нектарини

  • относно
    • Мисия
    • Съвет на съветниците
    • Редакционен персонал
    • Общ преглед и предвидена аудитория
    • Свържете се с нас
  • Теми
    • Интервюта
    • Диета и отслабване
    • Фитнес и упражнения
    • Обществено здраве и политика
    • Храна и хранене
    • Здравословни рецепти и готвене
    • Хранене и здраве
    • Health Tech
    • Здравословен живот
    • Изгодни калории
    • Мотивация
    • Психология, поведение и храна
    • Последни новини
    • Преди и след бременността
    • Сън, упражнения и храна
    • Социално отговорна храна
    • Йога и ум-тяло
  • Бюлетин
  • Книги
  • Натиснете
  • Авиокомпании
  • ТВ ПРЕДАВАНЕ

Летни плодове: нектарини и сливи

Нектарини

Защо: Те са сладки, не повишават нивата на кръвната захар, много нискокалорични - и те са в сезона. „Нектарините, като прасковите, най-вероятно произхождат от Китай преди повече от 2000 години и се отглеждат в древна Персия, Гърция и Рим. Те са отглеждани във Великобритания в края на 16 или началото на 17 век и са били въведени в Америка от испанците. Днес Калифорния отглежда повече от 95 процента от нектарините, произведени в Съединените щати “, според още плодове и зеленчуци на фондация„ Продукти за по-добро здраве “.

Здравни предимства: Един нектарин доставя 13 процента от витамин С, от който се нуждаете, и 2,4 грама фибри. Той има 9% от необходимия витамин А (471 IU), 5% от витамин Е (1,1 mg), 4% от витамин К (3,1 mcg), 8% от калий (287 mg) и 8% от ниацин (1,6 mg) ). А нектарините имат нисък гликемичен товар.

Хранене: Размер на порцията: една средна (2 1/2 ″ диаметър): 62 калории; 0 г мазнини; 15 g въглехидрати; 2 g диетични фибри; 11 g захари; 2 g протеин.

Избор и съхранение: Според Produce for Better Health’s Fruits & Veggies More Matters: „Зрелите плодове са ароматни и придават леко на допир. Ако са недозрели, оставете ги на стайна температура за два до три дни, за да узреят. Потърсете плодове с гладка, несъвършена кожа. Избягвайте изключително твърди или скучно оцветени плодове и меки плодове с мека, набръчкана, пробита кожа. Нектарините се пазят пет дни, ако се съхраняват в найлонова торбичка в най-студената част на хладилника ви. "

Рецепта: Салата от напукана пшеница с нектарини, магданоз и шам фъстък

Здравословна рецепта от MyRecipes.com

Добив: 6 порции (размер на порцията: около 3/4 чаша)

1 чаша суров булгур
1 чаша вряла вода
1 1/2 чаши тънко нарязани нектарини (около 3)
1/2 чаша тънко нарязан зелен лук
1/4 чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа
1 супена лъжица нарязан пресен копър
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 супени лъжици бял балсамов оцет
3/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици нарязан шам фъстък

Подготовка
Комбинирайте булгур и 1 чаша вряла вода в голяма купа. Покрийте и оставете да престои 1 час. Разбъркайте нектарините и останалите съставки с изключение на ядките; хвърляйте добре. Поръсете с ядки.

Количество на порция
Калории: 188
Мазнини: 9 g
Наситени мазнини: 1,2 g
Мононенаситени мазнини: 5,9 g
Полиненаситени мазнини: 1,4 g
Протеин: 4.2 g
Въглехидрати: 24,7 g
Фибри: 5,7 g
Холестерол: 0,0 mg
Желязо: 1,2 mg
Натрий: 307 mg
Калций: 29 mg

Сливи

Защо: Сливите са сладки, сочни, много нискокалорични и пълни с важни витамини и минерали, като калий, витамин А и витамин С, както и фибри, всички те помагат да останете здрави, балансирани и енергизирани.

Здравни предимства: Една слива доставя 10 процента от дневните ви нужди от витамин С (6,3 mg), 5 процента от витамин А (228 IU) и 5 ​​процента от витамин К (4,2 mcg). Сливите също са с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат да се неутрализират вредните ефекти на окисляването, за които се смята, че играят роля в процеса на стареене и развитието на рак, сърдечни и белодробни заболявания и катаракта. Сливите съдържат големи количества фенолни съединения, предимно като неохлорогенни и хлорогенни киселини, които стимулират движението на червата и забавят усвояването на захарта. Освен това тези съединения инхибират човешкото LDL окисляване (лоши мазнини) и могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Вестникът по земеделие и хранителна химия съобщава, че тези съединения също могат да помогнат специално за предотвратяване на рак на гърдата.

Хранене: Размер на порцията: една средна (2 1/8 ″ диаметър): 30 калории; 0 г мазнини; 8 g въглехидрати; 1 г диетични фибри; 7 g захари; 0 g протеин.

Рецепта: Печени захарни сливи с балсамов и розмаринов сироп

Здравословна рецепта от MyRecipes.com

Добив: 6 порции (размер на порцията: 2 сливи и около 2 супени лъжици сироп)

1/2 чаша вода
1/2 чаша балсамов оцет
6 супени лъжици захар, разделени
10 зърна черен пипер
1 боб ванилия, разделен
12 малки небелени сливи (около 3 1/2 паунда)
8 пресни клончета розмарин, разделени

Подготовка
Загрейте фурната до 400 градуса.
Комбинирайте вода, оцет, 4 супени лъжици захар и зърна черен пипер, като разбърквате с бъркалка, докато захарта се разтвори. Изстържете семена от ванилия; добавете семена и боб към оцетната смес. Поставете сливи в 13 х 9-инчов съд за печене. Изсипете оцетната смес върху сливите. Сложете 2 клончета розмарин около сливи в оцетна смес. Поръсете равномерно с 2 супени лъжици захар.
Печете при 400 градуса в продължение на 20 минути или докато сливите омекнат (кожата ще започне да се цепи върху някои сливи).
Извадете сливите с решетъчна лъжица на плато за сервиране. Прецедете оцетната смес в малка неалуминиева тенджера; изхвърлете твърдите вещества. Оставете оцетната смес да заври. Намалете топлината до средно висока; гответе, докато се намали до 3/4 чаша (около 5 минути). Изсипете равномерно сироп върху сливите; гарнирайте с клончета розмарин.

Количество на порция
Калории: 141
Калории от мазнини: 6%
Мазнини: 1 g
Наситени мазнини: 0,0 g
Мононенаситени мазнини: 0,0 g
Полиненаситени мазнини: 0,5 g
Протеин: 1,1 g
Въглехидрати: 34,6 g
Фибри: 2 g
Холестерол: 0,0 mg
Желязо: 0,2 mg
Натрий: 5 mg
Калций: 6 mg