Критската диета е известна - и някои казват, че е чудотворна! Това е оригиналната средиземноморска диета Културата, историята и географията са помогнали да се създаде комбинация от храни и начин на живот, която осигурява уникална диета, която е силно хранителна, удължава живота и помага за предотвратяване на много от съвременните заболявания, които съкращават живота на милиони хора всеки година на Запад.

Западните хранителни навици са източник на много дебати в момента, със загриженост относно нарастващите нива на затлъстяване в Европа, Северна Америка и всички така наречени богати западни държави.

Намирането на идеалната диета става все по-важно за хората, които искат да подобрят здравето и да намалят теглото си. За щастие има диета, която е здравословна, натурална, вкусна - и доказано удължава живота!

Традиционната критска диета

диета

Събрахме цялата информация, от която се нуждаете, за да се насладите на критската диета, включително подробности за простите съставки и лесни за изпълнение критски готвене и критски диетични рецепти, за да ви помогне да се възползвате от тази прекрасна храна.

Критската диета е едновременно проста и полезна.

Той предлага изобилие от плодове и зеленчуци, боб, варива и зърнени храни в изобилие, зехтин като основна мазнина, умерено пиене на вино и раки, билкови чайове като Гръцки планински чай се казва, че е „излекува всички“ или Дитания на Крит се казва, че е афродизиак! Пчелен мед и кисело мляко, случайна употреба на постно червено месо и ниска до умерена консумация на млечни храни, риба и птици.

Изследване на хранителните навици на 7 развити страни наблюдава отблизо здравето на група от 700 мъже на остров Крит за период от 30 години, завършващ през 1991 г. Проучването показва, че в сравнение с другите страни в изследването, критските мъже са имали най-нисък процент смъртни случаи, причинени от сърдечни заболявания и различни форми на рак. Изследването също така показва, че критското население е живяло най-дълго.

Каква е тайната на критската диета?

Естествените, традиционните и местните продукти са характеристики на критската диета, но някои други функции могат да ви изненадат. Например в традиционната за Крит средиземноморска диета се консумират почти три пъти повече мазнини от това, което яде средният американец! Разликата е, че критянинът консумира само зехтин, значително количество от който не е нито варено, нито пържено.

Смята се, че критските маслинови дървета надвишават критското население с 500 на едно! Смята се, че качествата на зехтина са ключови за поддържането на добро здраве и предотвратяване на заболявания. За разлика от други масла, зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини, които са устойчиви на окисляване.

Зехтинът е уникален с това, че е пълен с антиоксидантни агенти, които се свързват с токсичните свободни радикали, създавайки естествена защита срещу много различни видове рак. Време е да изхвърлите всички други видове олио за готвене! Друга изненада е хлябът. Три пъти повече хляб се яде в традиционната диета на Крит, отколкото диетата, ядена от американците например. Това обаче все още е по-малко от другите средиземноморски райони.

Известната средиземноморска диета се различава по този начин от своя критски братовчед. Видът хляб, който ядат критяните, е предимно пълнозърнест, с изключение на някои специални празници, свързани с гръцката православна религия. Коледа на Крит, Великден и именните дни на светиите произвеждат свои собствени специални хлябове.

Представете си диета, при която можете да ядете много масло и хляб!

Месото и рибата играят само малка роля в традиционната критска диета и критското готвене и обикновено се приготвят на скара, а не на пържени. Основните основни елементи на диетата са плодове, боб, варива и зеленчуци.

Плодовете изобилстват на древния остров Крит и буквално падат от дърветата! В много части на острова можете да берете плодове от дърветата целогодишно. От ноември до април портокаловите дървета и други цитрусови дървета като мандарини, грейпфрути и лимони са натоварени с плодове. Сладък малък оранжев плод на име Мусмула, подобни на нектарин, са в изобилие от март до май.

От юни кайсиите са в изобилие, а магазините и пазарите също имат купища огромни дини, опаковани в клетки, засенчени от слънцето с плажни чадъри. Лозите са пълни с мазно черно и зелено грозде за вина и пустини през август и често можете да намерите диви лозя с вкусни сладки плодове, докато се разхождате. От септември до октомври смокините и наровете са навсякъде и се дават безплатно с напитки като Tsikoudia Raki в местния Kafeneon. Ябълките, прасковите, нектарините, сливите и много други плодове са в изобилие през дългото горещо критско лято.

Всички видове сушени и пресни зърна със зеленчуци и зеленчуци (хорта) са основна храна за традиционното критско семейство и почти всички ястия са придружени от пресни варени или сурови зеленчуци и варива. В критските домове в селата се приготвя бавна храна само с най-пресните съставки. Рецептите се поддържат прости с диви билки, добавени за вкус.

Не на последно място е течният акомпанимент - виното. Ползите от червеното вино в умерени количества са добре документирани, а критската диета обхваща ползите от все сърце! Поне една, (но по-често две!) Чаши вино ще придружава ястието. Дори съвсем малки деца с малка чаша.

Като цяло звучи като прекрасна диета - много хляб, зехтин с всичко - и чаша вино или две при всяко хранене!

Как да спазваме критската диета

Ще ви помогнем да се храните като Крит. Това ще ви отвори цял нов свят на вкусно, здравословно хранене и критско готвене, който ще подобри вашето благосъстояние и дори ще удължи живота ви. (Не забравяйте да шофирате внимателно и да спрете да пушите, за да се възползвате от предимствата на по-дългия живот!)

Това са основните правила за критската диета:

  • Използвайте зехтин като основна мазнина, замествайки всички останали мазнини и масла за пържене и дресинг
  • Пийте умерено количество вино, обикновено с вечеря; около една до две чаши на ден за мъжете и една чаша на ден за жените
  • Яжте много пресни плодове като типичен ежедневен десерт; ограничете сладките със значително количество захар и наситени мазнини
  • Включете във вашата диета много храни от растителни източници, включително плодове и зеленчуци, хляб и зърнени храни, боб, ядки и семена
  • Яжте ежедневно ниско до умерено количество сирене и кисело мляко
  • Консумирайте ниски до умерени количества риба и птици седмично; и ограничете яйцата до максимум четири на седмица
  • Включвайте червено месо рядко, може би само веднъж седмично

Проста прясна храна местно производство

Друга особеност на Критската диета е свежестта и качеството на съставките.

Например, артишокът расте тук див и се бере, приготвя и яде същия ден.

Винаги се опитвайте да си набавяте местни продукти през сезона. Това е най-вкусната и здравословна храна. Продуктите, които са обиколили света в хладилни контейнери, винаги губят част от храненето и вкуса си. Не е естествено да се яде неместна храна и е толкова важно да се вземе предвид въздействието върху околната среда, като продължаваме да развиваме вкус към храни, които трябва да обикалят света, преди най-накрая да намерят там място на нечия трапезна маса.

Създадохме някои автентични Критски диетични рецепти за да се опитате да включите или дори да замените вашите текущи хранителни навици. Всички рецепти ще се опират на вашите магазин шкаф съставки, плюс една или две други съставки - наистина ще ви изуми колко проста и вкусна е храната.