Основите

Често ме питат: „Какви са начините да добавя животински мазнини към диетата си?“ Имам късмет, тъй като съм доста прост човек и се придържам най-вече към една и съща рутина на хранене. Съзнавам, че мнозина търсят бързи решения, когато са навън и пътуват; Други не са сигурни къде да търсят или какви въпроси да задават на техния месар. Поради това реших да съставя кратко ръководство „Как да“.

ketoaf

KetoAF е a термин, измислен от Amber O’Hearn. Приоритетът на този блог е фокусиран върху постигането на особено високо съдържание на животински мазнини, месоядни диети. Целта трябва да бъде съсредоточена върху яденето на мазнини до насита и след това яденето на постно, с по избор цел да се постигне съотношение 2: 1 мазнина към протеин по грам (1: 3 чиста сурова мастна тъкан към сурова постна тъкан, чрез груба визуална оценка на обема - скоро ще обсъдим как изглежда). Няма ограничения по отношение на месото, млечните продукти, яйцата или изискванията за органите. Ако се борите със здравето или теглото си, помислете за премахване на известни проблеми като: млечни продукти, яйца и се съсредоточете върху по-надеждно хранени източници на месо като говеждо, агнешко или пасмишко свинско месо.

Няма да покривам списък с млечни продукти. Това е може би най-лесният и добре познат начин за добавяне на мазнини към вашата диета. Със сигурност това може да е проблематично за някои и може да поискате сами да проучите чрез елиминиране дали млечните продукти причиняват спиране на теглото или други здравословни проблеми. Това, което открих, че работи най-добре, е да се придържам към цели източници на животински мазнини. Лично това смила по-добре и води до по-добра ситост за мен. Има някои предупреждения за храносмилането с топени мазнини, които ще разгледам по-долу. Ако търсите методи за готвене, съжалявам, че ви разочаровам. Склонен съм да се придържам към бърза панорама. Ако обаче търсите някои вкусни идеи и рецепти за готвене на месоядни животни, трябва да разгледате Готварска книга за месоядни животни

Опровержение: Нито една от връзките в тази публикация не е спонсорирана. Нямам паричен стимул за повишаването им и го правя чисто по достойнство.

Източник на мазнини

И така, ако не млечни продукти, тогава откъде да започнем? Ето бърз списък:

  • Подстригване на животински мазнини
    • Чистата мазнина отрязва чистата мускулатура
  • Бъбречна мазнина
    • Сует (говеждо)
    • Свинска мас (свинско)
  • Животинска кожа
    • Пиле
    • Риба
  • Топени животински мазнини
    • Лопа
    • Свинска мас
    • Шмалц
    • Патешка мазнина
  • Естествено мазни разфасовки месо
    • Брюскет (говеждо)
    • Рибе (говеждо)
    • Чък (говеждо)
    • Къси ребра (говеждо)
    • Агнешка гърда
    • Патешка гърда
    • Свински шкембе (или бекон)
    • Свинско рамо

Подстригване на животински мазнини и бъбречна мазнина обикновено са чисти (или близки до тях) източници на мазнини. Това означава, че теглото е стойността на мазнините в грамове. Повечето търговски супермаркети няма да продават това на обществеността. Най-доброто предложение тук е (по думите на Аш Симъндс) „да станете най-добри приятели с местния месар“. Има много мазнини при по-големи животни, като крави и прасета. Често се изхвърля толкова много, защото всичко не може да се използва за кайма или да се предаде за продажба. Много често те ще бъдат силно намалени или дори раздадени безплатно, ако просто попитате. Ако сте приключенски, приготвянето на домашен (мазен) катранен катран от пържоли може да бъде чудесна употреба за животинските мазнини. Кожа е друг вариант за обмисляне. Обикновено не ям риба или пиле, тъй като те обикновено са постни. Но за тези, които търсят разнообразие, това може да е лесен начин за смекчаване на част от стройността на по-малките животни.

Топени животински мазнини са може би най-известните източници на мазнини извън млечните продукти. Хората често ги използват, за да готвят или да подправят съдовете си. Не съветвам да ядете (пиете) това изолирано. Течните мазнини са склонни да бъдат изключително подвижни сами по себе си. Това означава, че по-голямата част от него няма да се абсорбира и бързо ще премине по ГИ, което ви дава гадене и дискомфорт. Някои начини за това са да се охладят мазнините, така че да са твърди. Или да го свържете с протеин. Един от начините да направите това е да направите пемикан (Вижте Бар Хищник за преносим и вкусен пемикан). Друго е да го добавите към яйцата! Обичам яйцата, но в момента те не са нещо, което мога да приемам редовно. Бърканите яйца са вкусни и много хора знаят, че имат най-добър вкус с тежка сметана или масло; Но помислили ли сте някога, че можете просто да добавите лой или свинска мас (дори сланина с бекон) към тях? За да получите съотношение 2: 1, бихте добавили около 1/7 от теглото на яйцето като мазнина. Така получава 50g яйце

Естествено мазни разфасовки от месо е лесно любимият ми начин да ям KetoAF. Изисква най-малко мисли. Мога визуално да сближа как трябва да изглежда храненето ми и единствено да разчитам на сигналите си за ситост, за да ми кажат кога храната ми е приключила. Това отнема ВСИЧКО предположенията за ядене. Животът не трябва да бъде труден и KetoAF не трябва да бъде сложен. Можете също така да потърсите говеждо месо 73/27, което грубо се получава в съотношение 2: 1; но при готвене ще загубите малко мазнини - не предлагам да пиете течната мазнина. Или го охладете с приготвената кайма, или я запазете за по-късно. Повечето хора биха били изненадани да видят колко мазнини всъщност се отрязват от месото, преди да стигне до рафта на супермаркета. Когато търсите някои от тези разфасовки, ще търсите етикети с или искате необрязан (обикновено цели разфасовки). За да ви помогна с това, ще разгледам накратко някои визуализации. Обикновено, за да постигнете съотношение 2: 1 мазнина: протеин, търсите месото ви да бъде около 25% чиста мазнина. За да се изясни, това означава, че имате 25% чисто бяло до 75% чисто червено. Добре мраморните разфасовки ще се нуждаят от малко по-малко, но това е по-трудно за приблизително.

Лесно е да разбера защо обичам гърдите и да избера това като свой основен продукт. Това е евтино, добре е мраморирано и носи огромно количество мазнини, когато е необрязано. Но гърдите не винаги са мазни. Различните части на мускула могат да получат доста по-стройна. Това внася приятен баланс в цялостната мастна кройка и гарантира, че имам и достатъчно постно. След като бъде подрязан, обикновено това ще видите в супермаркета си:

Ако обаче установите, че имате прекомерно количество мазнини, друг пестелив човек е да го вземете - ребрата на бедния човек: Чък. Чък се отрязва от рамото на кравата и всъщност може да бъде доста тлъст или много слаб в целия мускул. Въпреки това, той няма да издържи на мастната консистенция на реброто или гърдите; Като цяло тя обикновено се движи около съотношение 1: 1. Но колкото по-близо е разрезът до реброто и колкото по-далеч е от шията, толкова повече ще получите красиви парчета като това:

Може би вече знаете, че реброто се смята за цар на разфасовките, когато става въпрос за мазнини. Но често пъти рибето, което го е пуснало на пазара, е отрязвало великолепните мазнини! Най-добре е да купите този разрез цял и необрязан, ако искате достатъчно мазнини. Търся избор класирането може също да помогне, ако не се набавя трева.

Ако пътувате, тлъсто сушени меса като бекон може да е най-добре да отидете. Ако можете да понасяте яйца, тогава комбинирането им с твърди предварително топени мазнини като лой (които обикновено са лесни за намиране) може да работи. Chicharonnes (свински кори) могат да бъдат достатъчно мазни, но вероятно не са идеални като основа на хранене. Ако имате време да планирате предварително, мисля, че пемиканът е най-надеждният. Ако вечеряте навън, потърсете ребро, агнешко или гърди (обаче повечето имат трици/подправки/сосове)

Как изглежда моето хранене?

Както казах по-рано, аз го поддържам наистина просто. Купувам цели разфасовки патронник и гърди. Нарязвам ги на пържоли и замразявам за по-късно. Размразявам ги ден-два предварително. Когато е време за ядене, просто хващам мазна пържола и се уверявам, че има достатъчно мазнини и постно, за да заситя енергията и хранителния си глад. Ще отрежа излишната мазнина и ще я запазя, за да добавя към по-слабите разфасовки от гърдите и патронника. Понякога мога да се похапвам с ребра, да използвам сут, да ям смляно говеждо, млечни продукти, черен дроб или яйца - но това обикновено са отклонения от нормата.

Дано това ви даде някаква представа за това как обикновено изглежда съотношението KetoAF. Най-важното е да разберете кое работи най-добре за вас. Целта тук е ситост и слушане на телесни реплики, а не удряне на някакво произволно съотношение. Искам резултати чрез здраве - останалото е страничен продукт от това. Може да откриете, че тялото ви трябва да се храни по-постно или по-дебело от мен. Не се опитвайте да налагате проблема.

Ако имате въпроси, пуснете го в полето за коментари. Ако съм пропуснал някакви идеи за пътуване, уведомете ме и ще го добавя към публикацията. Ако търсите KetoAF общност, не забравяйте да разгледате subreddit