Не позволявайте на хранителните алергии и ограничения да ви попречат да сервирате хрупкави панирани ястия.

светлина

Понякога малко паниране е всичко, от което се нуждаете, за да усилите ястие, като добавите тире с хрупкава текстура към следващото си предястие или отстрани. Но какво се случва, когато сте алергични към храни, традиционно използвани за паниране? Независимо дали сте веган, без глутен или имате алергия към млечни продукти и яйца, понякога може да е трудно да се ориентирате в панирани храни, когато имате тези ограничения.

Разберете по-долу как да направите лесно паниране без алергени, което да използвате в следващото си хрупкаво ястие:

Обезмаслен

Много лесна за размяна съставка, млечните продукти традиционно се използват в рецепти, за да помогнат на галета или брашно да се придържат към храната. Заменете традиционното млечно мляко с опции като неподсладено соево мляко или бадемово мляко. Ако искате да избегнете мътеница, но все пак се нуждаете от дебел заместител, смесете една чаена лъжичка лимонов сок във вашето млечно мляко и го оставете да престои няколко минути. Киселината в лимоновия сок ще „изгуби“ млечното мляко, което ще го направи гъсто като мътеница.

Без яйца

Разбитите яйца често се използват за покриване на храни и улесняват залепването на галета и брашно. Малко по-сложно за замяна от млечните, най-добрите опции за паниране без яйца наистина зависят от това, което готвите. Ако търсите продукт, който няма да добави вкус, добър вариант е аквафаба (течността за готвене от боб) поради вискозната си природа. Или за тези, които нямат нищо против да добавят малко млечни продукти, тежката сметана също е проста размяна, която няма да промени твърде много вкусовия профил на ястието. Ако искате да разгърнете малко вкуса, горчицата продължава да панира добре, докато добавя малко привкус.

Без глутен

Докато безглутеновото паниране може да изглежда като най-интригуващата размяна в този списък, всъщност има множество възможности. За да замените компонента на пшеничното брашно, опции като оризово брашно и картофено брашно правят хрупкави покрития. Галета може лесно да се замени, като се използва кухненски робот за пулсиране на обикновени оризови сладки, размразени корнфлейкс или гевреци без глутен в малки трохи. Сега можете лесно да използвате някоя от тези опции за брашно или галета без глутен, както обикновено в процеса на паниране.