Когато започнах да ям кето, след това месоядно животно, бързо се натъкнах на хора, говорещи за ползите за черния дроб за здравето. Спомних си и как дядо ми обичаше черния дроб като ястие. Затова се развълнувах и си купих куп черен дроб. Толкова е евтино - защо не?

Тогава осъзнах, че нямам идея какво да правя с него. Беше странно изглеждащ и лигав. Нагрех тиган и хвърлих черния дроб върху него. Не можах да разбера дали е направено, но беше минало известно време, затова го извадих и опитах. Ужасно. Преварен, ронлив, сух, със силен вкус и странна текстура.

След това оставих остатъка от черния дроб, който бях купил, да се развали в задната част на хладилника от чисто смущение. Отне ми малко време, за да натрупам смелост и да опитам отново.

Когато накрая набрах смелост да опитам отново, реших да смеся черния дроб с други меса и аромати, за да прикрия част от неприятния вкус и текстура на черния дроб. Резултатът беше тази рецепта за кюфтета. И е толкова добре! Ако все още не сте знаели, че черният дроб е там, няма да имате представа (повярвайте ми, ние ги дадохме на нищо неподозиращите членове на семейството, които не можеха да вкусят нищо).

В крайна сметка се върнах да готвя цели дробчета на тигана, макар и с много повече умения. Въпреки че черният дроб е фин в тези кюфтета, мисля, че ми помогна да свикна с вкуса на черния дроб. Сега жадувам.

рецепта

Ето всичко, от което се нуждаете, за да създадете пикантен, пристрастяващ и изключително питателен начин да включите малко черен дроб във вашата диета. Също така ще ви е необходим кухненски робот или друг начин за смилане на месо, освен ако не искате да отделите време за смилане на черния дроб на ръка.

Както можете да видите, това не е сложно. Целият процес ще ви отнеме около 20 минути. Можете също така да промените съотношението черен дроб: говеждо месо: бекон, според вашите вкусове. Внимавайте обаче да добавяте твърде много черен дроб, тъй като може да направи сместа твърде течна, за да се оформи на топки или банички.

Кюфтета от черен дроб

Оборудване

Съставки

  • 1 lb телешки черен дроб Хранене на трева, ако е възможно
  • 10 oz Бекон Необработен, ако е възможно
  • 2 lb говеждо говеждо месо, подсилено, ако е възможно
  • 2 Яйчен жълтък, пасище, ​​отгледано, ако е възможно
  • 1 жълт лук
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус
  • Други подправки на вкус

Инструкции

Бележки

В зависимост от качеството на месото ви, можете да ядете сурово. Затова не предлагам фиксирани препоръки как да го готвите. Пригответе го по ваш вкус. Ако използвате говеждо месо или яйца с търговско качество, ще го приготвя, за да сведе до минимум риска от болести, предавани от храната. Откривам, че сладкото място за мен е около средно до средно рядко; топло през цялото време, но не напълно приготвено. Можете да готвите на каквато и да е топлина; няма да има проблеми с нежността, ако решите да готвите бързо на висока температура.