В тази статия:

хранителни

Хранителното отравяне е заболяване, причинено от консумация на храна или течности, които съдържат микроби, включително бактерии, паразити и вируси.

Тези микроорганизми не могат да бъдат открити чрез виждане, дегустация или мирис и поради това несъзнателно се консумират често.

Веднъж попаднали в тялото, тези микроби отделят отровни токсини, които могат да причинят повръщане и диария.

Симптомите на хранително отравяне могат да продължат 1–3 дни. Въпреки това, някои тежки видове хранителни отравяния могат да продължат по-дълго.

Смята се, че хранителните отравяния могат да причинят до 128 000 хоспитализации и 3000 смъртни случая всяка година, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. (1)

Причини за хранително отравяне

Една от най-честите причини за хранително отравяне е норовирусът. Честите бактерии, които причиняват хранително отравяне, са салмонела и ешерихия коли.

Повечето случаи на хранително отравяне са причинени от вируси, докато бактериалните причинители са отговорни за по-тежките симптоми (треска, кървави изпражнения и др.).

Храната може да бъде замърсена с тези микроби по различни начини:

  • Хората, които са болни и които приготвят храната, могат да предават инфекциозни заболявания, когато не използват подходяща хигиена на ръцете, преди да направят храната.
  • Микробите също могат да живеят върху храната и ако тя не е приготвена, измита или приготвена правилно, може да зарази потребителите.
  • Микробите от един хранителен продукт могат лесно да се разпространят върху други продукти, ако са приготвени на същите повърхности или със същите ръце като заразените храни.
  • Използването на същите прибори върху замърсена храна може да разпространи микробите върху други хранителни продукти.

Най-често срещаните хранителни продукти, свързани с хранително отравяне, включват млечни продукти, листни зеленчуци, плодове и ядки, зеленчуци от лоза или дръжки, птици, яйца, свинско месо, говеждо месо, боб, зърнени храни и кореноплодни зеленчуци.

Симптоми на отравяне с храна

Признаците на хранително отравяне зависят от общото ви здравословно състояние и причинителя на микроорганизма. Въпреки това, най-честите симптоми обикновено имат стомашно-чревен характер, включително:

Тези симптоми могат да се появят почти веднага след ядене на заразена храна до дни или седмици по-късно.

Други симптоми на хранително отравяне включват:

Лечение на хранително отравяне

Лечението на различни хранителни заболявания зависи от симптомите, които те проявяват.

Тъй като диарията и повръщането са най-честите последици от хранителното отравяне, лечението има за цел да замести телесните течности и електролити, за да предотврати дехидратацията. Това включва:

    Увеличен прием на течности Разтвор за орална рехидратация (ORS), ако диарията е тежка Консумация на солени крекери, за да помогне за попълване на електролити Лоперамид или бисмут салицилат за възрастни с диария Антибиотици, ако хранителното отравяне е причинено от бактерии или паразити Лекарства, потискащи гаденето, ако симптомите продължават повече от един ден Интравенозни течности и хоспитализация при тежки случаи

Диагностициране на хранително отравяне

Хранителното отравяне може лесно да бъде диагностицирано чрез неговите симптоми, без да се изискват допълнителни тестове. Ако обаче проблемът е сериозен, може да се извърши следното:

    Медицинска история Физически преглед Кръвни тестове Тестове на изпражненията Допълнителни тестове за изключване на други усложнения или здравословни проблеми

Пробата на изпражненията помага при определяне на причинителя на организма. Освен това, замърсената храна може да бъде изследвана за идентифициране на токсина или микроба, ако е необходимо.

Домашни средства за премахване на симптомите

Следните вътрешни средства за защита едва ли ще отговорят на първопричината за хранително отравяне, но могат да осигурят известна степен на облекчаване на храносмилането, като ограничат симптомите му.

1. Пийте чай от джинджифил

Джинджифилът (Zingiber officinale) често се препоръчва за справяне с цял набор от стомашно-чревни проблеми, като излишни газове, гадене, болки в корема, лошо храносмилане и подуване на корема, които се появяват след хранително отравяне.

За храносмилателните достойнства на джинджифила се говори много, но точният механизъм, отговорен за тези ефекти, все още не е ясен. (3)

Можете да отпиете от чай от джинджифил, когато страдате от хранително отравяне, за да оптимизирате гореспоменатите ползи.

2. Вземете пробиотици

Пробиотиците са полезни щамове бактерии, които спомагат за възстановяването или поддържането на здрава чревна микробиота и подобряват храносмилателното функциониране по различни начини. (4) Те се предлагат в две форми:

  • Храни като кисело мляко, кефир и кисело зеле, които трябва да бъдат включени в редовната ви диета.
  • Добавки, които трябва да се приемат в правилната дозировка, за да се постигнат желаните резултати без никакви странични ефекти.

Установено е, че пробиотиците са безопасни и ефективни за намаляване на храносмилателния дистрес, свързан със синдрома на раздразненото черво (IBS), както и диарийните пристъпи, които се появяват като страничен ефект от антибиотично лечение или ерадикационна терапия на H. pylori. (5)

Това засилва аргументацията за използване на пробиотици за облекчаване на подобни симптоми, свързани с хранително отравяне.

3. Пийте чай от мента

Ментовият чай се използва като терапевтично диетично средство за облекчаване на гаденето. Тази билка е известна със своята освежаваща миризма, която има значителен успокояващ ефект върху тялото, дори ако е за временен период.

Нищо чудно, че ментата е една от най-често използваните билки в ароматерапията. Вдишването на неговите успокояващи ментови пари може да помогне за уреждане на храносмилателните ви размирици и успокояване на сетивата ви за облекчаване на гаденето и повръщането.

Многобройни проучвания демонстрират ползите от ментовата ароматерапия за намаляване на гаденето и повръщането, както общото, така и свързаното с бременността. (6) (7)

Съвети за самообслужване за предотвратяване на отравяне с храна

Профилактиката е ключова при лечението на хранителното отравяне и неговите симптоми. Ето няколко полезни съвета:

Подходяща диета за възстановяване от хранително отравяне

Препоръчва се да се консумират достатъчно течности и да се въздържат от прием на твърди храни или млечни продукти, докато диарията и повръщането отшумят. След като тези симптоми отшумят, можете постепенно да увеличите приема на твърда храна.

Консумирайте меки и лесно смилаеми храни по време на възстановяване, включително:

Следните неща трябва да се избягват:

    Пикантни храни Пържени храни Млечни продукти Богати на мазнини и сладки храни Богати на фибри храни Кофеин

Рискови фактори за отравяне с храна

Хранителното отравяне, специално причинено от вируси, може лесно да се разпространи от един човек на друг. Това често се наблюдава при обстоятелства, при които хората са принудени да споделят близки пространства, като круизни кораби, класни стаи и домове за възрастни хора.

Някои хора обаче са изложени на по-голям риск от развитие на дългосрочни усложнения поради хранително отравяне, включително:

  • Хора със слаба имунна система и хронични заболявания, като бъбречни заболявания, диабет, ХИВ/СПИН и рак (8)
  • Възрастни хора
  • Кърмачета и малки деца

Усложнения, свързани с хранително отравяне

Хранителното отравяне може да бъде обезпокоително, но обикновено отзвучава самостоятелно за няколко дни, без трайни усложнения. (9)

Въпреки това, някои тежки случаи могат да причинят дехидратация поради загуба на вода и електролитен дисбаланс в тялото, често изискващи медицинска помощ.

Кога да посетите лекар

Хранителното отравяне е често, обикновено не изисква медицинска помощ. Препоръчва се обаче следните групи да потърсят медицинска помощ, ако се появят някакви свързани симптоми:

    Бебета и малки деца Бременни жени Възрастни хора Хора с нарушена имунна система

Независимо от това, всеки със следните тежки симптоми трябва да посети лекар:

    Кървави изпражнения Треска над 102 ° F Често повръщане, причиняващо невъзможност за задържане на течности Симптоми на дехидратация, включително сухота в устата и гърлото, световъртеж и липса на уриниране Диария, постоянна в продължение на 3 дни или повече

Заключителна дума

Бактериите, които причиняват хранително отравяне, се размножават бързо, което прави хранителното отравяне често срещан проблем. Поради това е необходимо да приготвяте добре храната си и да боравите с нея правилно, докато съхранявате или сервирате.

Хората, принадлежащи към високорискови групи като възрастни хора, малки деца и бременни жени, трябва да се грижат допълнително за своите източници и видове храна. Жизненоважно е да се консултирате с лекар, ако се проявят симптоми на хранително отравяне.