Тази супа с дръзки нюанси е напълно сладка и сериозно успокояваща. Беленето на червения пипер помага да направите тази морковена супа изключително копринена. Облечете го със струйка богат крем от кашу, семена от нар и нарязан пресен магданоз за празнична есенна презентация.

моркови

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • ¼ чаша кашу
  • 1 средна глава лук, нарязан на ½-инчови зарове (2 чаши)
  • 1½ паунда моркови, нарязани на ½ инчови зарове (3½ чаши)
  • 1 червена чушка, обелена и нарязана на ½ инчови зарове (1 чаша)
  • 1 стрък пресен розмарин
  • 1 стрък прясна мащерка
  • 1 голям пресен лист градински чай
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер или лют червен пипер, на вкус
  • ½ чаша пресни семена от нар
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

Инструкции

  1. В малка купа покрийте кашуто с ½ чаша гореща вода; оставете да кисне 20 минути. Прехвърлете кашуто и останалата течност в блендер; смесете, докато стане гладка и кремообразна. Заделени.
  2. В тенджера комбинирайте лук, моркови, чушка, розмарин, мащерка, градински чай и чесън. Добавете ½ чаша вода и задушете на умерен огън за 15 до 20 минути или докато морковите омекнат.
  3. Извадете тигана от огъня. Оставете зеленчуците да се охладят за 10 минути; след това отстранете клончетата от розмарин и листата от мащерка.
  4. Прехвърлете сотираните зеленчуци в блендер и пюрирайте в гладка паста. Върнете пюрираните зеленчуци в тенджера и добавете 3 чаши вода и 1 супена лъжица лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер. Оставете супата да заври.
  5. За сервиране поставете супа в отделни купички, залейте със сметана от кашу и гарнирайте със семена от нар и магданоз.

Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома

Онлайн курсът за готвене на Forks Over Knives ще ви помогне да научите нови техники, вкусове и умения, за да живеете най-добрия си живот.

Здравословното хранене не бива да бъде караница

Със седмични планове за хранене, Forks Meal Planner извлича усилената работа по приготвянето на питателни ястия, на които ще се радва цялото семейство.

Даршана Такер

Даршана Такер е главен готвач и ръководител на кулинарни проекти за Forks Over Knives. Възпитаничка на Natural Gourmet Institute, тя е автор на Forks Over Knives: Flavor! Тя създаде рецептите за семейство Forks Over Knives и беше водещ сътрудник на рецептите в бестселъра на New York Times The Forks Over Knives Plan. Нейните рецепти са публикувани в онлайн готварската книга за превенция и обратна болест на сърцето, Forks Over Knives — The Cookbook, Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health и LA Yoga magazine. Посетете DarshanasKitchen.com за повече.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.