От Естер Перес на 19 януари 2015 г. · Актуализирано на 11 май, 2020 г. · 4 коментара

лесни

Една от най-важните храни за излекуване на червата и повишаване на имунитета са ферментиралите храни. Не говоря за соев сос и бира. Говоря за богати на пробиотици храни като кисело зеле, комбуча, мисо, кефир, газирани напитки от джинджифил и в тази рецепта ... ферментирали кисели краставички. Всички ферментирали храни имат кисел вкус, така че да накарате децата си да ядат ферментирали храни може да бъде сложно. За ваш късмет имам 2 деца, които са били морски свинчета, за да хранят лечебни храни, по-специално ферментирали храни. Някои неща те изплюват буквално, но по-специално тази рецепта те обичат! Моята придирчива 7-годишна толкова обича ферментирали туршии, че ме моли да ги правя редовно. Те са лесни за направа, отнема само 10-15 минути време за подготовка за три буркана.

И така, защо ферментиралите храни повишават имунитета? Това е така, защото 80% от имунната система се помещава в стомашно-чревния тракт, известен също като „Черва“ . Червата ви са пълни с естествена флора, която помага за храносмилането и за насърчаване на здрава имунна система. Консумиращи ферментирали храни ежедневно изпълнен с полезни бактерии като кефир и кисело зеле е основен ключ към запазване на вашите чревната флора силна и здрава . Ферментиралите храни са пълни с малки помощници, известни като „добри бъгове“. Тези „добри бъгове“ работят усилено, когато ферментират. Те произвеждат ензими и млечна киселина, които подпомагат храносмилането. Те предварително усвояват храната, която позволява на тялото ви да усвоява лесно хранителните вещества. Те имат способността да унищожават патогенни бактерии и микроби. Те също изяждат захари. По време на празниците давам на децата си допълнителна доза ферментирали храни, за да поддържат имунната им система силна.

Ферментиралите храни също са задължителни, ако се справяте с прекомерно израстване на кандида. Ако знаете моята история, аз се борих с прекомерно израстване на кандида повече от 12 години. За първи път имах ферментирали храни преди 5 1/2 години и страдах от мастит поради свръхрастеж на кандида. Ядох 2 чаши кисело зеле и започнах да си правя кефир. Маститът ми изчезна за 1 седмица и НИКОГА не се върна. Следователно всичко това беше благодарение на ферментиралите храни, които ядох, и онези невероятни „добри бъгове“. Ето защо тя е редовна част от диетата ми и тази на децата ми. Това са суперхрана!

Можете да приготвите ферментирало краве или козе мляко, ядково мляко, кокосова вода, пюре от кокосово месо, пюре от ядки, боб, зърнени храни, тесто, плодове, зеленчуци и дори подправки. Някои хора дори ферментират риби, но аз не съм стигнал толкова далеч. Не се притеснявайте; можете да си купите много вече ферментирали храни, ако не сте готови да го направите сами. Опитвам се ежедневно да вкарвам нещо ферментирало в диетата на децата си, независимо дали става дума за кефир, култивирани кисели краставички, кисело зеле или висококачествени пробиотици.

Моля, обърнете внимание, че моята рецепта изисква започване на култура. Много хора не използват стартер за култура, когато култивират кисели краставички и това е добре, в зелевите листа има полезни бактерии. Опитах няколко различни начина и сега ВИНАГИ добавям начало на културата. Вярвам, че добавянето на допълнителните шест полезни бактерии от Body Ecology Veggie Culture Starter позволява на червата да получат по-разнообразно количество полезни бактерии. Култивирам по този начин повече от 5 години с много добри резултати.

Тези ферментирали туршии добавят цинг към сандвич, аромат към домашен сос тартер или вкусен вкус, пресен от буркан. Това е чудесно място да започнете, ако сте нов за ферментация, със сигурност ще ви харесат тези ферментирали туршии. Те наистина са супер лесни за правене!

За по-вкусни здравословни ястия без глутен/палео-иш, моля, абонирайте се по-долу. Ще получите безплатната ми електронна книга Палео закуска като мой подарък за вас и нови рецепти направо във вашата пощенска кутия!

Вижте тези вкусни рецепти без глутен:

Можете да намерите тази рецепта в моята електронна книга „По същество без глутен: 30 беззърнести рецепти, които децата ви ще харесат. Всички рецепти са GAPS приятелски, хранителни и гъсти и одобрени от деца!