Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Невероятно кремообразна и толкова много ароматна, крем от гъбена супа е ароматизирана с масло, чесън и мащерка. Сервирайте чаша като предястие или купа като основно ястие.

крем

Супата е идеалното мезе през зимата. Но това не е само предястие! Всъщност често сервирам една купичка от него като основно ястие. И ако обичате гъби, мисля, че ще ви хареса абсолютно тази вкусна супа.

Той е копринен, кремообразен и невероятно ароматен. Една от нас всъщност не харесва гъби (дори тези прекрасни сотирани гъби), но тя обича тази супа и редовно иска секунди, когато я приготвя.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите този вкусен крем от гъбена супа. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Несолено масло: За готвене на гъби и чесън. Обичам да използвам кремообразно европейско масло. Но всяко масло ще бъде чудесно.

Пресни гъби: Обикновено използвам гъби кремини. Белите гъби също са добре. Понякога, когато оставам без пресни гъби, но все още жадувам за тази супа, използвам пакет замразени гъби, както е показано във видеото. Това също работи и можете да ги добавите замразени в тенджерата. Те ще отделят повече течност от пресните гъби, но не открих, че това е проблем.

Кайма чесън: Намалете го сами или използвайте нещата, които се предлагат в буркан. И двете работят.

Кошер сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или супата може да се окаже твърде солена.

Пилешки бульон: Магазинът е добре. Но когато имам домашен пилешки бульон, вместо това го използвам.

Сушена мащерка: Уверете се, че е прясно! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Готварска сметана: Опитах веднъж да използвам половин и половина вместо това и реших, че тежкият крем е много по-добър.

Царевично нишесте: Използвам го за сгъстяване на супата. Ако предпочитате да не го използвате, друг вариант е да пюрирате супата на порции (и внимателно!) В миксер (вместо да използвате потапящ блендер, който не е толкова мощен). Гъбите ще бъдат по-добре пюрирани и това значително ще сгъсти супата без добавяне на сгъстители.

Как да си направим крем от гъбена супа

Това е толкова лесна рецепта! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Започнете с приготвяне на гъбите и чесъна в масло с малко сол.

2. Добавете останалите съставки с изключение на сметаната и царевичното нишесте. Оставете да заври, след това оставете да къкри 10 минути.

3. Пасирайте супата с помощта на потапящ пасатор. Разбъркайте сметаната (и кашата от царевично нишесте, ако използвате), загрейте и сервирайте.

Възможни вариации

Искате ли да промените нещата, когато правите този крем от гъбена супа? Ето няколко идеи:

  • Добавете шепа горски гъби към супата. Една от причините да обичам да използвам замразени гъби е, че те съдържат диви гъби, които са много ароматни.
  • Градинският чай е много добър в тази супа, в допълнение към или вместо мащерката.
  • Можете да изпържите гъбите в зехтин вместо масло. Мисля, че маслото е най-доброто, но зехтинът също е много вкусен.
  • Когато добавяте тежка сметана към супата, можете да добавите и 1/4 чаша настърган (не настърган) пармезан.
  • Превърнете тази супа в пълноценно хранене, като добавите варени настъргани пилешки гърди. Добавете го на последния етап от готвенето, след като сте добавили сметаната и царевичното нишесте, за да сте сигурни, че не изсъхва по време на продължително готвене.

Как да сервирате тази супа?

Обикновено сервирам крем от гъбена супа като първо ястие на вечеря, чаша на човек. Но една купичка от него е прекрасна и за обяд. Добавете няколко кифли със сирене или бисквити със сирене, за да направите вкусен, засищащ обяд.

Ами остатъците?

Остатъците се съхраняват добре в хладилника, в херметически затворен съд, за 2-3 дни. Внимателно ги загрявайте, покрити, в микровълновата с 50% мощност или върху плота на умерен огън, като внимавате супата да не заври.

Може да се наложи първо леко да разредите супата, като смесите супена лъжица или две вода.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!