войната

Кухнята по време на войната, ден шести и рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Кухнята по време на войната, ден шести и

Рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Намерението ми беше да приготвя ястие в кутия със сено по някое време от военната ми военна седмица; кутията със сено беше лесен начин да продължите да готвите храна, докато сте били навън, или с цел да спестите енергия. Гювечът, супата или яхнията се готвят до много висока температура на котлона, до точката на кипене и след това се покриват и поставят в кутия, която се пълни със сено или слама и след това се изолират допълнително с вестници, преди да се покрият с още сено, обикновено пълнено в калъфка за възглавница и след това върху кутията със сено се поставя капак и ястието ще продължи да се готви още шест до осем часа. Всички доклади, които прочетох, казват, че тези кутии са работили много добре и аз имам стара шевна кутия, поставена на една страна, за да направя моята кутия със сено с ...... но, може да се наложи да изчакам този проект известно време в бъдеще, тъй като Времето ми свършва!

И така, за да спестя гориво и да приготвя ПЪЛНО хранене върху моя Ага, аз измислих семейно ястие за четири до шест души, което може да се готви в многопластов параход и включва горещ пудинг на пара, зеленчуков акомпанимент и сладък пудинг......Шотландски пудинг от зеленчуци и месо и подправено плодово руло, която се приготвя в стара калай за печени зърна.

Подправено плодово руло

Приготвих пълното си меню на голям параход, който има две секции за пара и един тиган, където водата отива…… както солените, така и сладките пудинги седяха в горния параход, а зелето се добавяше в долния параход около 5 минути преди края на времето за готвене. След това, докато ядохме основното ястие, запазих крема, който бях направил (с прах от крем за птици), на топло в остатъчната топлина от парахода! И ето го, пълноценно ядене в една пара! Използвах стара запечена форма на боб за подправените плодови ролки, тъй като си спомням, че и двете на баба ми ги използваха за пудинги на пара, както и рула на печено месо, друг идеален пример за рециклиране и пестеливост - плюс това те правят доста приятна форма за изрязване и сервирайте.

Подправено плодово руло

Моят вкусен шотландски пудинг от зеленчуци и месо рецептата се основаваше на миш-маш от различни рецепти от Втората световна война и аз избрах най-добрите битове от всички тях (по лични предпочитания) и измислих своя собствена версия, използвайки някои много удобни приготвени Зеленчуци с марка Scotty че бях изпратен наскоро ... . моите приготвени запекани зеленчуци включват: удобен микс от приготвен швед, морков, картоф, праз и лук - просто идеален за гювечи, супи, яхнии, пайове и моя пудинг на пара! Очевидно, добавяйки зеленчуци към пълнежа с пудинг на пара, използвах по-малко от дажбите си месо, което означава, че ми остава малко за друг ден.

Зеленчуци, приготвени от марката Scotty за запеканки

Рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Дневен план за хранене за събота 10 ноември:

Закуска: Тост и маргарин с чаша чай

Обяд: Шотландски пудинг от зеленчуци и месо, задушено зеле, подправено плодово руло с крем

Шотландски пудинг от зеленчуци и месо

Подправка плодово руло с крем

Шотландски бульон без месо

Какво ми остана ....

Дажби от Втората световна война 1940: Двама възрастни:

Масло: 3 унции (75 г)
Бекон или шунка: 200 г (8 унции) - използва се един рашър 3/4 унции (20 г): 180 г (7 1/4 унции)
* Маргарин: 4 1/2 oz (120 g) - използван 1 oz (25 g)
* Готварска мазнина/свинска мас: 125g (5oz) Използвани 30zs (75g)
* Захар: 13 1/2 oz (415g) - използвана 1 oz (25g)
* Месо: На стойност 2/4d - около 2lb (900g) - Използвани 8 oz (225g)
* Мляко: 3 3/4 пинта (2250 мл) - използвано 3/4 пинта (450 мл)
Сирене: 6oz (150g)
Яйца: 2 пресни яйца на седмица - НЕ взимам тази дажба, тъй като имам свои пилета
* Чай: 1 0z (25g) ляво - Използва се 1/2 oz (15g)
Конфитюр: 900g (2lb) на всеки два месеца. (4 oz) остава
Сушени яйца: 1 пакетче (12 яйца) на всеки четири седмици
Сладкиши и шоколад: 700g (1lb 8oz) на всеки четири седмици

Чувствам се доста самодоволен, тъй като ми остава само един ден и ми остават доста месо, бекон, сирене и масло и сега изглежда, че и НЯМА да ми свърши чай! Достатъчно мъдър съм обаче, за да осъзная, че когато се вижда краят, е лесно да се приспособим към дажбите само за една седмица ... . така или иначе, време е да тръгваме сега, утре е неделя за възпоменание и ще гледам кралицата положи венец в Кенотафа и утрешното военновременно меню е свързано с приготвянето на ПЕЧЕНЕ и КОЛЕДА с готвене на дажби, имам прекрасна събота и ще се видим утре, Карън

Рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Шотландски пудинг от зеленчуци и месо

Сервира 4 до 6
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 3 часа
Общо време 3 часа, 15 минути
Алергия Пшеница
Тип хранене Обяд, основно ястие
Разни Удобно за деца, сервирайте горещо
Регион Британски
По автор Карън С Бърнс-Бут

Съставки

Тестени изделия

  • 7ozs (200g) обикновено брашно
  • 3ozs (75g) овесени ядки, като средно овесени ядки
  • 2 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  • сол и черен пипер
  • 2 до 3oz (50 до 75g) настърган сует (използвах зеленчуков сует)
  • вода, да се свърже

Пълнене

  • 8ozs (225g) пържене пържола
  • 120zs (300g) смесени зеленчуци, като моркови, швед, картофи, ряпа, праз, лук и целина (използвах торба зеленчуци, приготвени от Scotty Brand)
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз

Вкусен пудинг от месо и зеленчуци на пара, който би бил популярен като семейна храна по време на войната; месото е подплатено с вкусни сезонни кореноплодни зеленчуци, а суетата кора е направена от комбинация от брашно и овесени ядки, за орехов вкус и текстура. Сервирайте със сос и сезонни зеленчуци на пара. Използвах много удобен пакет зеленчуци, приготвени от Scotty Brand, в моя пудинг.

Указания

Етап 1 Сладкиши: Смесете брашното, овесените ядки, бакпулвера, солта, черния пипер и сумата заедно и след това добавете достатъчно студена вода, за да направите тесто с мека консистенция.
Стъпка 2 Разточете тестото върху набрашнен плот и използвайте три четвърти, за да подредите 2-пинта (1200 мл) леген за пудинг.
Стъпка 3 Нарежете месото на кубчета на ситно и смесете с подготвените зеленчуци. Добавете 3 до 4 супени лъжици вода към сместа за пълнене и подправете добре. С лъжица напълнете пълнежа в подплатения със сладкиши пудинг и след това разточете останалото тесто, за да оформите капак.
Стъпка 4 Навлажнете краищата на краищата на капака на сладкиша и ги поставете на мястото върху горната част на пая, като намачкате тестото заедно около краищата, за да образувате плътно уплътнение.
Стъпка 5 Покрийте с хартия за маргарин или подмазан пергамент за печене и добавете капак, ако използвате пластмасов параход. Поставете в пара и запарете за 2 1/2 до 3 часа, като се уверите, че водата се долива редовно с вряща вода.

Рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Рецепта за шотландски зеленчуци и пудинг

Отказ от отговорност: Изпратиха ми някои зеленчуци, приготвени от Scotty Brand и запеканки, като част от участието ми в Scotty Blogger. С благодарности както винаги на екипа на Scotty Brand за моите прекрасни пресни шотландски зеленчуци. Всички мнения и възгледи са мои собствени. Карън С Бърнс-Бут

Подобни публикации

Вземете най-новите ми рецепти, доставени директно във вашата пощенска кутия

Плюс това получите моята БЕЗПЛАТНА електронна книга от 47 страници, включваща 9 пълни рецепти от моята книга!

Читателски взаимодействия

Коментари

Вашето подправено плодово руло така ме връща в ученическите ми дни, когато всички пудинги бяха с такава форма, но с различни вкусове и винаги много успокояващи с крем. Мисля, че може да се научи много от готвенето по време на войната в тази рецесия и когато имам време, ще разгледам по-отблизо вашите публикации!

Благодаря много Камила! Днес е последният ми ден и аз открих, че целият експеримент е очарователен и също унизителен. Карън

Казва Дейвид Кинастън

Здравей, Карън. Намерих вашия блог чрез Pinterest. Имам страст и голямо уважение към хората от този период. Тъй като нямам AGA (колкото желая), намирам голямо използване на бавните си готварски печки. Модерна версия на Haybox. Нещо, което да помислите от някой, който е известен с това, че прави пудинги на пара, вместо да намазвате басейна с пудинг, помислете дали да не го намокрите и след това да го облицовате със залепваща обвивка, оставяйки количество, драпиращо външната страна на купата с пудинг. напълнете с пудинг съставки, след това отгоре с друго парче лепило. Завържете по обичайния начин и поставете в бавната печка. Налейте достатъчно вода, за да дойде наполовина отстрани на басейна с пудинг. Гответе на висока температура в продължение на 3 часа, Няма нужда да доливате вода, просто не сваляйте капака по време на готвене. Ако излезете или забравите пудинга, той няма да изсъхне. Прилепващата обвивка ще се разшири с тестото. Когато дойде време за сервиране, извадете пудинга от бавен котлон. Отстранете горната обвивка и обърнете пудинга. Подплатената обвивка ще помогне за отстраняването от басейна с пудинг. Добър начин за намаляване на съдържанието на мазнини (масло) в съда, намалява консумацията на енергия (150 вата в сравнение с 2500+ вата за електрическа печка.

Препоръчвам на вас и на другите да разглеждате военновременната ферма https://www.youtube.com/watch?v=CUsU5s0ofYo. Аз лично искам да осиновя Рут Гудман.

Не би ли било чудесно, ако по целия свят в Деня на възпоменанието/Деня на Анзак и т.н., ако беше повишен да приготвя ястие в този ден от времето, готвене в условия на дажба. С течение на времето, ние си спомняме войниците, когато преминават, мислим за WI и жените в служба, не би ли било смирено, ако можем да си спомним нациите и за какво са се борили и уроците, извлечени чрез празнуване, като просто приготвяне на хранене.