Ако не сте забелязали, аз абсолютно обичам пилешки кюфтета. Ако тази ви харесва, вижте няколко от другите ми любими рецепти:

лесна

Клас

Ниво на умения: Лесно

Време за правене: Около 45 минути (15 минути неактивни)

Съставки за лесна пилешка супа от кюфтета

Рецепта за пилешко кюфте

1 килограм смляно пиле

1/4 чаша тежка сметана или мляко

1/2 чаша галета

1/4 чаша смлени пресни листа магданоз

1/4 чаша смлени листа от пресен босилек

1 шалот, обелен и смлян

2 скилидки чесън, обелени и смлени

1 чаена лъжичка червен пипер

1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер, горе-долу на вкус

1/3 чаша прясно настърган пармезан

Сол и черен пипер на вкус

Съставки за супа

2 чаени лъжички неутрално олио за готвене

1 жълт лук, обелен и нарязан на кубчета

4 скилидки чесън, обелени и смлени

5 моркова, обелени и нарязани на кръгчета

1 червен лют пипер Fresno, подрязан и нарязан на тънки кръгчета

5 чаши пилешки бульон

10-12 листа пресен босилек

Пръскане на тежък крем, по избор

Сол и черен пипер на вкус

За сервиране

Прясно настърган пармезан, по желание

Метод

Пригответе супата:

В широка тенджера за соте загрейте неутралното олио за готвене на умерен огън, докато стане горещо. Добавете нарязания на кубчета жълт лук и гответе, като разбърквате от време на време, 5-6 минути, докато омекне.

Добавете чесъна и червения пипер и варете 1 минута, докато ухае.

Добавете морковите и варете още 2-3 минути.

Налейте пилешкия бульон и изстържете всички зачервени парченца, залепени на дъното. Оставете да заври и след това намалете огъня и оставете да къкри, докато приготвяте пилешките кюфтета.

Пригответе кюфтетата:

В купа за смесване комбинирайте всички съставки за кюфтета, с изключение на смленото пиле и галета и разбъркайте, докато се смесят.

Добавете пилето, като го обработвате с ръце, докато току-що се комбинира. Не преуморявайте месото.

След това добавете галета. Ако сместа изглежда прекалено влажна, добавете още няколко пръски галета, докато могат да се оформят на кюфтета, без да се разпадат.

След като се комбинират, оформете внимателно пилето в кюфтета с големина на супена лъжица и ги пуснете в горещия бульон, докато ги правите. Забележка: Не преобръщайте кюфтетата в ръцете си, в противен случай месото може да стане жилаво. Добре е, ако кюфтетата са малко дрипави. Също така, внимавайте кюфтетата да имат достатъчно място, за да не се придържат към останалите кюфтета в тенджерата.

Оставете бульона да заври и след това намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 15 минути или докато кюфтетата се приготвят.

Завършете супата с пилешко кюфте:

Точно преди сервиране разкъсайте 10-12 листа босилек наполовина и ги разбъркайте в супата, заедно с пръскане на тежка сметана, ако желаете. След като листата на босилека току-що изсъхнат, изключете котлона.

Да служа:

Черпайте супата в купички и сервирайте с още пармезан отгоре, ако желаете. Наслади се!