Това масло има много ползи за здравето, но не е идеално за всички готвения

трябва

Карамели от ленено семе

Лененото масло все още може да е едно от най-рядко използваните масла в кухнята, но готвенето с нещата определено има своя дял от предимствата. Понякога наричано ленено масло, лененото масло се извлича от изсушените семена на лененото растение, често чрез студено пресоване, след това, когато узрее. Етикетът „необработен“ върху бутилки ленено масло предполага, че маслото е извлечено само по механичен начин, без използването на никакви химически разтворители. Рафинираното ленено масло предполага обратното.

Лененото масло е пълно с хранителни вещества като калий и Омега-6 и Омега-3 мастни киселини, за които се съобщава, че подобряват здравето на сърцето, намаляват възпалението и намаляват риска от някои видове рак. Други доказани ползи от лененото масло включват понижаване на холестерола, укрепване на здравето на храносмилателната система и намаляване на акнето и тежестта на пробивите.

Обикновено маслото е със златисто-жълт цвят и има тенденция да има по-ниска точка на дим от другите мазнини за готвене, приблизително 225 ° F, което не го прави най-добрият залог за готвене или печене при висока температура. Не само може да загуби част от свежия си, орехов вкус, когато се готви при висока температура, но може да изгори и да стане горчив и по-малко привлекателен. Консумирането на ленено масло в сурово състояние (т.е. преди то да бъде изложено на топлина) е най-добрият залог. Може да се използва за готвене с ниска температура и като богато допълнение към салатни превръзки или сосове. Забавен факт: Той е и основният компонент в относително нов процес на подправяне на чугунени тигани и тигани, тъй като принадлежи към групата на „изсушаващите“ масла, които образуват защитни бариери върху твърдите повърхности.

Въпреки че може би не трябва да използвате ленено масло за следващото си пържене, то е чудесно и за приготвяне на сладки десертни топинги, като сиропа в тези ленени карамели. Той добавя приятен орехов вкус към това класическо ястие от източногермански картофи, Pellkartoffeln Mit Leinöl (варени картофи с кварково и ленено масло), когато се смесва с лук и масло.