Публикувано на Последна актуализация: 6 ноември 2020 г. От: Автор Стефани Парлегреко

Тези бадемово брашно Кето бисквити с тесто вкус точно като истинското маслено нещо! Само с 5 съставки и 1 нетен въглехидрат на бисквитка, никога няма да разберете, че са без захар и без глутен.

бадемово

Изпийте няколко от тях със сутрешната си чаша кафе или чай и гарантирам, че ще ви направят деня.

Първият път, когато пиех тесто, беше преди 2 години, когато със съпруга ми бяхме в Шотландия на гости при някои наши приятели.

Аз бях малко колеблив в началото, защото не съм огромен човек с бисквитки, но моят приятел сложи пред мен 2 тестени бисквитки с чаша чай и беше толкова вкусно. Потапянето на тестото в чашата ми беше още по-добре.

Така че в това 12-дневно пътуване ние с приятеля си пиехме нашите бисквитки всяка сутрин с чая и кафето си.

Като се има предвид това, пропуснах да пия по нещо тук-там с кафето си, тъй като ям с ниско съдържание на въглехидрати. Но заповядайте, за да разберете, че приготвянето на вашето много нисковъглехидратно печиво е не само възможно, но е лесно и с толкова добър вкус!

Обичам да измислям не само рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, но и рецепти без глутен за моите приятели и семейство, които не могат да ядат глутен. Това е фантастична бисквитка без глутен, която дори никога няма да разберете, докато не ви кажа, че е без глутен.

Цялото ми семейство яде последната ми порция всеки ден и едва ли има останали. Наслади се!

Какво представляват бисквитките с прясно тесто?

Прясното тесто е традиционна шотландска бисквита, която се прави с масло, захар и брашно. Могат да се добавят и други съставки, но тези 3 са основните компоненти на бисквитка с тесто.

Консистенцията на прясното тесто е ронлива поради високото съдържание на мазнини, осигурено от маслото, и ще се стопи в устата ви.

Въпреки че тестото е първоначално от Шотландия, то се е разпространило по целия свят най-вече благодарение на шотландската марка Walkers, които са изнасяли тестото по целия свят.

Какъв е вкусът им?

Тестените бисквитки са перфектната маслена бисквитка, без да са прекалено сладки. Те са идеалната бисквитка към чаша чай или кафе.

Защо тестото е наречено тесто?

Къде са измислили името „тесто“, което питате? „Късата“ част от прясното тесто се отнася до липсата на глутен в бисквитката.

Въпреки че се използва редовно бяло брашно, течността активира глутена, но тъй като в рецептата за тесто няма течност, глутенът няма шанс да се превърне в дълги нишки протеин, който придава на печените продукти дъвчаща текстура.

Каква е разликата между захарната бисквитка и сладката бисквитка?

Някои хора могат да мислят, че захарните и сладкиши са еднакви, но това не е така.

Най-голямата разлика между захарните и сладкиши е съставките и съотношенията.

Бисквитките с късо тесто не съдържат яйца, но захарите съдържат и тъй като тестото с по-голямо количество масло води до ронлива бисквитка.

Дали тестени бисквитки Keto?

ДА ! Тези тестени бисквитки определено са кето, особено само с 0,5 НЕТНИ ВЪГЛЕВНИЦИ на бисквитка. Не мога да победя това право?

Само с 5 съставки, всички от които са щадящи кетото, тези бисквити с бадемово брашно ще бъдат вашият нов най-добър приятел, докато ядете с ниско съдържание на въглехидрати, и честно казано, дори да не сте на Кето, те ще ви бъдат най-добрият приятел.

Те са толкова добри, че дори не знаете, че са с ниско съдържание на въглехидрати и без захар.

Какви съставки има в бисквитките Keto Shortbread?

Бадемово брашно - Това е основата за нашите кето питки.

Масло - Уверете се, че маслото ви е омекнало до стайна температура. Ако сте забравили да извадите пръчка навреме, това е добре. Поставяйте в микровълновата за няколко секунди. Внимавайте, защото не искате да се разтопи. Просто омекна.

Подсладител - Всеки гранулиран подсладител с ниско съдържание на въглехидрати по ваш избор. Моят избор беше гранулиран монах плод, той е любимият ми и е идеален за прясно тесто.

Ванилия

Сол

Трябва ли да използвам бадемово брашно?

Да, бадемовото брашно е може би най-важната съставка в тези тестени бисквитки, без бадемовото брашно не бихте имали вкусна бисквитка с ниско съдържание на въглехидрати.

Когато печете ниско съдържание на въглехидрати, вие заменете обикновеното бяло брашно с бадемово или кокосово брашно. За тази рецепта бадемовото брашно е идеалната консистенция и вкус.

Напоследък купувам Бланширано бадемово брашно на Costco’s Kirkland. Това е торба от 3 кг за около 12,00 долара, което е страхотна цена и ми издържа известно време.

Солено масло срещу Несолено

Забавно е, защото почти всеки пекар има различна гледна точка за това дали да използва солено или несолено масло за прясно тесто.

Някои пекари винаги ще използват несолено масло във всичките си рецепти, а някои ще използват само осолено масло. Аз съм един от тези, които винаги ще използват осолено масло в моите рецепти.

Ако използвате несолено масло във вашата рецепта за печено тесто, предлагам да добавите малко повече сол, отколкото изисква рецептата. Добавям сол към толкова много от моите рецепти, защото чувствам, че добавя добър вкус.

Можете също така да изберете да използвате масло в европейски стил като Kerrygold. Европейското масло обикновено е по-плътно, което означава, че те имат по-малко вода и повече мазнини в себе си и те могат да бъдат по-богати на цвят.

Как да си направим бадемово брашно кето бисквитки

Готови ли сте да приготвите някои вкусни бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати? Да започваме…

Оставете вашето масло първо да достигне стайна температура. Искате да сте сигурни, че е мека. В средна купа комбинирайте омекотеното масло и подсладителя.

С помощта на електрически миксер комбинирайте до кремообразна смес.

Добавете ванилия и разбъркайте отново.

Сега добавете солта и бадемовото брашно. Добавете бадемовото брашно бавно, не изхвърляйте всичко наведнъж, тъй като ще бъде по-трудно да се смеси правилно.

След това смесете всички съставки заедно. Тестото трябва да е от по-дебелата страна.

Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника за около 30 минути, за да се охлади. С тестото се работи много по-лесно, ако е охладено. Ако е прекалено меко, ще се разпадне.

Загрейте фурната до 325 градуса.

Поставете тестото между две парчета хартия за печене. С помощта на точилка разточете тестото с дебелина около ¼ инча или така.

След като тестото се разточи, използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете бисквитките си.

Те са крехки, така че използвайте метална шпатула, за да прехвърлите всяка бисквитка в облицован с пергамент бисквитен лист.

Продължавайте да валцувате тестото и да правите бисквитки, докато не ви остане тесто.

С помощта на вилица набодете няколко дупки във всяка бисквитка, за да им придадете истински външен вид.

Печете 12-14 минути. Когато краищата започнат да стават леко кафяви, извадете ги от фурната. Оставете да седне и да се охлади за 10-15 минути.

Мога ли да използвам миксер или на ръка?

Използването на електрически миксер е от съществено значение за приготвянето на тези кето бисквитки. Искате маслото и захарта да станат кремообразна текстура и единственият начин да направите това е да използвате миксер.

Използвам ръчен електрически миксер, но ако притежавате миксер за стойка Kitchenaid, това също работи чудесно.

Трябва ли да използвам форма за бисквитки?

Използването на резачка за бисквитки или резачка за бисквити е най-лесният начин да направите вашето нисковъглехидратно тесто. Можете също да използвате чаша или чаша, за да изрежете бисквитките си, ако нямате форми за бисквитки.

Как да разберете кога са приготвени?

Искате да ги готвите достатъчно дълго за ръбове, за да се получи златисто кафяво. В моята фурна на 325 градуса, отнема само около 10-12 минути.

Не се притеснявайте, ако те все още изглеждат меки, те ще се втвърдят, след като ги оставите да се охладят на тавата.

Съвети за приготвяне на бисквити с бадемово брашно

  • Използвайте фино смляно бланширано бадемово брашно, не бадемово брашно. Бадемовото брашно не е достатъчно смляно, така че няма да ви даде правилната текстура
  • Можете да използвате гхи или кокосово масло за аопция без млечни продукти, но честно казано, маслото ще ви даде най-добрия вкус и текстура
  • използвам гранулиран монахски плод, но можете да използвате всеки еритритол, одобрен от кето, по ваш избор
  • Уверете се, че използвате електрически миксер за смесване на маслото и подсладителя заедно, за да получите правилната консистенция
  • Искате маслото да е меко, но не разтопен. Ако оставите маслото да престои на плота поне 15-20 минути, това би трябвало да е добре
  • Когато започнете да добавяте бадемовото брашно, добавяне е бавно. Не изхвърляйте двете чаши наведнъж. Добавете малко, след това разбъркайте, след това добавете още.

Трябва ли да препичам бадемовото брашно?

Не съм се опитвал да препичам бадемовото брашно за тази рецепта за тесто. Но съм чувал добри неща за това.

Според Паола от Блог за храна на Gnom-Gnom, тя казва, че има огромна разлика и след като препеченото бадемово брашно се смеси с маслото, става ароматно.

Как да спрем разпространението на бисквитки

Ако забележите, че вашите бисквитки се разпространяват твърде много по време на печене, това означава, че маслото може да е било твърде топло, докато работите с тестото.

Можете да поставите тавата с бисквитки във фризера за няколко минути, за да се стегнат малко. След това изпечете.

Различни вариации на тестени бисквитки

Харесвам моите сладки бисквитки просто по традиционния начин. Но винаги можете да добавите няколко неща към тестото си за печене:

  • Парченца шоколад
  • Настърган кокос
  • Сушени боровинки
  • Потопете тестото в разтопен шоколад

Само не забравяйте да използвате техните версии с ниско съдържание на въглехидрати, ако наблюдавате въглехидратите си.

Други диети, за които този рецепт е добър

Тези кето тестени бисквитки са направени с бадемово брашно, което ги прави без глутен.

Сега, ако замените маслото с кокосово масло тогава това не само ще ги направи без млечни продукти, но и веган и палео.

Какво да сервираме с бисквитки Keto Shortbread

Любимият ми начин да ям тези вкусни бисквити с кето е да ги потопя в кафето или чая си.

Можете да ги ядете сами, или да ги сервирате с всеки друг десерт. Можете да ги поставите на поднос и да ги сервирате с други бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати.

За истинско удоволствие опитайте да ги ядете заедно с нашите Топъл шоколад без захар или нашите Keto Eggnog! Те са перфектни!

Как да съхраняваме тестени бисквитки Keto

Тези бисквити с бадемово брашно ще издържат около седмица на плота в херметически затворен съд или върху чиния, покрита с найлоново фолио.

Задържането им в хладилника ще помогне да издържат малко по-дълго, но честно казано, тези бисквитки никога не са продължили повече от няколко дни в къщата ми.

Как да замразим бисквитки с тесто

Ако искате да ги съхранявате по-дълго от няколко дни, можете също да замразите бисквитки с прясно тесто.

След като бисквитките са напълно охладени, ги увийте плътно в найлоново фолио. След това ги увийте във фолио за допълнителна защита. Можете да ги поставите в торбичка Ziploc, след което да ги поставите направо във фризера.

Веднъж замразени, бисквитките трябва да продължат минимум няколко седмици.

Рецепти за бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати:

Ако сте в настроение за някой друг Кето-приятелски десерти, вижте нашите:

Всички те са подходящи за кето и с ниско съдържание на въглехидрати и ще накарат вашите приятели да бълнуват!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Лесно бадемово брашно кето тестени бисквитки

4.7 от 3 отзива

  • Автор: Стефани Парлегреко
  • Време за подготовка: 15 минути + 30 минути за охлаждане
  • Време за готвене: 12-14 минути
  • Общо време: 55-60 минути
  • Добив: 34 бисквитки (една бисквитка на порция) 1 x

Описание

Тези бисквити с бадемово брашно с ниско съдържание на въглехидрати имат вкус точно като истинско маслено тесто. Само с 5 съставки и 1 нето въглехидрати на бисквитка никога няма да разберете, че са без захар и без глутен. Изпийте няколко от тях със сутрешната си чаша кафе или чай и гарантирам, че ще ви направят деня.

Съставки

  • 2 чаши бадемово брашно
  • 6 супени лъжици омекотено масло
  • ⅓ чаша гранулиран монах плодове
  • 2 ч. Л. Ванилия
  • ¼ ч. Л. Сол

Инструкции

  1. В средна купа добавете омекотено масло и подсладител. С помощта на електрически миксер комбинирайте, докато стане кремообразен.
  2. Добавете ванилия и разбъркайте отново.
  3. Добавете бадемово брашно и сол. Смесете всички съставки заедно. Тестото трябва да е от по-дебелата страна. Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилника за около 30 минути, за да се охлади.
  4. Загрейте фурната до 325 градуса.
  5. Поставете тестото между две парчета хартия за печене. С помощта на точилка разточете тестото с дебелина около ¼ инча или така.
  6. След като тестото се разточи, използвайте резачка за бисквитки, за да изрежете бисквитките си. Те са крехки, затова използвайте метална шпатула, за да прехвърлите всяка бисквитка в облицован с пергамент бисквитен лист.
  7. Продължавайте да валцувате тестото и да правите бисквитки, докато не ви остане тесто.
  8. С помощта на вилица набодете няколко дупки във всяка бисквитка
  9. Поставете бисквитките във фурната за 12-14 минути. Когато краищата започнат да стават леко кафяви, извадете от фурната. Оставете да седне и да се охлади за 10-15 минути

Бележки

  • 0,5 НЕТНИ ВЪГЛЕРОДА НА БИСКВИТКИ
  • Ако тестото започне да се разпада при прехвърляне на бисквитки в тавата, поставете тестото в хладилника да се охлади за няколко минути
  • Ядки или шоколадов чипс могат да се добавят към вашето тесто за печене
  • Това са прекалено сладки бисквитки, така че можете да увеличите количеството си подсладител, ако искате да са по-сладки
  • Не разточвайте тестото си твърде тънко, в противен случай никога няма да можете да прехвърлите тестото върху бисквитен лист, те ще се разпаднат
  • Използвайте бадемово брашно, а не бадемово брашно
  • Кокосовото масло може да се използва за заместване на маслото за опция без млечни продукти, но няма да има точно същия вкус
  • Категория: Десерти
  • Метод: Печене
  • Кухня: Американска

Ключови думи: тестени бисквитки Keto, рецепта за бисквити Keto Shortbread, бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати, рецепти за бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати, тестени сладки с бадемово брашно, тестени бисквити с бадемово брашно, рецепта за бисквити с бадемово брашно, рецепта за бисквитки с кето, захар безплатни тестени тестени изделия