Това Рецепта за задушено зеле е лесна за приготвяне зеленчукова гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати, която може да е просто най-добрият начин за ядене на зеле! Той не само е достъпен, но и чудесен за приготвяне на храна и може да бъде съчетан с толкова голямо разнообразие от предястия. С опростен списък с съставки, тази рецепта е одобрена и за кето, цели 30, палео и диети без млечни продукти!

Все още може да не звучи много, но да се държиш здраво, защото това е една от любимите ми лесни рецепти за кето за всички времена.

зелева

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки; може да получим малка комисионна (без допълнителни разходи за вас) за поръчки, направени след щракване върху нашите реферални връзки. Всички мисли и мнения са наши собствени и ние никога не популяризираме нещо, което не бихме използвали сами.

Задушено зелено зеле

Има нещо вълшебно, което се случва чрез запържване на скромно зеле и задушаване в богат, хранителен плътен бульон.

Научих за задушаването, докато работех по The Ketogenic Edge Cookbook, овладяването на техниките за приготвяне на зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати беше доста лесно, но не се чувствах достатъчно, докато не успях да включа задушаването като един от шестте метода за приготвяне на храна, които преподаваме.

Braising завършва нашето въведение в приготвянето на одобрени от кето диети зеленчукови ястия, така че всеки да може да се чувства уверен в готвенето си в кето кухня. Влизам в подробности как да приготвям най-добрите зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, които работят най-добре с различни методи, а също така предлагам съвместими предястия, за да можете да приготвите пълноценно хранене сутрин, обед и вечер.

Задушаването е идеалният подход за приготвяне на ястия за топли и утешителни ястия, които не отнемат много време или усилия, за да се съберат.

Задушаването на нарязано зеле в костен бульон с масло и сол създава нежна, стопена в устата, пикантна гарнитура.

Какво е Braising?

Задушаването е френски вдъхновен метод за готвене, който използва както мокра, така и суха топлина. Първо основните съставки се задушават или се пекат на силен огън и след това се завършват в покрита тенджера при по-ниска температура с малко количество течност.

Зеленчуците и месото могат да бъдат задушени. Намирам крайния резултат за подобен на бавното готвене, тъй като съставките стават много меки и нежни. Въпреки това времето за готвене за задушаване обикновено е много по-бързо.

Тази техника работи добре с всякакви зеленчуци, особено такива с по-малко водно съдържание като зеле, аспержи и зелен фасул.

Обикновено задушено зеле

Самото зеле е доста прост зеленчук. Ако не приготвям лакто-ферментирало домашно кисело зеле, обикновено го задушавам.

Това не само е здравословна гарнитура, която изглежда напълно гурме (но не изисква кулинарна степен), но е и гъвкава зеленчукова рецепта, която се съчетава с голямо разнообразие от основни ястия. От печено пиле до печено говеждо и печена риба до печена агнешка плешка, почти всяка студена месна закуска ще се сдвои добре.

Ако се съхранява правилно, суровото зеле ще се съхранява до 3-4 седмици в хладилника. Това звучи като една от най-добрите съставки за приготвяне на храна!

Задушени вариации на зеле

Днес ви давам основната рецепта тук. Ако се влюбите в него както аз, има много начини да го персонализирате и да го направите наш собствен.

  • Смесете 1/2 чаена лъжичка от любимата си смес от подправки в мазнината за готвене, преди да задушите зелето. Често използвам гарам масала и китайска подправка 5. Кимион също се съчетават добре със зеле и подчертават фино сладкия вкус.
  • Нарежете на кубчета бял лук или два пресни праза и ги добавете с чесъна към зелето и задушете заедно.
  • Дулсът и водораслите също са особено вкусни.
  • В края поръсете пресни билки като накълцан магданоз или мащерка. Френската подправка Билки deProvence също е възхитителна!
  • Обичате сирене? Нищо не ви пречи да настържете твърдо отлежало сирене върху лютото зеле преди сервиране. Пармезан, Гауда или Грюер биха били страхотно добри.

Е задушено зеле кето?

Абсолютно! Зелето е одобрена от кето съставка и го приготвяме с пикантни билки и костен бульон. Няма захар или много въглехидрати, които да вземете предвид, така че е чудесно по всяко време на годината.

Колко нетни въглехидрати има в варено зеле?

Зелето не е нишестен зеленчук и естествено с ниско съдържание на въглехидрати. Зеленото зеле е зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, който можете да ядете по всяко време на кето.

На всеки 100 грама сурово зелено зеле има само 27 калории. Калориите идват от 5 грама въглехидрати, 1,5 грама протеини и по същество 0 грама мазнини. Има само 3 грама нетни въглехидрати на порция.

Как се прави рецепта за задушено зелено зеле

Можете да направите лесна рецепта за задушено зеле за около 20 минути от началото до края.

Стъпка 1 Подгответе зелето.

Нарежете фино зелето на малки, еднакви филийки. Можете да използвате кухненски робот, ако искате, но аз обикновено използвам остър нож и дъска за рязане.

Направете филийките колкото е възможно по-близки по размер, така че да се готвят равномерно.

Стъпка 2 Кафявото зеле.

Изберете чугунен тиган или тиган с капак и загрейте мазнината за готвене в него на средно силен огън. След като е горещо, подредете зелето на един слой и го оставете да се готви 2 минути, без да го местите, така че долният слой да стане златистокафяв и хрупкав по краищата.

Стъпка 3 Смелете чесъна и го смесете със зелето.

Сотирайте още няколко минути.

Стъпка 4 Налейте бульона и покрийте с капак.

Оставете го напукан, за да регулирате температурата, така че течността да къкри. Оставете да къкри на намален огън, докато бульонът значително намалее и зелето се сготви добре около 5 минути. Проверете и разбъркайте сместа по средата на времето за готвене.

Обикновено използвам домашен бульон от телешки кости или бульон от бавно говеждо месо, но вместо това можете да добавите и пилешки бульон.

Стъпка 5 Отстранете от огъня.

Подправете със сол.

Охладете леко и прехвърлете в чиния за сервиране.

Повече странични ястия с ниско съдържание на въглехидрати

Приготвянето на храна е лесно, когато имате няколко любими рецепти, които можете да завъртате в диетата си през цялата седмица.

Тези рецепти са достатъчно елегантни, за да се сервират на празнично тържество, но и достатъчно лесни, за да подготвят насипно количество за вашия план за кето хранене.

Препоръчвам тези най-добри странични ястия с ниско съдържание на въглехидрати за приготвяне на храна:

  • Ориз от карфиол на кето диета - Подходящ за всяко ястие, което обикновено бихте сервирали с ориз, но направен за диети с ниско съдържание на въглехидрати.
  • Нисковъглехидратна алтернатива на картофеното пюре - Картофите се преобразяват и са дори по-добри от оригинала. Все още кремообразен и вкусен, но без въглехидрати.
  • Пикантни кифли с броколи - Ето един лесен начин да ядете зеленчуци, когато наистина не искате. Освен това кифлите са толкова удобни за приготвяне на храна.
  • Лесно сурово кисело зеле - Никога не се притеснявайте, че киселото зеле ще се развали, то не се разваля лесно, което го прави добра възможност да държите под ръка за приготвяне на хранене.
  • Зеленчукова супа с ниско съдържание на въглехидрати - с всичките ви любими зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, това е успокояваща супа, която можете да приготвите преди време и след това да я разделите на порции, да съхранявате във фризера и да размразявате, когато имате нужда.
  • Печени аспержи на сирене - готови за миг и заредени с вкус, тази цветна рецепта за гарнитура с аспержи може да бъде приготвена преди време и изпечена в последния момент.

СЛЕДВАЙТЕ ЗДРАВЕТО НА PRIMAL EDGE на INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK за повече нисковъглехидратни, кетогенни рецепти и диетични съвети!