бобът ечемикът

  • Добив: Около 6 чаши
  • Порции: 1 чаша
  • Време за подготовка: 15м
  • Време за готвене: 1:30 ч
  • Готово в: 2:25 ч
Даниел
Свързани рецепти:

Кремообразна паста и гъби

Бял боб и кейл чили

Вегетариански пълнени чушки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

1 чаша (10 унции, 280 г)

Лесната супа от боб и ечемик отнема само минути за приготвяне след накисване на зърната за една нощ. Накисването намалява времето за готвене и олиозакаридите, които могат да причинят газове. Не е необходимо да задушавате лука, освен ако не предпочитате добавения вкус на карамелизиран лук.

Всички съставки с изключение на сол, черен пипер и сирене се добавят в тенджерата, оставят се да заврят и се оставят да къкри около 1,5 часа или докато бобът и ечемикът омекнат. Пюрирането на част от супата (вижте снимките по-долу) с помощта на пасатор или блендер не е задължително.

Една порция супа от лесен боб и ечемик съдържа само 16 калории от мазнини на порция, като същевременно осигурява 9 грама фибри и 13 зърна протеин. Много 2-унции. протеиновите блокчета осигуряват 10 грама протеин и една трета от фибрите за около същия брой калории.

Информацията за храненето е със сирене пармезан. Извадете 20 калории, 1 грам наситени мазнини и 2 грама протеин.

Тази рецепта може да бъде удвоена.

Относно готвенето на ечемик

Перленият ечемик се предлага редовно и бързо готвене. Някои редовни сортове са нежни и напълно приготвени за 1,5 до 2 часа, без да се накисват. Други трябва да накиснат няколко часа в студена вода, за да намалят времето за готвене.

Ако знаете, че вашият ечемик е нежен след около 1,5 часа готвене, пропуснете предварителното накисване. В противен случай накиснете 2 до 3 часа, за да намалите времето за готвене, така че бобът и ечемикът да станат нежни за приблизително същото време на готвене.

Свързани рецепти

Съставки

  • 1/2 чаша (100 г) перлен ечемик
  • 1 чаша (200 g) флот или друг бял боб
  • 4 чаши (960 ml) телешки, пилешки или зеленчуков бульон
  • 2 чаши (480 ml) вода
  • 2 (125 г) моркови, нарязани на ситно
  • 1 (150 г) малък лук, нарязан на ситно
  • 1 дафинов лист
  • 3 супени лъжици (45 мл) пресен италиански магданоз, нарязан или 1 супена лъжица сушен магданоз
  • 1 малка клонка пресен розмарин или 1/4 чаена лъжичка (1,25 ml) сушен смлян розмарин
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) кошерна сол или на вкус
  • Пресен смлян черен пипер на вкус
  • Люспи от червен пипер на вкус (по желание)
  • 1/4 чаша (20 г) настърган пармезан (по желание)

Метод на приготвяне

Етап 1

Накиснете боб за една нощ в саксия или капак на купа с поне един инч вода. Замяната на накиснатата вода няколко пъти ще намали газообразуващите съединения. Накиснете ечемик, ако е необходимо, 2 до 3 часа.

Стъпка 2

Добавете всички съставки с изключение на сол, черен пипер и сирене в тенджера от 4 qt/l. Оставете водата да заври на силен огън. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, като разбърквате от време на време около 1,5 часа или докато бобът и ечемикът омекнат.

Стъпка 3

Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте сирене, ако желаете, или сервирайте отстрани.