Лехед

2 октомври 2017 г.

--> Кремообразна кокосова елда с гъби

гъби

Можете ли да повярвате на тази есен? Влюбен съм в прекрасните му цветове и свеж въздух. Когато влизам в редовното си вечерно колоездене, трябва да съм особено внимателен, за да не падна, когато се взирам в природата. Единственото ми притеснение е, че това красиво време няма да продължи дълго. Затова се опитвам да го вдишам колкото е възможно повече. Напоследък наистина се радвам на този сезон, студен и чист въздух от есента, топлината от нашата ракетна печка, добри книги ("Tove Jansson. Работа и любов" - горещо препоръчваме!), Netflix и уютни ястия с едно гърне.
Говорейки за ястия с едно гърне, онзи ден жадувах за елда. Понякога този глад наистина ме удряше. Отначало си помислих да приготвя старата си и бърза любимка - каша от елда на люспи. Но тогава разбрах, че не е добре, когато се претопля. Обичам да правя голяма порция храна наведнъж, за да я затопля след това. Защото кой има време и воля да направи ново ястие за всяко едно хранене?

Открих половин пакет елда крупа в килера си. И тъй като съм упорит фен на всичко кремообразно, исках да използвам кокосово мляко. Смешно е, че не съм мислил за това преди. Елда и кокосово мляко се съчетават толкова чудесно добре! И винаги имам кокосово мляко вкъщи, тъй като любимите ми здравословни заведения за бързо хранене са къри. Добавих и товар лук (защото никога няма достатъчно), бели гъби и къри на прах. Ако не сте любители на пикантното, пропуснете кърито на прах или използвайте по-малко. Нямам търпение да опитате този вкусен обяд или вечеря! Освен това се загрява супер добре.

Сервира: 4 - 5 души
Време: 25 минути

  • 3 супени лъжици олио
  • 3 глави лук
  • 3 ½ чаша/200 г нарязани бели гъби
  • 1 ½ чаша/300 г елда крупа
  • 1 ч. Л. Сол + + по-късно, ако желаете
  • 1 ½ ч. Л. Къри на прах (използвайте по-малко, ако не искате толкова пикантно)
  • 3 чаши/700 мл вряща вода
  • 14 oz/400 g консервирано кокосово мляко

Указания:

Загрейте тенджера с дебело дъно. Добавете олио и нарязан лук. Гответе за няколко минути. Добавете нарязани гъби и варете още няколко минути. Добавете сол. Гответе за минута. Добавете елда крупа, къри на прах и гответе за минута. Добавете вряща вода, покрийте тенджерата с капак и оставете да ври 8 минути. Добавете кокосово мляко и кипете още 8 минути. Вкус за сол.