Салата от пресни и жилести домати и забавление в задния двор през лятото - тази салата носи толкова много детски спомени и винаги ме връща в Чехия, където израснах.

салата

С изобилието от домашно отгледани зеленчуци през лятото, майка ми правеше тази салата почти през ден. Това е наистина страхотна салата за всяко лятно барбекю и с толкова много нисковъглехидратни барбекю рецепти никога няма да ви липсват идеи!

Обичаме да го сервираме като гарнитура с месо или риба, но лесно можете да превърнете тази салата в пълноценно ястие, като добавите филийки пиле на скара или раздробено сирене фета. Традиционната чешка доматена салата всъщност не включва зехтин, но добавих дъжд само за да го запазя кето със здравословни мазнини. Ако трябва да увеличите още повече съдържанието на мазнини, просто добавете няколко филийки авокадо, използвайте мазни протеини като сьомга, сардини, скумрия, свинско месо или дори печено пиле (кожата на!).

Най-добрата част? Тази странична салата с ниско съдържание на въглехидрати е абсурдно проста! Ще ви трябват само домати, лук, чесън, магданоз и обикновен винегрет без захар. Телешките домати са чудесен избор, защото съдържат по-малко семена и сокове, така че салатата ви няма да плува в тях. Харесвам жълтия лук, защото добавя остър и пикантен ритник, но не се колебайте да ги добавите с мек и сладък бял или червен лук.

Можете да направите тази салата с ниско съдържание на въглехидрати един или два дни предварително, но най-добре е да се яде прясна. Вкусът и текстурата ще се променят, докато го охлаждате, а доматите ще омекнат и ще пуснат сокове. Така че прясно приготвеният е най-добрият ви залог - и това отнема само няколко минути!