"Аз бях там. "

хранителна

Чуйте откъс от „Лична история на народната хранителна система“, прочетен от автора Пам Пиърс:


Бюлетин на народната хранителна система, Оборот, брой 9, януари-февруари. 1976 г. и 10 март 1976 г.

Хранителни конспирации

По времето, преди Whole Foods, Rainbow Grocery, Trader Joe’s и биологичните продукти в супермаркетите, трябваше да се пазарува доста широко в Сан Франциско, за да се състави списък с хранителни стоки с цели храни и биологични плодове и зеленчуци. В началото на 70-те години за насипни сухи стоки имаше Oh’s Fine Foods, тясна витрина на улица Mission Street с дървен под и отворени торбички от чул, сякаш беше там от цял ​​век (и може би има от всичко, което знам). За биологичните продукти имаше Alemany Farmer’s Market. За сирена имаше различни италиански деликатеси. Може да пътувате до магазин само защото в него се намира определен предмет, като фъстъчено масло без хидрогенирани мазнини или крема сирене без добавки.

По това време на експерименти и алтернативни институции възникват групи, които се наричат ​​Хранителни конспирации. Може би първата беше конспирацията за безплатна храна, която беше сформирана от редица комуни - т.е. общи общи групи. Те събраха своите талони за храна, купуваха храна на едро и я раздаваха на членовете според нуждите. Конспирацията за безплатна храна продължи само около година, тъй като участниците се противопоставиха на необходимостта да се отказват от „вносни сирена и екстравагантни здравословни храни“ 1 за общата диета, която тя осигурява. Но други възприеха идеята и създадоха хранителни конспирации, които използваха пари в брой, за да купуват точно това, което всяко домакинство, комунално или не, искаше да яде. Конспирациите спестяват време за пазаруване и осигуряват висококачествена храна, често на по-ниски цени под тези, които иначе са били на разположение.

Начало на системата за хранене на хората

Идеята беше популярна, така че конспирациите се умножиха. Членовете се ротираха чрез задачи като събиране на поръчки и пари, пазаруване и разделяне на храната. Използвайки тази система, човек може да закупи сухи стоки, пресни продукти през сезона, мед, фъстъчено масло, млечни продукти, сирена, равиоли, пиле и тофу. Конспирацията ми се казваше Текущ пикник. Моето домакинство имаше задачата да отиде до Alemary Farmer’s Market в 5:30 сутринта в събота. Заредихме бъг на Volkswagen с продукти - багажник, задна седалка, под, обиколки на пътниците. Доколкото е възможно, закупихме продукти, които са сертифицирани биологични. Оставяхме храната в разпределителния гараж, след което се прибирахме вкъщи да закусваме. Когато се върнахме в гаража, други доброволци щяха да си свършат работата. Поръчките за всяко домакинство щяха да бъдат подредени в кутии на пода около ръба на гаража, като към тях бяха приложени списъците с поръчки.

Продължаващият пикник работи доста добре, въпреки че понякога имаше проблеми. В една запомняща се съботна сутрин хората, които трябваше да разделят храната, проспаха, така че когато пристигнахме да си вземем храната, тя беше неделима. Сиренето все още беше в големи блокове, брашното и оризът в големи торби. Не беше забавно да го разделяме, когато всички бяхме претъпкани в пространството и бързахме да продължим с дните си. Сега изглежда нещо второстепенно, но ние го цитирахме един на друг и на новите членове след това като обектен урок - притча за хаоса, който се получава, когато някой пренебрегне гражданските ангажименти.

Бяхме ранни възприематели на идеята да купуваме на местно ниво, поне в случай на продукция, тъй като продавачите на Alemany Farmer’s Market са близки фермери и ако те не разполагаха с нея, ние не я получихме. През повечето време членовете се справяха много добре с концепцията, но си спомням, че едно домакинство настояваше да поръча ябълки в края на пролетта и началото на лятото и след това се оплакваше, когато ябълките многократно липсваха в кутията им. Бихме им казали да не поръчват ябълки, но те не можеха да се учат от опит. Конспирациите бяха от порядъка на 10-20 членове на домакинствата. Вместо да се увеличават, съществуващите конспирации насърчават създаването на нови. Така те бяха достатъчно малки, че повечето членове се познаваха. Понякога имахме блюда или вечери, предоставяни от отделни домакинства, по-специално суши парти, водено от японско-американски член и весело парти за чау, водено от китайско-американски член.

Централата на Народната хранителна система се намираше в тази сграда на ъгъла на улиците 20 и Алабама в средата на 70-те години.

Снимка: Крис Карлсон

Тъй като броят на хранителните заговори нарастваше, хората виждаха възможности за организиране на операции за изкупуване на едро. Някои образуваха склад за сухи стоки, а един човек доставяше млечни продукти и пилета. И така, когато трима души, които току-що бяха пристигнали в Сан Франциско от Айова, излязоха с идеята да отворят магазин за храни, някои от доставчиците за този магазин вече бяха на мястото си. Около 1974 г. те основават хранителен магазин Seeds of Life на 24-та улица 3021. Първоначално се управляваше от доброволци, включително членове на конспирацията за храна, които работеха няколко часа и след това пазаруваха предмети, които конспирацията не предлагаше. Скоро магазинът наемаше персонал и се организираше като колектив. В колектив решенията трябваше да се вземат с консенсус, като всеки член имаше еднаква дума.

Вторият магазин, който се отваря, е Noe Valley Community Store и след това, през 1975 г., Rainbow Grocery (основан от членове на ашрам) се присъединява към системата. В своя връх системата за народна храна включваше 11 магазина за дребно, склада за сухи стоки, дистрибутор на млечни продукти, дистрибутор на сирене, две пекарни (една в Сан Франциско и една в Източния залив), дистрибутор на продукти, компания за ремонт на хладилници, списание и за кратко дневен център.

от Пам Пиърс, откъс от нейното есе „Лична история на хранителната система на хората, в антологията „Десет години, които разтърсиха града: Сан Франциско 1968–78“ (Фондация „Сияйни светлини“: 2011), под редакцията на Крис Карлсон.

Намерете книгата в City Lights!