грах

Не е тайна, че тук обичаме въглехидратите, особено когато те се предлагат под формата на кремообразна, богата, ароматна и здравословна комфортна храна! Запознайте се с нашето лесно и нискомаслено веганско ризото с гъби и грах.

Това може да не е най-красивото, но несъмнено е много пълна вечеря без млечни продукти, която може да се приготви за около 30 минути, като се използва само една тенджера и малко търпение.

Защо? Е, тази кремообразна доброта се нуждае от малко внимание и медитативно разбъркване, за да стигне до перфектната текстура. Това не означава, че веганското ризото е трудно да се направи или че можете лесно да объркате това!

Няма нужда да се плашите от мисълта да приготвите първото си ризото с гъби и грах.

Това всъщност е достъпна рецепта за начинаещи, направена от няколко често срещани основни храни, които лесно могат да бъдат заменени с нещо друго, ако не я намерите никъде в кухнята си.

Въпреки че е без масло, той все още е луксозно кремообразен, богат и о-така задоволителен. Землисти гъби, които перфектно попиват дълбокия билков вкус, съчетан с ярък пролетен грах, нотка лимонов цинг плюс намек за сирене - имаме ли вашето внимание сега?

Веган ризото. Комфортната вечеря за прекратяване на всички здравословни комфортни вечери.

Снизходително, подходящо за семейства и неоткриваемо без млечни продукти. Не ни отне много време, за да създадем напълно цялостна хранителна растителна версия на тази италианска класика - ако сте се мотали тук, вероятно вече сте добре запознати с любовта ни към тази кухня.

От лазаня без млечни продукти до пълнени с вегета рула от пица, пълнозърнести ньоки и тестени изделия маринара с едно гърне, ние не се забъркваме, когато става въпрос за богата на въглехидрати, но здравословна средиземноморска комфортна храна!

Това кремообразно веганско ризото не е по-различно. Докато традиционните рецепти обикновено са тежки с млечни продукти и заредени с масло, нашата вкусна веган версия не изисква куп мазнини, за да бъде задоволителна (въпреки че можете да добавите малко!).

Обичаме силния солен вкус и дълбочина в тази вкусна вечеря през седмицата, която всъщност може да се сервира целогодишно, като включва сезонни зеленчуци! Намерете няколко идеи за това по-долу.

Ризото е веган?

Традиционното зеленчуково ризото обикновено не е веганско, защото се прави с масло и сирене. Може дори да включва малко пилешки бульон и следователно дори не би бил вегетариански.

Някои италиански ресторанти може да са в състояние да ви приготвят напълно веганско ризото от нулата, ако поискате да бъде направено с масло вместо масло, зеленчуков бульон и изобщо без млечно сирене.

Въпреки това, зеленчуковото ризото е доста лесно да се направи веганско само с няколко прости суапа! Ние лично обичаме да създаваме по-здравословни версии на вкусни рецепти, така че това ризото с гъби и грах ще изведе нещата на следващото ниво.

Той дори идва с някои от добавените не-млечни сирене, на които вероятно се надявате! Повече за това по-късно.

Защо да правим нискомаслено гъбено ризото от гъби?

Много зеленчукови ризота се приготвят с масло, веганско масло или зехтин. Макар да разбираме, че това може да е част от традиционните италиански рецепти и тяхната хранителна култура, има няколко причини, поради които обичаме да правим нискомаслено ризото без никакъв зехтин.

Не забравяйте онова тежко усещане в корема, което свързвате с богати на въглехидрати ястия? Е, имали ли сте някога скорбяла доброта като ориз без добавено масло? Ако имате, може да забележите, че виновникът за корема ви е не нишестето, а мазнината.

Докато веганското масло или зехтинът правят по-богато веганско ризото, много от нашите читатели са много здрави и може би дори се стремят да обърнат хроничните заболявания. В този случай добавянето на рафинирани храни, особено масла, към вашите ястия не е много полезно!

Съставките за това безмлечно ризото с ниско съдържание на мазнини бяха подбрани внимателно, за да предложат както вкусен билков вкус, така и луксозна текстура, като същевременно са с ниско съдържание на калории, което прави тази засищаща вечеря всъщност наистина благоприятна за отслабване.

Не само пропускаме млечно сирене и масло, за да направим това лесно и кремообразно ризото, дори не се нуждаем от зехтин!

Добро или лошо е маслото за вас? →

Защо обичаме тази лесна рецепта за ризото

  • Супер кремообразен, но изцяло веган и с ниско съдържание на мазнини
  • Естествено без глутен, без млечни продукти и без ядки
  • Готово за около 30 минути
  • Рецепта за начинаещи с едно гърне
  • Вкусно пикантно и удовлетворяващо
  • Без алкохол и семейна вечеря
  • Олицетворението на комфортната храна
  • Опакован с хранителни вещества и аромат
  • Лесно за отслабване и достъпно
  • Приятно за тълпата и неоткриваемо веганско

За приготвянето на това вкусно италианско ястие не са необходими и следи от млечни продукти - всеки гост със вечеря със сигурност ще бъде доволен от тази нишестена, кремообразна доброта.

Как да си направим веганско ризото

Ако искате да направите веганско ризото, трябва да вземете малко ориз арборио, италиански късозърнест сорт. Този вид ориз се готви в зеленчуков бульон, докато не създаде онази позната ултра-кремообразна консистенция - която със сигурност ще ви накара да се върнете за втора порция веганско ризото!

За нашата здравословна версия с ниско съдържание на мазнини започваме, като задушаваме малко чесън, лук и билки в зеленчуков бульон, докато ухае. След това добавете останалите нарязани зеленчуци, подправките и ориза, разбъркайте го добре и го оставете да къкри около 25 минути, докато стане кремообразно и готви старателно.

Вероятно има начини за усъвършенстване на процеса на приготвяне на веганско ризото, но ние не се занимаваме с рецепти с висока поддръжка - просто се уверете, че не изгаря и абсорбира течността равномерно, като разбърквате от време на време. Това междувременно може да бъде изненадващо успокояващо и медитативно.

Оризът ще стане нежен и леко дъвчещ, след като времето изтече - и това е! Всичко е готово за сервиране.

Тази вкусна и задоволителна веганска рецепта за начинаещи не изисква специално оборудване или кухненски умения - идеална за всеки, който се занимава с растително хранене или започва да готви за себе си.

Пълно ръководство за вегански преход →

Основни съставки за гъби и грахово ризото

  • Ориз - традиционното ризото се прави с ориз арборио и горещо препоръчваме да го използвате!
  • Гъби - нашата рецепта изисква прости гъби с бутони, но стридите, тромпетите, кремини или шийтаке също работят.
  • Грах - ние обичаме да използваме замразен грах за удобство, но можете да използвате всякакъв вид!
  • Праз, чесън, лук - те добавят малко дълбочина и пикантен вкус към веганското ризото.
  • Зеленчуков бульон - където всичко добро ще бъде приготвено!
  • Соево мляко - кремообразна, богата на протеини, здравословна и дори няма да опитате соята.
  • Лимон, оцет, хранителна мая - нашият ароматен екип мечта!

Веганското ризото може да се направи с толкова много вкусни съставки и добавки, че да можете да го сервирате през цялата година, като използвате сезонни продукти! Намерете малко вдъхновение за това по-долу.

Ние лично много обичаме гъбите в това веганско ризото, защото те не само добавят приятна хапка и земен вкус към тази вечеря, но също така предлагат малко фосфор, фолат и селен - някои сортове дори съдържат витамин D.

Съвети за най-доброто веганско ризото

Ако имате още малко време и търпение, най-добре ще е да разбърквате вашето гъбо и грахово ризото на всеки 30-60 секунди с дървена лъжица. Но внимавайте да не разбърквате прекалено!

Също така може да си струва да добавяте топъл зеленчуков бульон стъпка по стъпка, като същевременно оставяте ориза да поеме течността бавно и равномерно.

Без рецепта ли е тази рецепта?

Да, оризът естествено не съдържа глутен и не добавяме никакви съставки, съдържащи глутен, към тази нискомаслена италианска рецепта.

Следователно, на него могат да се насладят тези с цьолиакия - въпреки че някои видове ориз се наричат ​​„клееви“, което просто означава, че е лепкав!

Ако имате нужда от него, за да е без соя, можете вместо това да използвате бадемово мляко, кокосово мляко или сметана от кашу, за да направите това вкусно ризото без млечни продукти!

Какъв ориз трябва да използвате

Всички видове италиански късозърнести сортове ориз могат да се използват за приготвяне на ризото. Arborio е най-често срещаният, но можете да приготвите това ястие и с Carnaroli, Vialone, Nano и Baldo.

Уверете се, че никога не миете ориза си, когато правите зеленчуково ризото - всяка порция оризово нишесте помага да стане по-кремообразна!

Как да съхранявате гъбено ризото

Въпреки че е спорно дали можете да подгрявате остатъци, съдържащи варени гъби, трябва да ги затоплите до най-малко 158 градуса по Фаренхайт, когато правите това.

В миналото сме съхранявали това ризото с гъбови грахови зърна в хладилника за около 3 дни и не сме имали проблем да го загреем и изядем с пръскане на вода (което може да стане бързо в микровълновата фурна).

Дори може да бъде замразено, но отново може да искате ризото без млечни продукти без никакви гъби в този случай. Също така, имайте предвид, че консистенцията на вашето съхранявано ризото ще се промени с течение на времето!

Добавете още богатство

Ако търсите наистина богата ризото от гъби и грах, която има вкус точно като не-веганската версия, добавете малко зехтин, когато сотирате зеленчуците си.

След като веганското ризото е приготвено, разбъркайте малко веганско масло, както и веган сирене пармезан - само защото ние лично спазваме цяла храна на растителна основа, не означава, че не можете да направите наистина богата и забавна версия за да се насладите на семейството си!

Популярните марки продукти без млечни продукти включват Earth Balance, Miyoko’s и Violife.

Можете също така да създадете повече богатство, като добавите малко бяло вино към вашето веганско ризото, докато готвите, но това може да не е най-подходящият за деца избор - здравей, вкусна вечерна вечеря!

Как да сервираме ризото от гъби

Често се наслаждаваме на нашето ризото с гъби и грах без млечни продукти, но можете да го сервирате заедно със зелена салата или печени зеленчуци. Парен зелен фасул, броколи или артишок са добър избор.

Вкусно е и с малко хрупкав хляб със закваска или тофу на скара, тъй като самото ризото е с ниско съдържание на протеини.

Много хора обичат да сдвояват зеленчуковото ризото с добра чаша италианско вино!

Вкусни добавки за веган ризото

Зеленчуковото ризото може да се направи с различни видове сезонни продукти, за да се създадат много вкусни разновидности на това скромно ястие. Опитайте тези добавки!

  • Артишок
  • Аспержи
  • Цвекло
  • Броколи
  • Широк боб
  • Скуош от Butternut
  • Моркови
  • Карфиол
  • Патладжан
  • Пресни домати
  • Кейл
  • Спанак
  • Сушени домати
  • Сладки картофи
  • Тиквички

Можете също така да приготвите своето ризото без млечни продукти в мигновено гърне, както се вижда в „Първата бъркотия“, или да го изпечете във фурната с печени домати, както направи Джини тук.

Още лесни идеи за веганска вечеря

Нашият уебсайт е пълен с лесни за приготвяне, здравословни и вкусни рецепти на растителна основа, на които да се насладите за вечеря! Може би искате да опитате някои от следните:

Но сега е време да си направите вкусно веганско ризото у дома! Може би ще се превърне в следващата ви любима комфортна храна.

Правили ли сте веган ризото от гъби и грах? Уведомете ни в коментарите и не се колебайте да оцените нашата рецепта или да я прикачите за по-късно. Можете също да ни маркирате в Instagram, ако успеете - ще се радваме да видим вашите творения!