След като диагнозата е потвърдена чрез биопсия, че е целиакия, пациентът е инструктиран да започне да спазва безглутенова диета. Това често може да бъде трудно в началото, тъй като толкова много храни съдържат глутен. Въпреки това, чрез подкрепа и насоки от опитни пациенти с целиакия и квалифициран диетолог, много новодиагностицирани пациенти научават, че безглутеновата диета изисква известна креативност и планиране, но че храната с чудесен вкус не е недостъпна.

цьолиакия

Единственото лечение за цьолиакия е спазването на безглутенова диета - тоест избягване на всички храни, които съдържат глутен. За повечето хора спазването на тази диета ще спре симптомите, ще излекува съществуващите чревни увреждания и ще предотврати по-нататъшно увреждане. Подобренията започват в рамките на седмици след започване на диетата. Въпреки че по-голямата част от децата се подлагат на пълно заздравяване на чревната си обвивка, изследванията показват, че заздравяването може да остане непълно при много възрастни, въпреки че симптомите могат да регресират.

Безглутеновата диета е изискване за цял живот. Яденето на какъвто и да е глутен, независимо колко малко количество може да навреди на тънките черва. Това важи за всеки с болестта, включително за хора, които нямат забележими симптоми. Нивата на антителата отнемат много време (понякога повече от година), за да се нормализират, след като човек е спрял да яде глутен. Лекарят ще прецени дали чревното Ви увреждане се подобрява задоволително или не, въз основа на, въз основа на темповете на спада на нивата на антителата. В зависимост от възрастта на човек при поставяне на диагнозата, някои проблеми, като забавен растеж и обезцветяване на зъбите, може да не се подобрят.

Безглутенова диета означава избягване на всички храни, които съдържат пшеница (включително спелта, тритикале и камут), ръж и ечемик. Въпреки тези ограничения, хората с цьолиакия могат да се хранят добре балансирано с разнообразни храни, включително хляб и тестени изделия без глутен. Например вместо пшенично брашно хората могат да използват картофено, оризово, соево или бобено брашно.

Обикновеното месо, риба, ориз, плодове и зеленчуци не съдържат глутен, така че хората с цьолиакия могат да ядат колкото се може повече от тези храни. Безглутеновата диета изисква изцяло нов подход към храненето, който засяга целия живот на човека. Хората с целиакия трябва да бъдат изключително внимателни какво купуват за обяд в училище или работа, да ядат на коктейли или да вземат от хладилника за среднощна закуска. Храненето може да бъде предизвикателство, тъй като човекът с цьолиакия се научава да разглежда внимателно менюто за храни с глутен и да разпитва сервитьора или готвача за възможни скрити източници на глутен. С практиката обаче идентифицирането на потенциални източници на глутен става второ естество и хората се научават да разпознават кои храни са безопасни и кои са извън границите.

Диетолог, който е медицински специалист, специализиран в храните и храненето, може да помогне на хората да научат за новата си диета. Също така, групите за подкрепа са особено полезни за новодиагностицираните хора и техните семейства, тъй като те се научават да се адаптират към нов начин на живот. С течение на времето диетата става по-лесна - дори второ естество. Ако установите, че диетата все още е затруднена след няколко месеца или все още сте болни, говорете с Вашия лекар, диетолога и организациите за подкрепа. Може да ядете глутен случайно и се нуждаете от външна перспектива, за да идентифицирате храни, които ви пречат да възстановите здравето си.

Бъдещето

Това са вълнуващи времена за разработване на възможности за лечение, които надхвърлят диетата. Изследванията са много активни на няколко фронта. Сред най-обещаващите:

  • Хапчета, които, погълнати непосредствено преди хранене, което може да съдържа малки количества глутен, биха направили тънките черва по-малко пропускливи за глутен, като по този начин предотвратяват неговата токсичност
  • Хапчета, които, погълнати заедно с ястия, съдържащи малко глутен, ще го разграждат (като по този начин правят глутена нетоксичен), преди да достигне тънките черва
  • Лекарства, които ще потушат възпалителния отговор на червата към глутен
  • Терапевтични ваксини, които биха могли да възстановят толерантността към глутена, която е била загубена преди целиакия

В момента безглутеновата диета е единственият начин за ефективно лечение на целиакия. За щастие поддържането на безглутенова диета не е толкова трудно, колкото може да изглежда, стига да сте обучени за някои основни правила относно храната и напитките, които можете и не можете да консумирате.

В Университета на Чикагския център по целиакия, силно препоръчваме първо да потърсите професионално мнение, преди да премахнете глутена от диетата си, тъй като спазването на безглутенова диета може да затрудни диагностицирането на цьолиакия.

Въпреки че медицинската консултация трябва да бъде получена директно от Вашия лекар, информацията в този раздел може да Ви помогне да вземете решения за начина на живот, за да тръгнете по правилния път за по-здравословен и щастлив живот.

Диета без глутен

След като пациентите бъдат диагностицирани като целиакия, те са инструктирани да започнат да следват безглутенова диета. В началото това често може да бъде трудно, тъй като толкова много храни съдържат глутен. Въпреки това, чрез подкрепа и напътствия от други хора с цьолиакия и опитен диетолог, много новодиагностицирани пациенти научават, че безглутеновата диета изисква известна креативност и планиране, но че храната с голям вкус не е недостъпна.

Единственото лечение за цьолиакия е спазването на безглутенова диета - тоест избягване на всички храни, които съдържат глутен. За повечето хора спазването на тази диета ще спре симптомите, ще излекува съществуващите чревни увреждания и ще предотврати по-нататъшно увреждане. Подобренията започват в рамките на седмици след започване на диетата и тънките черва обикновено са напълно излекувани - което означава, че ворсите са непокътнати и работят - за 6 до 18 месеца. (Може да отнеме до 2 години за възрастни възрастни.) Ако не се лекува, целиакия може да доведе до:

  • Недостиг на витамини и минерали
  • Остеопороза
  • Анемия
  • Повишен риск от безплодие или спонтанен аборт
  • Лимфом
  • Аденокарциноми на чревния тракт
  • Депресия

Безглутеновата диета е изискване за цял живот. Яденето на всякаква храна, съдържаща глутен, независимо колко малко количество, може да увреди червата. Това важи за всеки с болестта, включително за хора, които нямат забележими симптоми. Може да отнеме седмици, докато нивата на антителата (показващи увреждане на червата) се нормализират, след като човек с целиакия е консумирал глутен. В зависимост от възрастта на човек при поставяне на диагнозата, някои проблеми, като забавен растеж и обезцветяване на зъбите, може да не се подобрят.

Безглутенова диета означава избягване на всички храни, които съдържат пшеница (включително спелта, тритикале и камут), ръж и ечемик. Въпреки тези ограничения, хората с цьолиакия могат да се хранят добре балансирано с разнообразни храни, включително хляб и тестени изделия без глутен. Например вместо пшенично брашно хората могат да използват картофено, оризово, соево или бобено брашно.

Необработеното месо, риба, ориз, плодове и зеленчуци не съдържат глутен, така че хората с целиакия могат да ядат тези храни. Безглутеновата диета изисква изцяло нов подход към храненето, който засяга целия живот на човека. Хората с целиакия трябва да бъдат изключително внимателни какво купуват за обяд в училище или работа, да ядат на коктейли или да вземат от хладилника за среднощна закуска. Храненето може да бъде предизвикателство, тъй като човекът с цьолиакия се научава да разглежда внимателно менюто за храни с глутен и да разпитва сервитьора или готвача за възможни скрити източници на глутен. С практиката обаче идентифицирането на потенциални източници на глутен става второ естество и хората се научават да разпознават кои храни са безопасни и кои са извън границите.

Диетолог, медицински специалист, специализиран в храните и храненето, може да помогне на хората да научат за новата си диета. Важно е да се намери диетолог, специалист по целиакия. Можете да го намерите на www.EatRight.org. Също така, групите за подкрепа са особено полезни за новодиагностицираните хора и техните семейства, тъй като те се научават да се адаптират към нов начин на живот. Ако установите, че диетата все още е трудна след няколко месеца или все още сте болни, говорете с Вашия лекар, Вашия диетолог и Вашите организации за подкрепа. Може да ядете глутен случайно и се нуждаете от външна перспектива, за да идентифицирате храни, които ви пречат да възстановите здравето си.

В момента безглутеновата диета е единственият начин за ефективно лечение на целиакия. За щастие поддържането на безглутенова диета не е толкова трудно, колкото може да изглежда, стига да сте обучени за някои основни правила относно храната и напитките, които можете и не можете да консумирате.

В Университета на Чикагския център по целиакия, силно препоръчваме първо да потърсите професионално мнение, преди да премахнете глутена от диетата си, тъй като спазването на безглутенова диета може да затрудни диагностицирането на цьолиакия.

Въпреки че медицинската консултация трябва да бъде получена директно от Вашия лекар, информацията в този раздел може да Ви помогне да вземете решения за начина на живот, за да тръгнете по правилния път за по-здравословен и щастлив живот.

Съставки без глутен

  • Жълъд
  • Бадем
  • Амарант
  • Ориз Arborio
  • Ароматен ориз
  • Arrowroot
  • Басмати ориз
  • Кафяв ориз, кафяво оризово брашно
  • Елда
  • Калроуз
  • Рапица
  • Маниока
  • Чана
  • кестен
  • Нахут
  • Царевица, царевично брашно, царевичен глутен, царевичен малц, царевично брашно, царевично нишесте
  • Памучно семе
  • Дал
  • Брашно Dasheen
  • Обогатен ориз
  • Фава боб
  • Лен, ленени семена
  • Гарбанцо
  • Клеев ориз
  • Hominy
  • Моментален ориз
  • Сълзите на Йов
  • Просо
  • Модифицирано царевично нишесте
  • Модифицирано нишесте от тапиока
  • Montina ™
  • Фъстъчено брашно
  • Картофено брашно, картофено нишесте
  • Киноа
  • Червен ориз
  • Ориз, оризови трици, оризово брашно
  • Ризото
  • Саго
  • Сусам
  • Сорго
  • Соя, соя, тофу (соя)
  • Нишесте (направено от безопасни зърна)
  • Слънчогледово семе
  • Сладко оризово брашно
  • Тапиока
  • Таро брашно
  • Теф
  • Див ориз

Добавки без глутен

  • Акациева дъвка (гума арабика)
  • Оцетна киселина
  • Адипинова киселина
  • Алгин
  • Анато
  • Аспартам
  • Мая за печене
  • Бензоена киселина
  • Бета каротин
  • BHA
  • BHT
  • кафява захар
  • Калциев динатриев EDTA
  • Карагенан
  • Карамелен цвят 1
  • Карбоксиметил целулоза
  • Дъвка от рожков боб
  • Целулоза
  • Царевичен сироп
  • Твърди вещества от царевичен сироп
  • Крем от зъбен камък
  • Декстроза
  • Етил малтол
  • Фруктоза
  • Фумарова киселина
  • Желатин
  • Глюкоза
  • Гума гуар
  • Обърнете захар
  • Дъвка Карая
  • Млечна киселина
  • Лактоза
  • Лецитин
  • Ябълчена киселина
  • Малтодекстрин 2
  • Малтол
  • Манитол
  • Метилцелулоза
  • MSG - мононатриев глутамат
  • Папаин
  • Пектин
  • Полисорбат 60; 80
  • Пропиленгликол
  • Псилиум
  • Натриев бензоат
  • Натриев метабисулфит
  • Натриев нитрат; нитрит
  • Натриев сулфит
  • Сорбитол
  • Стеаринова киселина
  • Сукралоза
  • Захароза
  • Захар
  • Винена киселина
  • Тартразин
  • Титанов диоксид
  • Трагакант
  • Екстракт от ванилия
  • Ванилан
  • Бял оцет 3
  • Ксантанова смола
  • Ксилитол
  • Ям
  • Мая

1. Карамелният цвят се произвежда чрез нагряване на въглехидрати и се произвежда от подсладители. Въпреки че могат да се използват съдържащи глутен съставки, те не се използват в Северна Америка; най-често се използва царевица, но е важно да се консултирате с производителите на храни.

2. Малтодекстринът се произвежда от царевично нишесте, картофено нишесте или оризово нишесте.

3. Дестилираният бял оцет е безопасен за консумация на диета без глутен. Оцетът е разтвор, направен от оцетна киселина и ароматизиращи материали като ябълки, грозде, зърно и меласа. Например, ябълковият оцет се прави от ябълков сок; малцов оцет е направен от ечемичен малц, балсамов оцет е направен от грозде. Дестилираните оцети не съдържат глутен, тъй като дестилационният процес филтрира големите глутенови протеини, така че да не преминават през крайния продукт. Следователно готовата течност е без глутен. Пациентите с цьолиакия не трябва да се притесняват от дестилиран бял оцет или храни като кисели краставички, които могат да го съдържат. Изключение от това правило е МАЛЕН ОЦЕТ, който не е дестилиран и следователно не е безопасен за консумация.

Разгледайте нашия безплатен ресурс за още полезни съвети относно диетата: Започнете вашата диета без глутен електронна книга

Съставки, които трябва да се избягват (съдържат глутен)

  • Абисинска твърда пшеница (Triticum duran)
  • Авена (див овес)
  • Ечемик (Hordeum vulgare)
  • Ечемичен малц, ечемичен екстракт
  • Бира, ел, носач, силен, други ферментирали напитки
  • Синьо сирене**
  • Трици
  • Брашно за хляб
  • Бульон **
  • Булгур (булгур пшеница и ядки)
  • Бульон
  • Зърнени храни (екстракт от зърнени култури, свързване на зърнени култури)
  • Ястие от крекери
  • Крутони
  • Кус-кус
  • Динкъл ***
  • Дурум ***
  • Лимец, див лимец ***
  • Емер, див емер ***
  • Ядливо нишесте
  • Фарина
  • Фаро ***
  • Пълнител
  • Брашно (Включително, но не само: универсално, ечемик, избелен, хляб, кафяв, твърд, обогатен, глутен, Греъм, житни храни, високо съдържание на протеини, овес, пшеница, бяло)
  • Фу
  • Зародиш
  • Глутен, глутенин
  • Брашно Греъм
  • Хордей (Horderum vulgare)
  • Хидролизирано овесено нишесте, хидролизиран пшеничен глутен, хидролизиран пшеничен протеин
  • Камут ***
  • Малц, малцови напитки, малцов екстракт, малцово мляко, аромат на малц, малцов сироп, малцов оцет, малтоза
  • Matzo (matzah)
  • Мир (пшеница, ръж)
  • Мисо (може да съдържа ечемик)
  • Горчица на прах **
  • Овес, овесени трици, овесени влакна, овесена смола, овесен сироп *
  • Ориенталска пшеница
  • Оризов малц, оризов сироп, сироп от кафяв ориз **
  • Ръж
  • Соев сос**
  • Сейтан
  • Грис
  • Изписване ***
  • Покълнала пшеница
  • Табуле
  • Тритикале
  • Удон
  • Жизненоважен глутен
  • Пшеница, пшенични зрънца, пшенични трици, пшенични зародиши, масло от пшенични зародиши, пшенична трева, пшеничен глутен, пшенично нишесте, пълнозърнести плодове

* В исторически план овесът не се препоръчва, защото се смяташе, че авенинът е токсичен за индивиди с непоносимост към глутен. Изследванията в Европа и САЩ обаче установиха, че овесът се понася добре от повечето хора, когато се консумира умерено и не допринася за коремни симптоми, нито предотвратява изцелението на червата. МОЛЯ, ЗАБЕЛЕЖКА: Редовните, предлагани на пазара овес често са замърсени с пшеница или ечемик. Въпреки това „чист, незамърсен“ овес се предлага от няколко компании в САЩ и Канада. Тези компании обработват овес в специализирани съоръжения и са тествани за чистота. Чистият, незамърсен овес може да се консумира безопасно в количества под 1 чаша на ден. Важно е да говорите с вашия лекар и регистрирания диетолог преди да започнете да използвате овес.

** Може да се направи с пшеница - обадете се на фирма, за да проверите.

Направи дарение

Нашите изследвания за лечение зависят от вашата щедрост. Моля, подкрепете нашите усилия за лечение на целиакия с дарение днес.

Имейл бюлетин

Бъдете информирани за последните изследвания, предстоящите събития и важната работа на нашия център.

Партньори

Адрес

Университетът в Чикаго Център по целиакия
5841 S. Maryland Avenue, пощенски код 4069
Чикаго, IL 60637