Тази лесна рецепта за зеленчуков бульон е чудесен кухненски продукт в хладилника или фризера, който можете да добавите към всички видове рецепти. По-евтини от зеленчуковите бульони в кутии, които намирате в магазина, също така е чудесен начин за изразходване на остатъци от зеленчуци или почти изчезнали зеленчуци.

Преминаване към рецепта

зеленчуков

Бульонът е съставка, която е в толкова много рецепти и ястия. Може да бъде основата на вкусна супа или яхния или дори маслена алтернатива при сотиране на зеленчуци, която също придава невероятен вкус.

Всъщност имам идеята да споделя моята изпитана рецепта за зеленчуков бульон, когато отидох да направя домашен сос Алфредо, който призовава за бульон, само за да разбера, че съм напълно излязъл от запасите си във фризера. За щастие, тази рецепта за домашен зеленчуков бульон е не само лесно да се направи, докато се правят други неща из къщата, но тя е пълна със свежи вкусове и може да бъде направена с помощта на супер основни и достъпни зеленчуци. Наличието на порция от това охлаждане във вашия хладилник или фризер (абсолютно предназначен за игра на думи) може да ви помогне да добавите вкус към ястието или да приготвите бърза супа със шансове и край след натоварения ден.

Защо трябва да правите домашен бульон

  • Евтин. Този бульон е направен от зеленчуци, които много хора имат под ръка редовно или са сравнително евтини за закупуване. Бульонът в кутия просто не може да се конкурира с цената на домашния бульон. Проверете цената на кутия бульон следващия път, когато сте в магазина. Шансовете са, че бихте могли да направите една голяма партида бульон, който би издържал на няколко хранения/рецепта за цената на една предварително приготвена кутия запас.
  • По-добри съставки. Ако мислите за закупуване на акции, винаги препоръчвам на хората внимателно да прочетат списъка на съставките. Предварително направените запаси често могат да съдържат добавяне на захар, консерванти или други добавки. Има някои наистина качествени бульони, разбира се, но те обикновено са скъпи.
  • По-добър вкус. Както всеки, и аз ще използвам и ще използвам зеленчуков бульон в кутия (имам кутия в килера си, докато говорим). Вкусовете между готовите и домашно приготвените запаси и бульони са толкова забележими. Домашният бульон е пълен с пресни вкусове, с които готовите запаси просто не могат да се конкурират.
  • По-малко отпадъци. Нашето семейство се опитва да се съобрази с нашите отпадъци и да сведе до минимум колко попада в кошчето за боклук. Домашният бульон е чудесен начин да намалите изхода на боклука на вашето семейство, тъй като можете да го направите с каквито и да е остатъци от зеленчуци (вижте списъка по-долу с зеленчуци, които да добавите към бульона) и почти изчезнали зеленчуци (помислете за хлапави моркови). Освен това няма опаковки като бульон от магазина!
  • Подходящ за хладилник и фризер. Гответе веднъж и го дръжте под ръка за предстоящите ястия. Обичам, че домашният бульон е лесно да се съхранява във вашия хладилник или фризер, за да се добавя към супи, яхнии, ориз, киноа, пържени картофи, ризото и толкова много други неща.

Как да направите зеленчуков бульон във вашата бавна печка или гърне

Ако имате нужда от лесен зеленчуков бульон за вечеря, но трябва да се състезавате, за да се изправите срещу деня или просто имате куп зеленчуци, които трябва да се използват възможно най-скоро, можете напълно да направите този зеленчуков запас във вашата бавна печка или гърне. ! Всъщност често го правя по време на приготвяне на храна или когато просто нямам време да го приготвя на плота на печката.

За да направите зеленчуков бульон във вашата бавна печка или гърне:

  • комбинирайте всички съставки във вашата бавна печка/гърне. Разбъркайте няколко пъти, за да се комбинират.
  • Покрийте и гответе на висока 5-6 часа или на ниска 7-8 часа.
  • Прецедете, охладете и съхранявайте, както е указано по-долу.

Други зеленчуци, които да добавите към вашия зеленчуков запас

Лукът, морковите и целината в тази рецепта са основата на почти всяка рецепта за запаси. Те създават вкуса, който очаквате бульонът да внесе в едно ястие и наистина не може да бъде заменен.

въпреки това, толкова много други зеленчуци могат да се добавят към тази рецепта за зеленчуков бульон за намаляване на разхищението на храна или за придаване на вкус на вкуса, за да пасне на небцето на вашето семейство. Чувствайте се свободни да хвърляте вашите вегетариански остатъци от друго ястие в този запас или да хвърляте зеленчуци, предназначени за кошчето за компост.

Ако търсите малко насоки за това какви зеленчуци бихте могли да добавите към този бульон, някои, които аз лично обичам да използвам:

  • гъби
  • тиквички
  • летен скуош
  • праз
  • пащърнак
  • домати

Ще забележите, че не предлагам да използвате кръстоцветни зеленчуци (броколи, карфиол, зеле, брюкселско зеле и други), тъй като те могат да придадат на вашия бульон силно горчив вкус.

Как да съхранявате зеленчуковия си бульон

Добре, супер. Пропуснали сте закупения от магазина зеленчуков запас и сте направили своя собствена! О, човече, и ти обичаш колко лесно беше! Но сега имате всички тези запаси на ръце и нямате идея как да ги съхранявате, докато не ви потрябват.

Не се притеснявайте! Има много различни начини да съхранявате невероятния си домашен зеленчуков бульон! Ето няколко, които предлагам:

  • В буркан за зидари. Обичам бурканчета за съхранение, защото са бистри (за да можете да видите какво има в тях), лесни за почистване, преносими и са безопасни за хладилник и често във фризер. Този пост обяснявакак да замразите бульона (или почти всичко друго) в буркан за зидари.
  • В тави за лед или силиконови форми. Този метод е чудесен, ако не разполагате с тон фризер безопасно или искате да имате бульон във фризера, който е лесен за разпределяне. След като замръзнат, прехвърлете кубчетата бульон в буркан или торба и отново замразете за по-късна употреба.
  • Във всеки херметичен контейнер. Ако все още не сте подскочили тенденцията на масонския буркан, можете да съхранявате този бульон в хладилника си във всеки херметичен съд, който имате, за 4-5 дни.