Пиенето на прясна кръв е едновременно свещено и обичайно за народа на масаите.

Място на произход

Народите масаи от южна Кения и северна Танзания знаят как да се възползват максимално от добитъка си. Те включват мляко в ястията, наслаждават се на сурово и варено говеждо, използват говежди кожи за спално бельо и тор за укрепване на стените и редовно консумират кравешка кръв.

крава

Както кръвта, така и млякото се консумират по време на ритуали и тържества, като сватби, но също така служат като редовни източници на калории и хранителни вещества. В този смисъл учените разглеждат лечението на кръвта на масаите като „обикновена и свещена храна“. Кръвта на говедата е с високо съдържание на протеини и сред масаите се смята за полезна за хора с отслабена имунна система, особено за тези, които току-що са родили, били обрязани или са се разболели. Старейшините, които са прекарали тежка нощ, също могат да посегнат към чаша, за да отрезвят или да намалят интензивността на махмурлука. Те могат да пият прясна, топла кръв веднага след изтеглянето й, да я използват като съставка в готвени ястия или да я смесват с мляко. Някои го описват като сладък и дебел, с филм, който се образува над повърхността само секунди след събирането.

За да увеличат максимално количеството кръв, което всяка крава може да произведе, мъжете масаи не клаят кравите си по време на пускането на кръв. Вместо това група държи животно надолу, докато един човек подрязва яремната му част (обикновено чрез стрела, изстреляна от близко разстояние) веднъж месечно. Те улавят кръвта в глинен съд или калабас (кратуна от бутилка) под разреза, след което бързо съсирват раната, след като съдът се напълни. Размазването на кал или гореща пепел върху разреза спира кървенето и животното доживява, за да види друг ден. Резултатът е устойчиво кръвопускане, което свежда до минимум нараняванията.

Процесът на кръвопускане не е просто хуманен; важно е. Тъй като говедата играят ключова роля в масайската култура, те също са символ на статута. Размерът на стадото диктува социалното положение, а събирането на добитък е обичайна практика. Поддържането на тези животни живи и здрави осигурява млечните продукти и кръвта, които укрепват пастирите на масаите и техните семейства, както физически, така и културно.

Трябва да знам

Ако посетите хората на масаите в Кения или Танзания, може да ви бъде позволено да опитате малко събрана кръв. Но моля, не опитвайте това у дома.

Регистрирайте се за нашия бюлетин и вземете най-доброто от Gastro Obscura във входящата си поща.