Последна актуализация на 20 април 2020 г. в 15:11 ч

Лесните мариновани копия на аспержи отнемат само няколко минути подготовка и ви осигуряват хрупкава закуска и осезаемо допълнение към табла за вкус или дъска за сирене!

Насладете се на тези остри копия с тях Салата от риба тон с дяволски яйца, добавете ги към вас Тава с маслини и туршия, или ги добавете към вашия Дъска за сирене!

аспержи

Рецепта за мариновани аспержи

Порасна ли ядеш аспержи? Не го направих, но само защото майка ми винаги го сервираше от консерва.

Тя имаше няколко трика за подправяне на рецептата за консерви от аспержи, но никога не ми харесваше „смъртоносната“ текстура и странен аромат, който биха излъчвали консервираните аспержи, затова се държах настрана от тях. Едва ли знаех, че ще обичам копията на аспержи, само с различна подготовка.

Докато пораснах и вкусовите ми рецептори се развиха, аз започнах да обичам аспержи. Нещото, което най-много ги обичам, е тяхната свежа и нежна текстура. Обикновено приготвям копията си с аспержи, като ги пека във фурната с малко зехтин и сол, което е най-добрата рецепта за копия с аспержи.

Фурната разкрива вкуса на нежните копия, като същевременно запазва тази невероятна текстура. Но какво, ако сте в настроение за мариновани аспержи?

Или имате табла за наслада, която изисква малко копия на аспержи, но не и мокрия вид? Вярвате или не, можете да получите хрупкави мариновани аспержи копия само с няколко стъпки. И никой мокър не може да бърка!

Ако предпочитате да пропуснете моите (много полезни, мисля) съвети и трикове, основна информация за готвене и подобни идеи за рецепти - и преминете направо към този вкусен Лесна рецепта за мариновани аспержи - просто превъртете до края на страницата, където можете да намерите печатащата се карта с рецепти.

Подобно на всяка рецепта за бързо мариновани зеленчуци, трябва да започнете с подготовка на аспержите. И не просто да изсечете дървесните дъна на стъблата, трябва да щракнете копията на аспержите си, за да разберете къде завършва жилавата част и нежната част на аспержите.

Къде щракаш копията на аспержи?

Започнете с изплакване и изсушаване на пресните копия на аспержи, като обръщате голямо внимание на деликатните плотове. Искате чисти аспержи преди ецване. Ако някоя част от върха е кашава или лигава, няма да работи за тази рецепта. Подрежете това копие и го запазете за супа.

В зависимост от това колко е дебела дръжката на аспержите, беленето не е необходимо. Ако копието ви е на по-дебелата страна, можете леко да отлепите малко от кожата с белачка за зеленчуци.

Сега сте готови да щракнете аспержите. Щракването гарантира, че отрязвате само твърде здравата част.

Когато щракам копията, държа дръжката на аспержите от двата края и започвам да се огъвам бавно. Стъблото ще щракне на мястото по дължината на копието, където стане нежно. Майка ми започна, като щракна едно или две копия, подреди ги с върховете на останалите и подстрига останалата част от глутницата на това място.

Имах моите аспержи копия щракат на широк кръг места, въпреки че всички те са с еднакъв размер и диаметър.

Доверявам се на природата повече, отколкото на себе си, затова щракам поотделно всичките си копия. Но по всякакъв начин щракнете едно или две и след това подрежете купчината аспержи на това място.

Рецепта за бърза туршия

Основата на бързата туршия е да накарате зеленчуците да поемат оцетния разтвор, като им придават вкус, като същевременно ги омекотяват малко. Ние не използваме традиционни техники за консервиране и варене на готовите буркани, докато те се запечатат под вакуум.

И поради това те не са стабилни при стайна температура/рафт. След като аспержите се мариноват, ще трябва да останат в хладилника, докато се изядат.

Няма да отнеме много време ...

Участник сме в програмата на Amazon Services LLC Associates, партньорска рекламна програма, предназначена да ни осигури средства за печелене на такси, като се свържем с Amazon и свързани сайтове. Благодаря ви за подкрепата на този блог, който ми позволява да продължа да ви предлагам вкусни рецепти и забавни истории. За цялата ми политика за разкриване кликнете тук.

Как да се кисели аспержи

Първа стъпка: Започнете бързата туршия, като добавите счупените копия на аспержи, върха нагоре, в буркан. Обичам да използвам тези Weck бурканчета, защото те държат доста и се вписват добре в хладилника ми. Чувствайте се свободни да използвате всеки стъклен буркан, стига да е СТЪКЛО.

Стъпка втора: Течността за ецване започва с кипящ оцет, вода и подправки. Оставете да заври, изсипете го внимателно върху копията, като напълните буркана с 1/4 инча място за капака. Може да забележите, че копията „изплуват“ нагоре и навън от течността за ецване. Не се притеснявайте, просто поставете капака (без уплътнителния пръстен) и това ще ги държи под разтвор.

Стъпка трета: Поставете в хладилника за поне 4 часа, но 3 дни е идеално. Ако планирате да сервирате тези мариновани копия на аспержи като част от поднос или поднос с антипасто, ще им дам поне 24 часа, за да станат щастливи и мариновани.

Колко време преди да можете да ядете мариновани аспержи?

Те трябва да са в течността поне час, но най-добрият им вкус е след 4.

Маринованите аспержи са полезни за вас?

Маринованите аспержи, както повечето мариновани храни, са пълни с пробиотици, което е чудесно за червата и храносмилането. Самите аспержи, ако са пълни с фибри, витамин В, калций и цинк.

Как да разберете дали маринованите аспержи са лоши?

Върховете на копията ще бъдат кашави, малко по-тъмнозелени на цвят и имат лигав филм към тях. Ако видите това, изхвърлете ги и започнете отначало.

Ако обичате да четете моите публикации и да виждате моите рецепти, свържете се с мен в любимия си канал в социалните мрежи за снимки зад кулисите и много, много повече:

Instagram, Pinterest , Facebook , и Twitter !

Регистрирайте се, за да получавате безплатен имейл във входящата си поща с всяка нова рецепта:

Ако обичате това Лесна маринована рецепта за аспержи колкото и да направя, моля, напишете петзвезден отзив в раздела за коментари по-долу (или в Pinterest с бутона „пробвах“ - вече можете да добавяте и снимки в отзиви!) и не забравяйте да ми помогнете да споделя на facebook!