Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

направите

Искате да направите сирене чедър, но нямате преса за сирене или пещера за сирене?

Може би мисълта за пресоване на сирене или отлежаване на сирене просто звучи твърде сложно и не сте готови за това.

Е, имам идея за теб!

Направете извара от прясно сирене чедър.

Ако ме притиска времето - или просто не ми се минава през допълнителните стъпки за приготвяне на пресовано колело от сирене или за отлежаване - това е, което правя. Получаваме целия вкус и разтеглива топла доброта на чедъра, плюс лекотата на пропускане на някои стъпки като цяло. Какво не е за харесване?

Когато сестра ми и семейството ми бяха тук по Коледа, те обичаха прясното си сирене чедър. Сложих една купа с тях на плота и всички просто ги похапваха, сякаш бяха предястия (каква добра идея - правя мисловни бележки).

Процесът е прост. Направете сирене чедър (демонстрирано на видео в електронния курс за култивирани млечни продукти и сирене). Вместо да слагате изварата в пресата, поставете ги в купа, за да се приберете в хладилника. Също така трябва да ги посолите малко по-малко.

В хладилника те ще се притиснат заедно със собственото си тегло, но това не е далеч като колело сирене, защото можете да ги обелите. Те ще пазят около 2 седмици. С течение на времето от изварата ще се отдели повече суроватка. Можете да източвате това на всеки няколко дни, за да предотвратите омокрянето на изварата. През това време ги яжте!

Друго нещо: изварата скърца. Чувал съм това, наречено „пискливо сирене“ и преди! 😉

Какво да правим с извара от чедър?

  • Нарежете ивиците извара за заливки върху оризови купи, тако, бурито или други основни ястия и т.н.
  • Нарежете на кубчета извара и използвайте в салати със студено зърно или други салати
  • Поставете ленти върху почти пържените си яйца, покрийте и оставете да се разтопят
  • Използвайте в сандвичи със сирене на скара
  • Използвайте в студени сандвичи
  • Ленти или големи зарове за мезета - сервирайте с бисквити и кисели краставички

Имате ли култивирани преки пътища за млечни продукти? Правили ли сте или сте яли прясна извара от чедър? Моля сподели!

Cheddar е едно от най-вкусните и лесни сирена, които правим в Културния електронен курс за млечни продукти и сирена. Ако сте се уплашили от мисълта да направите сирене, изрежете това още сега. Ще се радвам да ви помогна да го овладеете. 😉

Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

Относно Wardee Harmon

Wardeh („Wardee“) живее в района на Boise в Айдахо със своето мило семейство. Тя е автор на The Complete Idiot's Guide to Fermenting Foods и други традиционни електронни книги за готвене и преподава онлайн класове по основи на традиционното готвене, закваска, култивирани млечни продукти, производство на сирене, ферментация, готвене на деца, дехидратиране, готвене без алергии, готвене навън, готвене под налягане и др. Свържете се с приятели на Wardee и традиционно училище за готвене във Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Twitter

Читателски взаимодействия

Коментари

ОБИЧАМ извара от сирене! Не знам защо не ги продават в магазините тук в Калифорния. Първият път, когато чух за тях, помислих, че човекът е луд. Имахме ги за първи път при посещение на приятели в ID. Заведоха ни в местна мандра и ние изядохме справедливия си дял от изцапано сирене.
Антъни е производителят на сирене тук. Винаги сме притискали нашето сирене. Не знам защо никога не сме обмисляли да ги оставим като извара. Ние ги обичаме по този начин. Благодаря за напомнянето, Wardee!

Marci Blubaugh чрез Facebook казва

YUM. Ние също ги обичаме. Моят приятел ги нарича пискливо сирене.

Обичаме извара от сирене. Имах приятел тук от щата Вашингтон. Наричат ​​ги пискливо сирене. Тя ми казва, че можете да ги купите като закуски там, където е тя.

Ребека - Да, използвам сурово мляко. Суровото млечно сирене не трябва да отлежава ... освен ако не искате да го продадете. 😉

Добре . добре да знам! Мислех, че трябва да остарее по здравословни причини. Благодаря!

Тук горе ги наричаме пищяли. 😀 И те ги продават в магазините. Харесваме ги много. Семейството ми ги взема в кутиите за обяд. Благодаря за другите идеи как да ги използвате.

Wardee, казаха ми, че можете да ядете сурово сирене прясно или трябва да го състарите поне 60 дни заради бактериите. Ще трябва да прегледам отново информацията. Или ядем нашето прясно, или го мажем с восък и го оставяме да отлежи над 60 дни.

Марци - Отлежаването в продължение на 60 дни е правителствен регламент за продажбите на сирене. Можете да ядете сирене по всяко време, след като го направите - според вашите желания и предпочитания. Съхранявани на хладно място, бактериите със сирене са стабилни от самото начало.

Това е добре да се знае ! Благодаря!

Това е страхотно! Имам всичко, за да направя сирене, но все още не съм го пробвал. Вдъхновихте ме да го пробвам!
Благодаря!

Обичам да правя сирене и току-що започнах да се занимавам с него. Трябва да намеря няколко идеи за приготвяне на ароматизирани сирена - всякакви мисли?

Аз съм от Уисконсин и изварата със сирене е много популярна. Обичам да ходя в неделя сутрин след църквата и да получавам прясна извара, която все още е топла и скърцаща. В Уисконсин също ги пържим в дълбочина. Оваляйте ги в трохи хлебни трохи и ги запържете, докато сиренето вътре стане гадно.

Леле мале! Пържено сирене извара! Sounds Това звучи приятно!

Джон-Емили - добавям сушени билки към някои от колелата си. Като магданоз/лук. Получава се хубаво и вкусно!

Просто се чудя защо използвате зеленчуково сирище за приготвянето на сиренето си чедър?

Donna - Rennet е необходимо за бързото коагулиране на изварата.

Здравей,
Направих ги и те се получиха страхотно! Благодаря много за инструкциите. Направихте го да изглежда толкова лесно! Купих сирището и културите отдавна, но винаги се страхувах да правя сирене, докато прочетох тази публикация!
Имам един въпрос. Направих ги преди почти седмица и ги държах в хладилника. Изяли сме само една четвърт от тях. Късно ли е да натиснете останалите? Ако не, трябва ли да се загреят преди натискане?
Благодаря,
Анджи

Анджи - напълно пропуснах въпроса ти. Съжалявам!

Твърде късно е да натиснете в този момент. Мисля, че*. Можете да опитате да ги загреете и да го направите, но мисля, че тогава това, което би се случило, просто се топи.

Здрасти,
Просто си помислих, че ще пусна бележка .... Използвам извара от сирене в хляба си. Пека целия ни хляб и го правя поне веднъж седмично. Аз съм на 70 години и пека от 10-годишна ... напоследък имах достъп до извара от сирене в Уисконсин, затова ги опитах в моя хляб ... получи се прекрасно ... Просто хвърлих някои извара в процесора и „чип“ импулсира ... не правете прах .... тогава ги замесвам в хляба и продължавам както обикновено ... . чудесно за сандвичи панини . Обикновено правя шест хляба наведнъж, така че използвам около три четвърти от чаша натрошено извара ... забавлявай се ...

Мери - каква хубава идея! Благодаря за споделянето. 🙂