моркова

Докато се отправяме към последния ден от лятното почистване на Nourishing Foods, аз съм развълнуван от деня на всички течности. Като оставя твърдата храна, тънките ми черва се избърсват и полират, вместо да се налага да работя толкова усилено върху разграждането на храната. Закусвам смути и смесена супа за обяд и вечеря. Тази лечебна супа от моркови е една от супите, които правя днес.

Тази супа се прави с пресни моркови, ярки подправки и изстискване на лимон.

Обичам тази супа по 2 причини. Първо, защото подправките придават приятна сложност на вкуса. Второ, те съдържат уникални лечебни свойства, които успокояват лигавицата на храносмилателния ни път и повишават храносмилателната ни сила.

Джинджифил стимулира храносмилателните сокове. Успокоява и отпуска чревния ни тракт. Той поддържа здрави микроби и здрава чревна стена за по-добро усвояване на хранителните вещества.

Куркума е известен с това, че е противовъзпалително. Активната съставка куркумин успокоява горната част на храносмилателната система, като се освобождава от газове. Куркумата увеличава абсорбцията в червата и насърчава добрата чревна флора.

Кориандър е най-охлаждащото на храносмилателните подправки. Предотвратява и облекчава газовете от чревния тракт.

Кимион е най-мощната храносмилателна подправка. Подпомага разпространението на добри микроби, както и детоксикацията на чревния тракт.

Използвам техника, известна като тадка в индийската кухня. Това е финално кипене на кимион и горчица в кокосово масло, за да добавите допълнителен аромат на вкус. Добавям лют червен пипер и халапено, за да нагрея супата малко, но ако не обичате лютата подправка, оставете ги.

Вземете най-пресните моркови, които можете да намерите. Страхотни са тези със зелените отгоре от фермерския пазар. Потърсете млади моркови, дълги и тънки, които са по-свежи и по-вкусни от дебелите, които се предлагат в джъмбо торбички. Тази супа е добра топла или студена.

Изстискване на лимон при сервиране балансира вкусовете.