броколи

Тази кремообразна супа прави идеален обяд или вечеря. Поддържайте го здравословно, като използвате обезмаслено мляко и пресни или замразени броколи.

Съставки

  • 1 1/2 чаши пилешки бульон
  • 1/2 чаша лук (нарязан)
  • 2 чаши броколи (нарязани)
  • 1/2 чаена лъжичка мащерка (изсушена, натрошена)
  • 2 дафинови листа (малки)
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • пипер (тире, по желание)
  • 1 чаша обезмаслено мляко
  • 1 чесън на прах (тире, по избор)

Указания

1. В тенджера комбинирайте пилешки бульон, нарязан лук, броколи, мащерка, дафинов лист и чесън на прах. Оставете сместа да заври. Намалете топлината; покрийте и оставете да къкри 10 минути или докато зеленчуците омекнат. Отстранете дафиновия лист.
2. Поставете половината от сместа в блендер или кухненски робот, покрийте и смесете 30 до 60 секунди или до гладка смес. Изсипете в купа; повторете с останалата зеленчукова смес, оставете всички настрана.
3. В същата тенджера загрейте олиото. Разбъркайте в брашно, сол и черен пипер. Добавете млякото наведнъж, като бъркате бързо с телена бъркалка. Гответе и бъркайте, докато сместа се сгъсти и стане на мехурчета. Разбъркайте смесената смес от броколи. Гответе и бъркайте, докато супата се нагрява. Подправете на вкус с допълнително сол и черен пипер.

Бележки

Могат да се използват пресни или замразени броколи.

Университет в Невада, кооперативно разширение, калций, не е само дом за мляко и учебна програма за кариера
Мрежа за хранене в Невада