Сушенето е една от най-често използваните операции в сектора на преработката на храни и е от решаващо значение за безопасността, качеството и функционалността на много хранителни продукти и съставки. Това обаче е един от най-енергоемките процеси и често е слабо разбран и неефективен.

курс

Този курс има за цел да даде на участниците разбиране за технологиите за сушене, често използвани в хранителната промишленост, и как можем да подобрим текущите процеси и продукти и да проектираме/подберем нови системи, които са безопасни, ефективни и ефикасни.

Ценообразуване

Това събитие се случи

Ранна регистрация на птици

Изтича на 9 февруари 2019 г.

Пълна регистрация

Регистрация от 10 февруари 2019 г.

Контакт

Дата на събитието: 13 март 2019 г.

Сряда 13 - четвъртък 14 март 2019

Център за иновации на храните на CSIRO

671 Sneydes Road, Werribee VIC
Вземете упътвания

Това събитие се случи

Повече информация

Програмата съчетава практически опит и задълбочени технически познания на професионалистите в индустрията и CSIRO. За първи път беше пуснат в Werribee през март 2016 г. и получи постоянни много положителни отзиви от участниците.

Ще представим основната теория на сушенето, как теорията е свързана с практическото приложение и системите, използвани в момента в хранителната индустрия. След това ще обсъдим активността на водата в храните и как тя е свързана както с качеството/запазването на продуктите, така и с ефективността на процеса на сушене.

Принципите на психрометрията ще бъдат комбинирани с техники за баланс на топлина и маса, за да се анализират и проектират процеси на сушене, демонстрирани на практически примери.

На Ден 2 ще обясним по-усъвършенствани концепции за сушене, използвайки практически примери, за да покажем как кривите на сушене могат да бъдат моделирани и прогнозирани въз основа на реални данни. Въпросите за качеството на сушените продукти също ще бъдат обсъдени по-подробно и ще бъдат представени казуси, за да се покаже как може да се подобри набор от сушилни процеси.

Контур на програмата

  • основна теория на сушене
  • сушилни системи, използвани в хранителната промишленост
  • водна активност в храната
  • психрометрия на сушене
  • техники за баланс на топлина и маса и анализ на сушилни системи
  • моделиране на крива на сушене
  • проектиране и спецификация на сушилни системи
  • подобряване на ефективността на сушилните системи
  • качество на изсушен продукт
  • демонстрации на лабораторни и пилотни инсталации
  • по избор сесия за сушене чрез пулверизиране

Кой трябва да присъства?

Технолози за разработване на продукти, технолози за усъвършенстване на процеси, технологични инженери, мениджъри на иновации, технологични мениджъри, мениджъри за разработване на продукти, технически мениджъри, мениджъри за осигуряване на качеството, мениджъри за безопасност на храните, предприемачески инвеститори, търговци на дребно от хранително-вкусовата промишленост, университети и правителство.

$ 1375,00 $ Регистрация на ранни птици до 9 февруари 2018 г.
$ 1595,00 Такса за регистрация от 10 февруари 2018 г.

Всички такси включват GST

Включени са обяд и освежителни напитки.

Центърът за иновации на храните на CSIRO улеснява компаниите за храни и съставки да получат достъп до нашия богат опит, технологии и подкрепа в иновациите, включително нашите пилотни заводи за производство на храни от световна класа на стойност 50 милиона долара. От приемането на иновативни технологии и подобряването на ефективността на процеса до създаването на продукти с висока стойност за нови пазари, ние си партнираме с индустрията всеки ден.

FoodStream Pty Ltd е частна компания за научноизследователска и развойна дейност, предлагаща пълна гама от професионални технически консултантски услуги за хранително-вкусовата промишленост, включително редица специализирани курсове за обучение. Поради уникалната си бизнес структура, FoodStream е в състояние да предостави иновативни, гъвкави решения за нуждите на хранителните преработватели. Водещите на курса Гордън Йънг (Инженеринг на хранителната промишленост) и Денис Форте (Денис Форте и сътрудници) са сътрудници на FoodStream

Домакини

Програма

Декларация за поверителност

CSIRO се ангажира с вашата поверителност и ще използва вашата лична информация в съответствие със Закона за поверителност от 1988 г. (Cth), включително в съответствие с тази декларация за поверителност. Получихте тази покана, защото преди това сте посочили, че искате да получавате съобщения от CSIRO относно събития и дейности на CSIRO, което включва този кратък курс по технология за сушене на храни. Тъй като CSIRO си сътрудничи със сътрудниците на FoodStream Гордън Йънг (Индустрия за хранителна промишленост) и Денис Форте (Денис Форте и сътрудници), за да ви предостави това събитие, CSIRO би искал също така да може да сподели данните ви за контакт с инженеринга на хранителната промишленост, така че те да могат също така да се свържем с вас относно техните дейности и събития. Ако се съгласите CSIRO да споделя вашите данни за контакт с Food Industry Engineering, моля, поставете отметка в квадратчето „Съгласен съм CSIRO да споделя данните ми за контакт с Engineering Food Engineering“ при регистрация. Ако имате въпроси или искате да получите достъп до личната си информация, съхранявана от CSIRO, моля, свържете се с нас на [email protected]. За допълнителна информация относно политиката за поверителност на CSIRO вижте http://www.csiro.au/en/Privacy.aspx

Възстановяване на суми

CSIRO не изплаща възстановявания за анулации, направени в рамките на 7 дни след събитие. Може да пожелаете да посочите заместник-делегат - моля, свържете се с нас, за да го направите

Спонсори

Използвайки основния си опит в двувинтовата технология, Clextral предоставя на своите клиенти линии за обработка до ключ, които интегрират екструдери, сушилни и спомагателно оборудване. Неговите надеждни и иновативни системи са еталони за качество и високи постижения на трите ключови пазара: Храна и фураж, Зелена промишленост и Прахообразна промишленост.

Fluid Air е подразделение на Spraying Systems Co. Австралия и Нова Зеландия, специализирано в оборудване за обработка на твърди дози за фармацевтичната, хранителната, хранителната, козметичната и фината химическа индустрия. Нашата революционна система за електростатична пулверизационна сушилня PolarDry използва електростатична технология, която задвижва водата към повърхността на капката и добавя стойности към сърцевината, понижава температурата на изпаряване и елиминира загубата, разграждането или денатурацията на активната съставка. Овладявайки електростатичния ефект, диспергираните активни компоненти се задвижват към сърцевината и микрокапсулират, като на практика елиминират повърхностно активните загуби, което води до зашеметяваща ефективност на капсулиране.