Въведете кода си за достъп в полето по-долу.

Ако сте абонат на Zinio, Nook, Kindle, Apple или Google Play, можете да въведете кода за достъп до уебсайта си, за да получите достъп на абоната. Кодът за достъп до вашия уебсайт се намира в горния десен ъгъл на страницата Съдържание на вашето цифрово издание.

вашата

Бюлетин

Регистрирайте се за нашия имейл бюлетин за най-новите научни новини

Сега можете да почувствате още по-голяма вина за това как този мазен чийзбургер може да повлияе на бъдещето ви. Проучване на Националния здравен институт предполага, че храненето с високо съдържание на мазнини може също да повлияе на здравето на детето ви.

Нарастващите доказателства свързват увеличената консумация на калории и мазнини с нарастването на имунно-медиираните заболявания, като артрит, хранителни алергии и възпалителни заболявания на червата. Тези заболявания са резултат от необичайно подуване и възпаление, които се появяват, когато имунната система произвежда преувеличени реакции или реагира на фалшиви сигнали. Проучванията показват, че високата консумация на мазнини, характерна за западните диети, може да е причина за объркване на нашата имунна система. Например, хранителните мазнини стимулират възпалението и предизвикват имунни реакции, специфични за бактериите.

Тъй като голяма част от тези доказателства се основават на краткосрочни или популационни проучвания, за това проучване Myles и сътрудници са изследвали дългосрочните ефекти на увеличената консумация на родителска мазнина върху имунитета на тяхното потомство с помощта на мишки ^ 1. По-конкретно, учените хранеха диета с високо съдържание на мазнини „западна“ на едната група и диета с ниско съдържание на мазнини на другата. След раждането малките им бяха хранени с диетата за контрол и бяха изложени на група тестове, изследващи имунния им отговор. В сравнение с контролната диета, западната диета съдържа 10% повече калории от мазнини, два пъти повече въглехидрати и по-високо съотношение (до 15: 1) на омега 6 към омега 3 мазнини.

Докато и двете омега мазнини са от съществено значение, здравословните диети съдържат близък баланс (2: 1) на животинските омега 6 мазнини в сравнение с рибните и растителните мазнини омега 3. Докато малките мишки не показват разлики в теглото или кръвната захар, малките, чиито родители са имали западни диети, изненадващо показват значително по-ниска имунна функция: тези малки са по-малко устойчиви на бактериални заболявания. Те са имали по-високи нива на смъртност от вътрешни инфекции и по-тежки кожни инфекции. Освен това кожните им клетки показват по-ниско ниво на протеини на бактериална защита. Освен това дебелото черво и далака им не работят толкова ефективно. Дебелото черво на тези животни, които са критични места за развитие на имунната система, показват преувеличено възпаление при излагане на бактериални токсини. И дебелото черво и далака показват по-ниски нива на имунни клетки и протеини.

Интересното е, че изследователите предполагат, че самата диета не е пряко причинила компрометиран имунитет на тези мишки. Вместо това те стигат до заключението, че западната диета е повлияла отрицателно на чревния им микробиом - сумата от всички бактерии, присъстващи в червата им. В последващи експерименти малките, хранени със западна диета, показват нормална имунна функция, ако родителите им са били хранени с контролната диета. Освен това, ДНК характеристиката на изпражненията на мишки разкрива, че малките родители от западните диети имат по-малко разнообразни бактерии от контролните малки. Повишената консумация на мазнини може да е променила наличните хранителни вещества и да ограничи бактериите в родителите на западните диети.

Тъй като майките оформят микробиомите на своето потомство по време на раждането и кърменето, малките родители на западната диета получават по-малко разнообразни бактерии. Следователно при последващи експерименти западната диета не повлиява имунитета на малките, чиито майки ядат контролни диети, тъй като те вече са получили различни микробиоми. Промените в микробиома могат да повлияят на имунитета на малките поради „хигиенната хипотеза“; това по същество предполага, че сме станали твърде чисти. Тъй като не сме изложени на достатъчно бактерии и други задействащи имунната система расте, нашата имунна система не се развива толкова широко, колкото тези, изложени на по-разнообразен набор от микроорганизми. „Хигиенната хипотеза“ е подхранвана от изследвания, които показват, че децата в домове с повече бактерии имат по-ниски нива на астма и алергии. Подобен сценарий беше рекапитулиран за имунокомпрометирани малки в това проучване.

Окончателните експерименти с мишките показаха, че когато изследователите отглеждат малки от двете родителски групи в уестърна и контролират диетата заедно, и двамата показват подобно бактериално разнообразие и имунна функция. Живеейки с малките с по-разнообразни бактерии, имунокомпрометираните малки проявяват повишено разнообразие в своя микробиом и отричат ​​ефектите от западната диета на родителите си. С други думи, този резултат може да подскаже, че дори ако сте живели на диета с мазни чийзбургери, детето ви все още може да има здрава имунна система, ако се търкаля в мръсотията с децата, чиито родители са се залепили за своето зеле и пълнозърнести храни!

Въпреки че това проучване е обещаващо за хигиенната хипотеза, са необходими повече изследвания, за да се разбере този ефект при хората. Например тези мишки са имали по-опростени микробиоми и диети от обикновения човек. Не е ясно как тази сложност може да промени ефекта върху хората. Освен това, докато това проучване разглежда само консумацията на мазнини, други фактори като генетиката могат да повлияят на разнообразието на микробиомите и съответното въздействие върху имунитета. Във всеки случай, ако това изследване се преведе, предлага да се яде постно пуешко бургер сега, може да помогне за спасяването на децата ви от артрит, хранителни алергии или възпалителни заболявания на червата в бъдеще.