Печено свинско филе с пикантна балсамова глазура изглежда елегантно на коледната трапеза и има още по-добър вкус. Тази рецепта ще открадне празничното шоу.

здравословно

Свинското филе е чудесен избор за празничната вечеря. Това е постно месо, но осигурява достатъчно протеин за всеки хранителен план.

Балзамичната глазура поддържа филето влажно и влива с богат вкус. Тази рецепта е без глутен, кето и Whole30 приятелски и с ниско съдържание на въглехидрати. Това е чудесен начин да гарантирате, че всички гости могат да ядат основното ястие и да се насладят на празника.

Какво е свинско филе?

В тази рецепта ние готвим свинско филе, а не филе. Макар да звучи объркващо, това са две различни разфасовки месо. Свинският слаб е широк и дебел. По същество това е гигантска свински котлет.

Свинското филе е дълго и тясно. Това е много деликатен мускул, който минава по гърба на прасето. Не се използва за движение, така че никога не става трудно. Това е един от най-нежните разфасовки свинско месо, които можете да закупите.

Филетата понякога имат здрава сребърна кожа, когато ги купувате. Това трябва да се премахне преди готвене.

На каква температура трябва да готвя печено свинско филе?

Ще приготвите печеното си свинско филе на 350F. Ще отнеме около час, за да приготвите двукилограмно филе при тази температура. Ако вашето филе е с различен размер, искате да планирате 25-30 минути време за готвене на килограм.

Знаете, че е напълно приготвен, когато вътрешната температура е 145F. При тази температура ще бъде средно рядко, но ще продължи да се готви, докато престои 15 минути преди сервиране. При вътрешна температура 165F той ще се готви средно.

Готвите ли го покрито или непокрито?

Често срещан проблем при свинското месо е свиването, особено при печене. Това е знак, че свинското месо губи влага заради топлината във фурната. След час готвене свинското може да е доста сухо.

За да предотвратите това, можете да предприемете няколко предпазни мерки:

  • Покрийте свинското си филе с фолио или капак. Това ще запази сочния вкус на месото.
  • Солта, която използвате върху свинското месо, преди да го изпечете, също ще помогне да се запечата във влагата.
  • Соковете, които се озовават на дъното на тигана, са влага, която месото е загубило по време на готвене. Половината от времето за готвене, бастирайте месото си, като нанесете този сок на лъжица обратно върху филето.

Единственият негатив при покриването на свинското месо е, че то няма да развие кафявата кора, каквато би се получило, ако бъде открито във фурната. За да разрешите този проблем, предлагам да го запечете на котлона, преди да го поставите във фурната. Тази стъпка не е необходима, но подобрява вкуса и външния вид на филето.