Патладжанът Пармезан е вкусно италианско ястие, което включва любимия ни зеленчук с виолетов оттенък, заедно с пресен доматен сос и две от най-известните италиански сирена: моцарела и пармиджано. За съжаление, въпреки че основната съставка на това ястие е зеленчук, лесно се увличате с калориите, докато правите и ядете автентичната рецепта.

Решихме да направим по-нискокалорична версия, която не включва паниране на патладжана, позволявайки на пресните съставки да говорят сами за себе си. Следващия път, когато искате да се отдадете, не забравяйте, че не е задължително да го правите по отношение на плана за хранене; този печен патладжан парм е също толкова вкусен като оригинала и е много по-добър за вас, така че продължете и опитайте!

лека

Печен патладжан пармезан

Съставки

  • 2 големи патладжана
  • 1 (28 унции) консерви без добавени цели домати, със сокове, нарязани
  • 1 (6 унции) туба доматено пюре
  • 2-3 скилидки чесън, смлени
  • 20 листа пресен босилек
  • 2 чаши обезмаслено сирене моцарела, настъргано
  • 3/4 чаша прясно настърган пармезан
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 1/2 супена лъжица сушен риган
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 3/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер

Указания

  1. Загрейте фурната до 400 ° F и леко намаслете 2 листа за печене (или напръскайте с незалепващ спрей).
  2. Изплакнете патладжана, подсушете и нарязайте кръстосано на филийки с дебелина 1/4 инча. Поставете филийки върху лист за печене и намажете с 2 супени лъжици зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол. Печете 30 минути, или докато омекнат.
  3. Извадете от фурната и оставете настрана. Намалете температурата на фурната до 350 ° F.
  4. В голяма тенджера загрейте останалото масло на средно силен огън и варете чесън за 1-2 минути, като бъркате често, докато ухае.
  5. Добавете домати, доматено пюре, листа босилек, риган, черен пипер и останалата сол и гответе, докато се намали и сгъсти. Около 15 минути.
  6. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
  7. Намажете 1/2 чаша доматен сос на дъното на 9 × 13-инчов съд за печене и добавете слой печен патладжан. Отгоре залейте още 1/2 чаша сос и поръсете обилно с моцарела.
  8. Продължете с още два слоя патладжан, сос и сирене и покрийте с останалата моцарела и прясно настърган пармезан.
  9. Поставете във фурната и печете за 25-30 минути, или докато сиренето стане на мехурчета.
  10. Извадете от фурната и оставете да почине 5-10 минути преди сервиране. Отгоре се добавя още сирене и листа пресен босилек.