Престо! Това е кремообразно песто - лесно, икономично и най-доброто, по-здравословно от всякога! Със своя жив зелен оттенък е лесно да се предположи, че сосът песто, класическата италианска смес от пресен босилек, чесън, ядки и сирене, е много по-лек избор от зловещия братовчед - Алфредо. За съжаление това обикновено не е така.

кремообразна

Съставките може да са по-добри за вас, но поради високото си съдържание на масло песто сосът има измамно солидна цена, що се отнася до калориите. В тази рецепта аз не само подрязах излишното масло, но добавих кремообразна сирене и допълнителен протеин с добавянето на докосване извара (която, когато се смеси гладко, остава незабелязана в готовото ястие).

Имате и два чудесни начина да му се насладите; направено с броколи и боб е чудесна вегетарианска или безмесна понеделник. Разменете готвеното пиле с боб (и намалете леко броколите) и виола, имате ароматни макарони с песто от пиле и броколи! (Инструкции за промяна по-долу.)

Прави 4 порции (1 ½ чаша)

Съставки

1 чаша пресни листа босилек, опаковани (около 2 унции пакет)
4 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени
2 супени лъжици нарязани орехи
3 супени лъжици накълцан чесън, (около 3 големи скилидки)
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
¼ чаша нискомаслено извара
¼ чаша натрошено пармезан, разделено
2 чаши суха паста от пенни
½ чаша бял фасул с намалено натрий, изплакнат и отцеден
5 чаши цветя броколи
Прясно смлян черен пипер, по желание

Инструкции

1. Пригответе пастата според указанията на опаковката. Докато пастата се готви, поставете босилека в кухненски робот (или в голяма дълбока чаша или купа за смесване с потапящ блендер). Добавете 2 чаени лъжички олио, 2 супени лъжици вода, орехи, чесън, сол и черен пипер към процесора и пулс, за да се смеси. Добавете изварата и 2 супени лъжици пармезан и обработете до гладка смес. Заделени.

2. Поставете броколите в голям съд, безопасен за микровълнова фурна, и добавете 2 супени лъжици вода. Покрийте плътно и поставете в микровълнова фурна за около 3 минути, или докато броколите станат хрупкави, но не кашисти. Отцедете и оставете настрана.

3. Отцедете макароните, като запазите 2 супени лъжици вода за готвене. Върнете тестените изделия и водата в тенджерата; добавете останалите 2 чаени лъжички олио и зърната. Разбъркайте внимателно и загрейте на слаб огън за 2 минути, за да затоплите боб.

4. Изключете топлината. Изсипете соса от песто върху пенето и разбъркайте внимателно, за да се смеси. Добавете броколите и хвърлете отново. Изсипете паста в чиния за сервиране и поръсете с останалите 2 супени лъжици пармезан. По желание украсете с допълнителни листа босилек и прясно смлян черен пипер.

Калории 300: Въглехидрати 40 g (Захари 4 g): Общо мазнини 9 g (Sat Fat 2 g): Протеини 18 g: Фибри 8 g: Холестерол 30 mg: Натрий 430 mg Обмен на храни: 2 нишесте, 2 много постни протеини, 1 растителни | Избор на въглехидрати: 2.5
Сравнение на Weight Watcher Plus Point: 8 Сравнение на Free Point Smart Point: 7

ПИЛЕ И БРОКОЛИ ПЕСТО ВАРИАЦИЯ:
Намалете цветята на броколи до 3 чаши, пропуснете боб и добавете 1 1/2 чаши варено пиле към отцедени макарони.

Калории 320: Въглехидрати 33 g (Захари 4 g): Общо мазнини 9 g (Sat Fat 2 g): Протеини 28 g: Фибри 5 g: Холестерол 30 mg: Натрий 350 mg | Обмен на храни: 2 нишесте, 4 много постно протеин, 1/2 растителни въглехидрати Избор: 2 | Сравнение на Weight Watcher Plus Point: 8 Сравнение на Free Point Smart Point: 7