Лененото семе е най-богатият му хранителен източник, съдържащ секоизоларицирезинол (до 3,7 g/kg сухо тегло) и ниски количества матаирезинол.

Свързани термини:

  • Алфа-линоленова киселина
  • Secoisolariciresinol Diglucoside
  • Ейкозапентаенова киселина
  • Докозахексаенова киселина
  • Фитоестрогени
  • Рибено масло

Изтеглете като PDF

За тази страница

ЛЕНЕНО СЕМЕ

Обобщение

Лененото семе е функционална храна, ценена заради приятния си, ядков вкус, уникалния хранителен профил и ползите за здравето. Лененото семе е богат източник на ALA, есенциалната ω-3 мастна киселина и лигнана, SDG. Освен това осигурява протеини и диетични фибри. По-нови изследвания показват, че лененото семе може да помогне за профилактика и лечение на хронични заболявания като коронарна болест на сърцето, захарен диабет, някои видове рак и автоимунни заболявания. Високото съдържание на ALA в лененото семе може да допринесе значително за общия прием на ω-3 мастни киселини. Предшествениците на лигнана и ALA в лененото семе изглежда са устойчиви на общите условия на съхранение и печене. Потребителите могат да закупят ленено семе като цели семена, смляно ленено семе, ленено масло, под формата на капсули и в печени продукти, зърнени смеси и тестени изделия.

Кардиопротективен потенциал на ленените семена при диабет

4 Ленено семе: Диетична препоръка

Лененото семе може да бъде включено в диетите като цели семена, смлени семена, поръсени върху храни, или смляно пълно брашно, използвано за печене. 29 Тези продукти от цели семена биха запазили уникалната комбинация от биоактивните съставки на лененото семе. Въпреки че лененото масло е концентриран източник на ALA, в него липсват други ключови хранителни вещества като протеини, фибри и магнезий; следователно може да не се реализират стабилни ефекти. Цитираните по-горе клинични проучвания отбелязват подобрения в биомаркерите с поглъщане на ленено семе, вариращи от 1 до 1,5 порции дневно (28–40 g/ден). Поради уникално високото съдържание на лигнин в лененото семе и възможността за слаби естрогенни или антиестрогенни ефекти, са проведени опити с животни за оценка на безопасността и проследяване на признаци на токсичност както при поглъщане на ленено семе, така и при поглъщане на високи дози лигнин. Тъй като няколко от тези проучвания забелязват промени в репродуктивното развитие на потомството, 75,76 бременни и кърмещи жени се съветват да минимизират поглъщането на ленено семе.

Основи на науката за храните: Демистифицирано здравословно готвене и печене

Jacqueline B. Marcus MS, RD, LD, CNS, FADA, в кулинарното хранене, 2013 г.

Ленено семе и ленено масло

Ленено семе и ленено масло са семената и маслото от лененото растение, които са богати на диетични фибри, лигнани (подобни на естроген химикали, които действат и като антиоксиданти) и омега-3 мастни киселини. Тези подобряващи здравето вещества могат да помогнат за понижаване на серумния холестерол и да се възползват от някои видове рак, както е описано в глави 6 и 9, глава 6, глава 9. Около една трета от лененото семе се състои от диетични фибри.

Най-добре е лененото семе да се смила преди употреба, така че течността да има достъп до венците в семената. Тези венци произвеждат плътен гел, когато са смесени с течност и действат като емулгатори и стабилизатори.

Малко количество (около една пета) от брашното в някои печени изделия може да бъде заменено със смлени ленени семена, за да се подобри тяхното съдържание на хранителни вещества. Ленените семена могат да се използват в бисквитки, кифли и палачинки, когато яйцата са пропуснати, защото изпълняват подобни функции. Около 1 супена лъжица смлени ленени семена, смесени с 3 супени лъжици вода, могат да бъдат заменени с 1 цяло яйце. Печените изделия, направени със смлени ленени семена, могат да бъдат малко по-дъвчащи от нормалното, с намален обем.

Лененото семе може да замести маслото или съкращаването в рецептите поради високото си съдържание на масло. Печените изделия, направени със смляно ленено семе, могат бързо да покафенеят, което може да наложи леки корекции във времето и/или температурата.

Лененото масло може да се използва като дресинг за салати или зеленчуци или за заместване на масло върху пуканки, картофи или ориз. Не трябва да се използва в приложения за готвене, които изискват топлина.

Нестрогенно управление на горещите вълни

Джейсън М. Джоунс,. Чарлз Л. Лопринци, в Поддържаща онкология, 2011

Ленено семе

Лененото семе, известно още като ленено семе, е изключително богат източник на лигнин, който има афинитет към естрогенните рецептори и се счита за възможно лечение на горещи вълни. 88 Той е структурно подобен на естрадиол и тамоксифен и се съобщава, че вероятно инхибира туморната активност при естроген-позитивен рак на гърдата. 99 Взаимодействието между лененото семе и тамоксифен не е напълно ясно.

Потенциалът за потискане на рака, ненестрогенно лечение на горещи вълни прави лененото семе интригуваща терапия. Пилотно проучване показа обещание, с 50% намаляване на честотата на горещите светкавици при 31 жени, приемащи 40 g натрошено ленено семе дневно. 100 Единственият публикуван до момента доклад описва рандомизирано контролирано проучване, при което са използвани кифли от ленено семе и кифли от соя спрямо плацебо. 88 Значително намаляване на горещите вълни се наблюдава при онези, които ядат ленените кифли. Въпреки това, основният резултат в това проучване е оценка на скалата за качество на живот, специфична за менопаузата (MENQOL), а не честота или тежест на горещите светкавици. Следователно понастоящем е трудно да се интерпретира въздействието на лененото семе върху горещите вълни. Плацебо-контролирано, двойно-сляпо, рандомизирано проучване, изследващо полезността на лененото семе за лечение на горещи вълни, завърши целта си за начисляване през декември 2009 г. Резултатите трябва да бъдат представени скоро.

Полифеноли в профилактиката и лечението на съдови и сърдечни заболявания и рак

Ананд А. Занвар,. Subhash L. Bodhankar, в Polyphenols in Human Health and Disease, 2014

1. Въведение

Лененото семе, малко кафяво семе, произведено от сините цветя на ленената култура Linum usitatissimum, е най-богатият растителен източник на омега-3-поли ненаситената мастна киселина (n-3 PUFA), т.е.а-линоленова киселина (ALA). Лененото семе съществува в четири основни форми: цели семена, смляно, частично обезмаслено ленено брашно или ленено масло. Цялото и смляно ленено семе съдържа 41% мазнини, от които 73% от това са полиненаситени мастни киселини. α-линолевата киселина представлява приблизително 57% от общите мастни киселини в лен. Лененото семе също е добър източник на две други хранителни вещества: диетични фибри и лигнани. Високото разтворимо и неразтворимо влакно в лененото семе образува типична вискозна смола. Лененото масло не съдържа диетични фибри или лигнани, докато частично обезмасленото ленено брашно е богато на фибри и лигнани. Снимка на поле с култивирана реколта Linum usitatissimum (сорт NL-97) в район Йеотамал, Махаращра, Индия е показана на фигура 71.1 .

семе

Фигура 71.1. Снимка на култивирана реколта Linum usitatissimum (сорт NL-97) в полето на област Йотамал, Махаращра, Индия.

Хипертония

Грегъри А. Плотников, доктор по медицина, д-р Джефри Дусек, по интегративна медицина (четвърто издание), 2018 г.

Ленено семе

Лененото семе е често срещана хранителна добавка, която съдържа омега-3 мастни киселини с къса верига, лигнани и фибри. Проспективно, двойно заслепено, плацебо контролирано, рандомизирано проучване за 2013 г. (n = 110) оценява ежедневното поглъщане на 30 g смляно ленено семе или плацебо в продължение на 6 месеца. Средното намаление на систолното кръвно налягане е приблизително 10 mmHg, а при диастолното е 7 mmHg. Участниците с първоначално систолично кръвно налягане ≥ 140 mmHg са имали значително по-големи намаления. 42 Мета-анализ от 2015 г. на 11 проучвания (14 проучвания) не демонстрира толкова дълбоко намаляване на кръвното налягане след добавяне на ленено семе. Прегледаните данни показват, че добавките с ленено семе леко намаляват систоличното кръвно налягане (-1,77 mmHg; 95% CI, -3,45 до -0,09 mmHg; P = 0,04) и диастолното кръвно налягане (-1,58 mmHg; 95% CI, -2,64 до -0,52 mmHg; P = 0,003). 43

Дислипидемия

Ленени семена и ленен лигнанов комплекс със секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG) и повишен прием на ALA от други източници като орехи са показани в няколко метаанализа за намаляване на TC и LDL с 5% -15%, Lp (a) с 14%, и TG с до 36%, или без промяна, или с леко намаляване на HDL. 5,150-152 Тези свойства не се отнасят за лененото масло. В проучването на седемте страни, ИБС е намалена с повишена консумация на ALA. В проучването за диета в Лион в края на 4 години приемът на лен намалява ИБС и общите смъртни случаи с 50% -70%. 5 Ленените семена съдържат фибри, лигнини и фитоестрогени, които намаляват нивата на 7 алфа-хидроксилаза и ацил-КоА холестерол трансфераза. 5150-152 ленени семена и ALA са противовъзпалителни, намаляват hs-CRP, намаляват TG, увеличават HDL, намаляват инсулиновата резистентност и риска от тип 2 DM, намаляват висцералното затлъстяване и систоличния BP, увеличават eNOS и подобряват ED. Ленът намалява хипертрофията на VSM, намалява оксидативния стрес и увеличава изтичането на холестерол в получените от макрофаги пянасти клетки чрез намаляване на експресиите на стеароил-КоА десатураза-1 и механизмите на действие на рецептора на фарнезоид X, които забавят развитието на атеросклероза. 5,150-154

Дозировка

Дозата ленено семе е 14–40 g/ден. 5 150-154 семена от чиа (Salvia hispanica) са най-богатият ботанически източник на ALA при 60% тегло/обем. 153 Дозата на семената от чиа е 25 g/ден.

Предпазни мерки

Допълнителни и алтернативни медикаменти, специализирани и нишеви терапии

Билкови лекарства

Доказано е, че лененото масло, съставено от 70% омега-3 мастни киселини, има пряк ефект върху профила на антителата при пациенти със СЛЕ. В малко неконтролирано проучване на девет пациенти се дават по 15, 30 и 45 g ленено семе на ден последователно на интервали от 4 седмици, последвано от 5-седмичен период на измиване. Дозировката от 30 g ленено семе на ден се понася добре и дава най-голяма полза без странични ефекти по отношение на бъбречната функция, както и възпалителни и атерогенни механизми, важни в патогенезата на лупусния нефрит. Няма данни за резултатите в това проучване. 134 Проследяващо проучване рандомизира пациентите със СЛЕ за получаване на 30 g на ден смляно ленено семе или контрол в продължение на 1 година, последвано от 12-седмичен период на измиване и кръстосано лечение. Въпреки че това проучване страда от лошо съответствие (само 9/23 отговарят), при тези 9 пациенти нивата на серумния креатинин остават по-ниски (0,97–0,94). 135 Пациентите обаче трябва да бъдат предупредени за възможността от алергични реакции с ленено семе.

Съобщава се, че маслото от вечерна иглика, което има висока концентрация на линоленова киселина (GLA), увеличава времето за оцеляване при автоимунни мишки. 136 Не са докладвани проучвания при хора с масло от вечерна иглика при пациенти с лупус.

Установено е, че куркуминът, активната съставка в куркумата, блокира растежа на тумори, потиска производството на възпалителни цитокини и възпалителните заболявания на червата, намалява холестерола и насърчава зарастването на рани, 137 което го прави потенциално жизнеспособна опция за лечение на симптомите на СЛЕ. 3-месечно рандомизирано контролно проучване установи, че добавките с куркума (500 mg 3 пъти на ден) значително намаляват протеинурията, систолното кръвно налягане и хематурията при пациенти, получаващи добавката. 138

Tripterygium wilfordii Hook F (TwHF) е растение, което се използва в Китай повече от 2000 години. Установено е, че TwHF инхибира IL-2, INF-1 и PGE2. 139 През последните три десетилетия многобройни проучвания предимно от Китай са показали ефикасността на тази билка при различни автоимунни състояния. Препаратите TwHF са били използвани при лечението на СЛЕ в пет отворени проучвания при общо 249 пациенти. В тези проучвания лечението с TwHF подобрява клиничните прояви на СЛЕ, включително умора, артралгия, треска, кожен обрив, лимфаденопатия, хепатомегалия и лабораторни аномалии, като протеинурия, тромбоцитопения, антинуклеарни антитела и бъбречна функция. В две проучвания лечението с TwHF намалява изискванията за преднизон при пациенти със СЛЕ. Резултатите предполагат, че TwHF може да бъде алтернативно или допълнително лекарство за тези пациенти със СЛЕ, при които стероидната терапия е недостатъчно ефективна или противопоказана. 140

Възможността за сериозни нежелани реакции при клинични изпитвания, съчетани с липсата на големи RCT, поставя голям въпрос за полезността на това лекарство при лечението на лупус.

Ленено семе Secoisolariciresinol Diglucoside и висцерално затлъстяване

Химикали от ленено семе

Хранителният състав на лененото семе е около 30% въглехидрати, 18% протеини и 39% мазнини [34–35]. По-голямата част от въглехидратите в лененото семе е под формата на фибри и повече от 45% от маслото съдържа омега-3 мастни киселини [34]. Други съединения включват глюкозид на ферулова киселина от кумарова киселина, глюкозид, хербацетин диглюкозид, ларицирезинол, матаирезинол, пинорезинол и секоизоларицирезинол (Таблица 29.1) [35]. Понастоящем на пазара се предлагат много продукти от ленено семе, като цели ленени семена, смлени ленени семена, ленено масло, (обезмаслени) ленени сладки и обогатен с лигнан прах от ленено семе. Сред тях обогатеният с лигнан прах от ленено семе SDG е сравнително нов продукт от ленено семе. Както е показано в таблица 29.1, обогатеният със SDG прах съдържа приблизително 35% комплекс SDG, с 15,1% глюкозид на кумарова киселина, 8,1% глюкозид на ферулова киселина и 15,6% хидроксиметилглутарова киселина [35] .

Таблица 29.1. Състав на продуктите от ленено семе

Ленено семе Ленено масло Обезмаслено ленено семе SDG прах a
Въглехидрати30%-48%-
Фибри27%-45%-
Протеин18%-30%-
Дебел39%100% a Показва обогатен със SDG прах, използван в [66].

Източник: Данните са взети от референции [34,35] .

Тъй като всички потенциални ефекти на SDG трябва да се разбират в контекста на неговите химични свойства, абсорбция и метаболизъм, тези теми се разглеждат първо.

Поликетиди и други вторични метаболити, включително мастни киселини и техните производни

Норман Г. Луис, Лорънс Б. Давин, в Комплексната химия на природните продукти, 1999

1.25.7.4 Linum usitatissimum: (-) - Pinoresinol/(-) - Lariciresinol Reductase и (+) - Secoisolariciresinol Glucosyltransferase (s)

Лененото семе (L. usitatissimum, Linaceae) се използва от няколко хилядолетия за медицински цели. Към него има значителен подновен интерес поради високите нива (3–3,5%) на секоизоларицирезинол диглюкозид (98), който има важна роля в диетата поради защитата си срещу появата на рак на гърдата и простатата 119 120 (виж раздел 1.25.14) и може да се разтвори от ленено семе при много основни условия (например 0,3 М натриев метоксид). 121 Хидролиза на секоизоларицирезинол диглюкозид (98) дава агликон (20.), хиралният анализ (Chiralcel OD, Daicel) от който разкри, че по същество само (+) - антиподът (20б) присъстваше. 97

Предложеният биохимичен път към секоизоларицирезинол диглюкозид (98) е показано на схема 7. Предварителни експерименти 97 са посочили, че стереоселективно свързване на Е-кониферилов алкохол (38) се случва да даде (-) - пинорезинол (). Въз основа на резултати от ензимни анализи, като се използват екстракти от клетки от развиващите се семена, това след това се намалява, за да се даде първо (-) - ларицирезинол (19б) и след това (+) - секоизоларицирезинол (20б). Извършват се скринингови процедури за получаване на съответния ген (и) както за диригентния протеин, така и за редуктазата (ите) от този източник.

Предварителни анализи, с частично пречистен секоизоларицирезинол глюкозилтрансфераза, в присъствието на UDP [1- 3 H] глюкоза и (±) -секоизоларицирезиноли (20а, б), са разкрили, че максималната активност на глюкозилтрансферазата се проявява през втората седмица от развитието на семената.

Препоръчани публикации:

  • Химия на храните
  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .