Щастие чрез здраве и устойчив живот

пълнозърнест

Лесният пълнозърнест хляб е нещо, което търся от дълго време. Изглеждам хляб, особено прясно изпечен хляб, горещ от фурната, топъл и мек отвътре, с хубава твърда коричка отвън. Най-доброто е!

Все пак ме обезкуражиха да се опитвам да изпека своя, защото изглежда, че всички рецепти, които съществуват там, съдържат масло, захар или други съставки, с които не готвя. Или са невероятно сложни рецепти с много стъпки, времена на изчакване, сложни инструкции за нарастване и т.н. Исках нещо просто, здравословно и лесно за направа, но нямах късмет в търсенето си.

Тоест до сега! Отне много изследвания, но мисля, че най-накрая намерих начин да изпека домашен хляб, който е лесен и здравословен! Без масло, без захар, без сложни стъпки, без дълго време на изчакване. Това завинаги ще бъде моята нова рецепта за лесен пълнозърнест хляб!

Можете да се насладите на този хляб с ядково масло или конфитюри отгоре. Можете също така да отидете по пикантния път и да разнесете авокадо или хумус върху него. Можете да го потопите в супа, да направите сандвичи от него, да препечете кростини или брускета с него - вие го наречете. Но така или иначе, нека продължим с рецептата!

Лесен пълнозърнест хляб за под 2 часа

Първо комбинирайте брашното, солта и маята в купа. След това бавно добавете топла вода и месете с ръце, докато се образува тестена топка. Използвам тези бързи „бързодействащи“ пакетчета суха мая. Наистина са евтини в Kroger или Walmart и един пакет (или квадрат) е идеалната сума за това, от което се нуждаете. Актуализация за 2018 г .: Можете също така да купувате дрожди на едро за евтини онлайн (което започнах да правя, тъй като в наши дни правя много повече печене!).

Горната снимка е как трябва да изглежда вашата топка от тесто веднага след като сте готови да я месите на топка. Сега идва чакащата част. Повечето рецепти за хляб, които виждате онлайн, ще ви помолят да оставите тестото да „почине“ или да „втаса“ за 10+ часа или дори за една нощ. Никой няма време за това! Просто се отдалечете от този хляб само за един час и един час. Повярвайте ми, питката все пак ще втаса и накрая ще бъде вкусна.

След един час тестото ви трябва да изглежда като на снимката по-горе. Както можете да видите, той определено се разширяваше и нарастваше, докато си почиваше.

След това загрейте фурната си до 400 F и застелете кръгла форма за печене с хартия за печене. Поръсете малко допълнително брашно върху тестото, за да можете лесно да го извадите от купата, и го прехвърлете в кръглата тава за печене. Разклатете го няколко пъти и внимателно потупайте тестото с ръце, така че да запълни равномерно пространството на кръглата чиния.

Оставете тестото да почине още 30 минути, за да втаса още веднъж. Това трябва да се случи, докато фурната ви се загрява, така че тук наистина не се губи време. Както можете да видите на снимката по-горе, тестото ще втаса отново през тези 30 минути.

И сега сте почти готови за печене! Цялата ни подготовка се случи за по-малко от 2 часа. Не 24, или 8, или 10, а по-малко от 2! Ето защо обичам тази рецепта.

Резултат и печене

Накрая „вкарайте“ горната част на тестото, поръсете го с някои билки, овален овес (обикновеният овес или овес без глутен работи чудесно), груба морска сол (по желание) и изпечете.

Точкуването е нарязване на тестото с нож (или ножица, както ме информира коварен коментатор по-долу!), За да му позволи да се разшири по време на печене. Целта е преди всичко да се контролира посоката, в която хлябът ще се разширява по време на печене. Ще видите в изисканите пекарни, че понякога вкарват хляба си със забавни шарки от листа, цветя или други сложни дизайни. Реших да отида с обикновена наклонена черта - и малко обърках!

За да бъда честен, това беше първият ми път, когато вкарвах хляб. Не очаквах тестото да бъде толкова „лепкаво“, колкото беше, и ножът ми наистина не го изстъргваше много лесно. Ще знам обаче за следващия път! Може би, ако се оправя, мога да се опитам да вкарам и тестото си със забавни модели един ден. 🙂 За повече информация относно точкуването, с видеоклипове как да го направите, разгледайте тази страница тук.

Лесен пълнозърнест хляб

И това е! Трябва да кажа, че за първи път приготвям домашен хляб за първи път, бях толкова доволен от това как се получи. Бях нервен, че няма да се издигне правилно, че ще бъде твърд като камък или изобщо няма да готвя. Като знам късмета си, той ще се „срине“ или ще потъне, или ще изгори докрай. Но за моя много приятна изненада мислех, че се получи перфектно.

Външната кора беше перфектна. Беше свеж, без да е прекалено крехък. Придаваше на хляба идеалното количество текстура. Този път го допълних само с овален овес и морска сол, но следващия път мисля, че ще проявя креативност с розмарин, може би маслини, сушени домати, билки или други забавни комбинации!

Отвътре също беше хубаво и меко. Не е прекалено, изсъхнало или твърдо. Това може би беше най-голямото ми притеснение при приготвянето на домашен хляб. Мога ли да го взема точно, така че външната част да е хрупкава, но вътрешната е мека? Повярвайте ми, когато казвам дали съм го направил, можете и вие! Просто следвайте инструкциите по-долу и трябва да го превърнете точно така.

Бъдете креативни с него

Споменах, преди да можете да станете наистина креативни с различните топинги, които сте поставили върху него преди печене. Но мисля, че можете да бъдете също толкова креативни с начина, по който го ядете. С това имам предвид да го използвам за препечен хляб, да го потапям в супи, да го използвам с домашно потапяне, сандвичи и т.н. Същата седмица направих блъскаща домашна супа от сирене от броколи и използвах този хляб, за да се потопя в супата си всеки път, когато изяде малко от него. Беше толкова добре.

Радвам се, че най-накрая попаднах на лесна рецепта от пълнозърнест хляб, която е проста, здравословна и бърза за приготвяне. Това е всичко, което се надявах да бъде домашно приготвяне на хляб. Освен това, ученето да си направиш сам може да бъде чудесно въведение в по-екологичния начин на живот!