Добре дошли в нашия раздел с рецепти за бебешки храни с патладжани, където разглеждаме как да приготвим патладжани (или патладжани) при готвене за вашето мъниче!

Кога мога да представя патладжан на бебето си?

Патладжаните - известни също като патладжани или бриляни - обикновено не ви напомнят, когато мислите за приготвяне на храна за вашето бебе.

Никога няма да ги видите приготвени в търговската мрежа като еднокомпонентно пюре за бебешка храна, например - и те рядко се появяват в списъка на съставките за бебешка храна.

Въпреки очевидната им липса на популярност като бебешка храна, патладжан може да бъде включен във вашите рецепти за вашето мъниче, въпреки че много родители предпочитат да изчакат около 8 месеца, преди да ги въведат.

Много понякога патладжаните може да са от горчивата страна - а горчивите патладжани могат да раздразнят лигавицата на стомаха, което води до разстройство на корема.

Винаги даваме на варените патладжани бърз вкус, преди да ги сервираме на нашите най-малки!

Като се има предвид това, съвременните сортове патладжан обикновено имат много по-мек вкус, отколкото преди ... и репутацията им на горчив зеленчук вече не е заслужена!

Веднъж приготвената им текстура е кремообразна - и патладжаните имат много богат и уникален вкус, който работи добре, когато се комбинира с други зеленчуци (въпреки че е напълно приемливо да дадете на бебето си обикновено пюре от патладжан, ако решите).

Защо патладжанът се нарича патладжан?

Патладжанът получи името си от ранните сортове, които бяха с бял или жълт цвят и приличаха на яйца!

Информация за храненето

Патладжанът е богат на фитонутриенти, които са антиоксиданти, които помагат да се защити тялото срещу сериозни заболявания като рак.

В по-късния живот се смята, че консумацията на патладжан намалява нивата на холестерола - така че си заслужава редовно да се включва и във ВАШАТА диета!

Патладжанът също съдържа фибри, минерали, фолати и витамини от група В - и макар да не се счита за „суперхрана“ като сладък картоф или авокадо, той все още прави здравословно допълнение към диетата на вашето бебе.

Как да изберем и съхраним патладжана за храната на вашето бебе

Патладжаните обикновено са с прекрасен, лъскав, лилав цвят - понякога толкова тъмни, че изглеждат почти черни. Те обаче се предлагат и в бяло, зелено, жълто, лавандула и оранжево!

Независимо от цвета, патладжанът трябва да има гладка и лъскава кожа и да е твърд и тежък за размера си. Самият цвят трябва да е жив, а капачката и стъблото да са яркозелени.

Патладжанът трябва да бъде възможно най-без недостатъци - те са много деликатни зеленчуци и едно малко натъртване или вдлъбнатина може бързо да обърне по-голяма площ.

Патладжаните се предлагат в различни размери, въпреки че най-добрите за избор на бебето са по-малките - кожата и семената ще бъдат много по-нежни (много големите патладжани са склонни да имат твърди семена и жилава, горчива кожа).

Как да разбера дали патладжан е узрял ...

Натиснете с палец кожата.

  • Ако плътта се върне обратно, тя е узряла.
  • Ако остане с вдлъбнатина, той е неузрял.
  • Ако изобщо не се поддаде на натиск, то е взето твърде рано и никога няма да узрее правилно.

За съхранение на патладжан ...

Патладжанът ще се съхранява в хладилника няколко дни (за предпочитане в зеленчуковия хрупкав материал) - но го третирайте внимателно, тъй като е много уязвим за повреди.

НЕ режете патладжана си, преди да го съхраните - месото ще стане кафяво, след като бъде изложено на въздуха.

И НЕ се опитвайте да запазите патладжана си твърде дълго - колкото по-дълго го съхранявате, толкова по-горчив ще стане.

Как да приготвим патладжан за бебе

Трябва ли да го беля?

Кожата на малък патладжан може да е достатъчно нежна, за да остане - въпреки това, повечето родители обичат да белят патладжани за малките си, тъй като кожата обикновено е най-горчивата част.

Лесна алтернатива на белене на патладжан е да го приготвите цял в кожата си, след което да извадите меката плът след като сте го сварили.

Ядливи ли са семената?

Да, но - както споменахме по-рано - патладжан, който планирате да използвате като бебешка храна, трябва да е малък, защото семената ще бъдат по-меки. Трябва да изрежете семената, ако са твърди.

Може ли патладжанът да се консумира суров?

Със сигурност не бихме го препоръчали за бебе - вкусът на суровия патладжан е твърде горчив.

бебешка

Ами осоляването на патладжана за бебешка храна?

Може би сте чували, че е добре да подсолите патладжана, преди да го сготвите. Това включва нарязването му, поръсването на филиите със сол, оставянето им за около час, след което изплакването им.

Целта е двойна ...

  • За да се намали горчивината
  • За да спрете патладжана да попива твърде много масло по време на готвене

Тази практика обаче е донякъде датирана, защото в наши дни патладжанът не е особено горчив!

Също така, вероятно не бихте готвили патладжан в много олио за вашето бебе - така че осоляването е излишно и въпреки изплакването може да добавите допълнително сол към ястието на бебето (ето защо добавянето на сол към бебешката храна може да е вредно).

Рецепти за бебешка храна с патладжани

Способността на патладжана да „попие“ с каквото и да е приготвен го прави чудесно допълнение към яхнии, гювечи и други „пикантни“ ястия - просто отрежете капачката и стъблото, обелете го, нарежете го на кубчета и го поставете в гърнето!

За да направите лесно пюре от патладжан ...

Обелете патладжана и го нарежете на малки хапки. Парете до омекване, след това намачкайте или пасирайте в кухненски робот.

Измийте целия патладжан и го набодете с вилица.

Печете го 30-40 минути при 400 ° F (200 ° C), докато омекне, след това охладете до безопасна температура на работа и разрежете по дължина.

Извадете готвеното месо и намачкайте или пюрирайте по желание (това е най-лесният начин за приготвяне на патладжан и идеално, ако кожата е твърде жилава).

Гурме пюре от патладжани (8 месеца +)

1-2 скилидки чесън

  1. Просто следвайте горния метод, за да изпечете патладжана, но преди да го поставите във фурната, изрежете много малки прорези в кожата и набодете малки парченца пресен чесън.
  2. След като патладжанът е сварен, намачкайте месото, напоено с чесън, с малко пилешки бульон, докато достигнете желаната текстура - вкусно!

Можете също да използвате тази рецепта като вкусно потапяне или намазване - или да я превърнете в обикновена супа, като увеличите количеството на използвания пилешки бульон.

Кремообразно пюре от сладък пипер и патладжан

8 унции (1 чаша) варен патладжан

  1. Дръжте червен пипер директно в пламъка на плота си или го поставете под скарата (бройлер), като често се обръщате, докато кожата се овъгли навсякъде.
  2. Поставете червения пипер в пластмасова торбичка, безопасна за храните и оставете за 10 минути.
  3. Отстранете кожата от чушката (тя лесно ще се изплъзне), след това я разцепете и изстържете семената.
  4. Пюрирайте сварения червен пипер заедно с варените патладжани - просто и вкусно!

Това е хубаво сервирано студено (като потапяне или намазване) или топло за гарнитура или ястие - ако планирате да го сервирате топло, тогава гответе патладжана, докато готвите чушката, така че и двете да са люти едновременно!

Бебе Рататуй

1/2 малък патладжан, на кубчета (оставете корите включени, ако са нежни и ако бебето ви може да ги управлява)

1 малка тиквичка (тиквичка), на кубчета (без нужда от белене)

1 червена чушка, нарязана на малки парченца

1 червен лук, нарязан

1 скилидка чесън, счукан

3 супени лъжици ниско натриев или домашно приготвен пилешки или зеленчуков бульон

щипка прясно смлян черен пипер

  1. Задушете всички зеленчуци в малко олио.
  2. Когато станат нежни, добавете доматеното пюре и подправките. Разбъркайте бульона и затоплете.
  3. Разбъркайте добре, след това намачкайте или накълцайте за вашето мъниче.

Това прави хубав обяд, сервиран с хляб за по-големи бебета - или вкусен акомпанимент към основно хранене!

Прости пълнени печени патладжани

8 унции (1 чаша) варен кафяв ориз

1 среден патладжан

1 домат, нарязан

1 червена чушка, на кубчета

1 малка глава лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, счукан

щипка прясно смлян черен пипер

4 унции (1 чаша) сирене чедър, настъргано

  1. Нарежете патладжана на две по дължина.
  2. Внимателно извадете месото, оставяйки черупка с дебелина около 1/2 инча.
  3. Нарежете месото на патладжана на малки зарчета.
  4. Изсипете около 1/2 инча вода в голям, високостранен тиган (тиган) и оставете да заври.
  5. Поставете черупките от патладжан, нарязани нагоре, в тигана, след това покрийте и варете в продължение на 3 минути.
  6. Извадете патладжана от тигана, но запазете водата.
  7. Междувременно загрейте малко зехтин в друг тиган и сотирайте останалата част от зеленчуците (включително заровете от патладжан).
  8. Смесете сотените зеленчуци с ориза и подправките.
  9. Загрейте фурната до 350 ° F, 180 ° C.
  10. Напълнете патладжановите черупки със сместа ориз/зеленчуци и ги поставете върху леко намазнена тава за печене.
  11. Печете 20 минути, след това извадете от фурната и залейте със сиренето.
  12. Върнете във фурната и гответе още 15 минути.
  13. Пасирайте, ако е необходимо и сервирайте.

Лесна храна за пръсти с патладжани

Опитайте тази проста рецепта с храна за пръсти с патладжан за по-големи бебета - или комбинирайте сготвените хапки с пюре от сладки картофи, разредено с пилешки бульон, за да създадете фантастичен сос за паста!

  1. Просто обелете патладжана и го нарежете на 1 ″ зарчета.
  2. Полейте със зехтин, малко счукан чесън и прясно смлян черен пипер.
  3. Печете при 375 ° F (1901 ° C) за около 30 минути, докато омекнат.
  4. Охладете и сервирайте!

Още рецепти за бебешка храна с патладжани в нашия блог ...

Надяваме се, че вашето мъниче се радва на тези домашни рецепти за бебешки храни с патладжан - и ако сте намерили добър начин да включите патладжан (патладжан) в диетата на бебето си, който искате да споделите, моля свържете се с нас и ни уведомете!

Източници:

Къде бихте искали да отидете сега ...