истината

В книга за съдбата на човешките общества авторът постави дискусията с риторичен въпрос; защо европейските потомци дойдоха да доминират над индианците, а не обратното, с Джеронимо, скалпиращ краля на Англия. В тази книга Джаред Даймънд продължи да отговаря на този въпрос с убедителна проницателност. Дискусията тук може да бъде оформена с друг риторичен въпрос: защо, ако мазнините са проблем, консумацията на мазнини на глава от населението рязко е намаляла през последните 30 години, но затлъстяването се е увеличило драстично?

Древна приказка. Често някой ще започне да свързва приказка с началното изказване, за да направи дълга история накратко. Както знаем, те често не успяват да бъдат кратки. Мога да ви обещая, че версията на историята днес ще бъде по-кратка от действителната история, която е на четири милиарда години.

Кучешко затлъстяване и диета: древна приказка

Всички бозайници имат набор от гени и метаболитни механизми, който е усъвършенстван от четири милиарда години еволюция и е изключително подобен при всички бозайници, включително нашите домашни любимци и нас самите. Най-очевидната характеристика на ДНК на бозайниците е невероятната способност, която ни дава, за да оцелеем при липса. Както е написано в моята книга:

„Тиха сила задвижва ежедневното оцеляване на всяко същество. Това са хилядите ензимни системи, предадени вярно напред от гените, за да се справят с липсата или недостатъчността. Това може да бъде първо липса на основно хранително вещество, като протеин или мед, и второ, липса на последващи или вторични продукти, като аминокиселини или зависими от мед ензими. Можем да търпим липсата на определени хранителни вещества с месеци, а в някои случаи и с години. Всеки е пропускал ядене от време на време, много постят в продължение на дни на доброволни начала, а аналите на историята са пълни с истории за оцеляване в продължение на седмици или дори месеци при най-оскъдни съотношения. Още по-интригуващото е, че отслабването на месеци глад при възрастни обикновено се поправя безследно за относително кратко време. "

Един пример за способността на бозайниците да се справят с липсата се наблюдава с диетичния калций. Ако диетата съдържа недостатъчен калций, костите се разтварят, за да се поддържат нивата в кръвта достатъчни. Черният дроб съхранява витамин А толкова ефективно, че човек може да функционира перфектно, без да има витамин А в диетата в продължение на месеци и дори години. Бременността може да бъде посочена като пример за тази машина за оцеляване в най-сложната си форма. При леко гладуване чувствителността на периферните тъкани към инсулин спада значително. Ефектът е да се пренасочи критичната кръвна захар към плода, подобрявайки оцеляването на следващото поколение при временни неудобства на майката. Но ако гладуването стане тежко, пълната инсулинова чувствителност се връща в периферните тъкани.

Отначало това изглежда несъвместимо, тъй като неизменно води до аборт. Но еволюцията знаеше какво прави. При тежки обстоятелства бременността значително усложнява шансовете за оцеляване, така че акцентът се връща към поддържането на майката жива, за да бъде майка по-късно в по-добри времена.

Усъвършенствано от липсата

Всички бозайници са особено усъвършенствани, за да се справят с липсата на енергия, най-важното хранително вещество, след водата. Независимо дали говорим за протеини, мазнини или въглехидрати, има начин да ги превърнем в енергия. Някои аминокиселини (протеинови градивни елементи) се превръщат толкова бързо в енергия, че се наричат ​​глюкогенни аминокиселини.

Съсипан от излишък

Въпреки това бозайниците, включително домашните любимци и хората, нямат способността да се справят с постоянни, излишни нишесте и захар. Има логично обяснение.

Тъй като четири милиарда години еволюция са приспособили всички същества към заобикалящата ги среда, никога не са се срещали постоянни високи нива на нишесте и захар. Ако анализирате нещо, което би могло да представлява храна или храна, навсякъде по света, то ще бъде с ниско съдържание на нишесте и захар. Средното съдържание на нишесте и захар в месото, рибата, яйцата, насекомите, растенията, плодовете, плодовете и зеленчуците е около 4%. Разбира се, медът и плодовете са с високо съдържание на захар. Но медът се срещаше рядко и плодовете са предимно вода. Яденето на плодове до насита всъщност не претоварва метаболизма, а дори и да го направи, плодовете не издържат само няколко дни в първична обстановка.

Хормонално злоупотреба

Контрастирайте това 4% съдържание на нишесте-захар в първобитния свят със средното съдържание на нишесте-захар в суха, разширена храна за домашни любимци, вида, закупен в магазина за хранителни стоки.

Повечето сухи храни за домашни любимци са 40% въглехидрати. Трябва да е очевидно къде върви тази дискусия; 4% срещу 40%.

Еднократно голямо хранене на ден с диета, която е 40% въглехидрати, е в драстичен конфликт с това, което сме еволюирали, за да процъфтяваме и представлява буквално злоупотреба с хормони.

Помислете, че има осем хормона, които повишават кръвната захар, но само един, който я понижава. От това можем да заключим, че природата е видяла голямо значение за поддържането на кръвната захар на минимално безопасно ниво и относително малка нужда от понижаване на кръвната захар. Този един хормон за понижаване на кръвта, инсулин, е изобретен, така да се каже, за да улови редкия или случаен скок в кръвната захар и да го запази като мазнина. В това отношение инсулинът играе решаваща роля в нашата еволюция и както знаем, инсулинът е много опитен в тази задача. Хормонът инсулин е идентичен с последната молекула при всички бозайници и прави абсолютно същото при всички същества.

Приглушената светлина става слънчева светлина

Като аналогия, да предположим, че прекарахме последните четири милиарда години в свят на здрач и звездна светлина, когато изведнъж се появи блестящо слънце. Очите ни ще се борят да се справят с това ново развитие. Това е доста подобно на случилото се с човечеството преди 10 000 години с въвеждането на генетична модификация на зърното и появата на земеделската революция.

От гледна точка на перспективата, 10 000 години в историята на еволюцията е същото като секунда за пет дни. Диетите при бозайниците преди появата на земеделие са били по-добри. Д-р Уестън Прайс обиколи света през 30-те години на миналия век, оценявайки здравето на определени популации. Той откри 11 общества, които съществуват в две изолирани групи едновременно. Всеки от тях имаше части от своята група, придържащи се към историческия си начин на живот на ловци-събирачи, и част, която беше възприела съвременните западни диети. Във всичките 11 случая събирачите на ловци бяха по-здрави, практически без проблеми с костите или зъбите. Скелетите на хората, живеещи в Близкия изток преди преди 10 000 години, са три сантиметра по-високи от тези, дошли по-късно.

Нахранването на хората преди земеделието предоставя идеален модел за нас. Точно това, което сме еволюирали да правим. Храненето има три присъщи и важни предимства; поддържа ви движение (упражнения), неизменно е автоматичен контрол на порциите и сервира само храни с химичен състав, които сме предназначени да ядем (с ниско съдържание на нишесте и захар).

Как стигнахме до тази ситуация?

Четиридесет процента от нашите домашни любимци са с наднормено тегло, неслучайно същото затлъстяване се наблюдава при всички американци.

Една от причините се дължи на подъл трик на майката природа. Като съставка в диетите, мазнините имат над два пъти енергията от всичко останало. Това ни кани да следваме фалшива линия на разсъждения, тъй като предполагаме, че по-ниските мазнини са по-добри.

Доказателство за това - всеки хранителен магазин е пълен с произведени храни, рекламирани като с ниско съдържание на мазнини, намалено съдържание на мазнини и по-малко мазнини. Има крем за кафе, известен по света като половин и половина, и се предлага като без мазнини!

Мазнините не са проблемът. Това е известно от над 100 години и е доказано недвусмислено от научната общност. Хората на диета с ниско съдържание на въглехидрати могат да ядат всичко, което искат, но да отслабнат и да имат по-здравословен кръвен липиден профил.

Какво е решението на епидемията от затлъстяване при нашите домашни любимци?

Американците харчат повече за грижи за домашни любимци, отколкото БВП на 87 страни. Притеснението е налице, но очевидно не прилагаме правилно това, което знаем. Ако загубата на тегло е проблемът, с който искаме да се справим, това може да се разглежда като столче с три крака. Трите крака са упражнения, контрол на порциите и състав на храната. Звучи познато? Храненето трябва да дойде на ум.

Решението е да нахраните толкова сурови, замразени, консервирани или замразени сушени храни за домашни любимци, колкото бюджетът ви позволява. Собствениците на няколко големи кучета могат бързо да се разпаднат, като се хранят с прясна или сурова диета, но до степента, в която сухият дроб може да бъде намален или намален като процент от диетата, храненето ще бъде по-добро.

Richard S Patton PhD

Д-р Ричард Патън е прекарал 40 години като диетолог за животни, работил е в 25 страни и е формулирал диети за почти всеки вид животни. Патън е консултирал за селскостопански предприятия, зоологически градини, чужди правителства, компании от Fortune 500, местни и регионални мелници за фуражи и компании за храна за домашни любимци. Допълнителен професор в Penn State от 15 години, той има 25 научни публикации, два патента, една книга (за храненето на домашни любимци) и множество популярни статии в пресата. За повече информация относно Ричард Патън разгледайте уебсайта му Patton Animal Nutrition