точно, голяма, 100-грамова копър копър, която се прави от краставица, съдържа 875 милиграма натрий. Не всички марки кисели краставички използват еднакво количество сол, така че нивата на натрий варират значително. Прочетете внимателно етикетите, за да разберете по-добре приема на натрий.

Проблеми с натрия

Здравите възрастни трябва да ограничат дневния си прием на натрий до 2300 милиграма или по-малко, според MedlinePlus, а хората с високо кръвно налягане трябва да консумират по-малко от 1500 милиграма на ден. Твърде много хранителен натрий може да доведе до хипертония - обикновено дефинирана като показания на кръвното налягане над 140/90 - оток или натрупване на течност в долната част на краката и натоварване на сърцето, бъбреците и черния дроб. В допълнение към киселите краставички, други храни с високо съдържание на натрий включват преработени меса, много предварително опаковани ястия, консервирани супи, подправки и повечето продукти за бързо хранене.

Препоръки

Суровите краставици се считат за безопасни за ядене от хора с хипертония, особено тези, които трябва да се придържат към диета с ниско съдържание на натрий. Всъщност относително голямото количество калий в суровите краставици може да компенсира или да противодейства на някои от негативните ефекти на високото съдържание на натрий в кръвта, като хипертония. Краставиците имат и лек диуретичен ефект, което е полезно за намаляване на отока, причинен от диети с високо съдържание на сол. От друга страна, киселите краставички от всякакъв вид трябва да се избягват или свеждат до минимум, ако кръвното Ви налягане е твърде високо. Консултирайте се с Вашия лекар относно диетите с ниско съдържание на натрий.

Андрю Френч завършва канадския мемориален колеж по хиропрактика през 1999 г. и започва да пише за храненето малко след това. Френският е публикувал статии, свързани със здравето и храненето, във вестниците "Calgary Mirror", "Calgary Herald", "Rocky Point Times" и "Ajo Corridor Times", както и списание "Penasco".