кефирен

Това беше най-странният юли някога. С Maxence ремонтираме банята си и тя е много по-разрушителна, отколкото си представях - може би наивно - да бъде. Прахът, отломките и общата липса на душ приспособление направиха апартамента ни доста негостоприемен, а моята бедна малка кухня е изцяло покрита, за да я предпази (разбира се, тя е) от околната мръсотия.

Както може да предположите, напоследък тук се готви малко - торта от развалини, някой? - но с неволна прозорливост, точно преди работниците да влязат да разбият стените, бях подготвил идеалното противоотрова: просто лимонов кефир сладолед, направен с ферментирало мляко.

Това е, без съмнение, най-добрият лимонов сладолед, който някога съм опитвал.

Кулинарната фея зад тази рецепта е моята добра приятелка Естерел, която пише за ELLE и има наистина зашеметяващи познания за всички неща, свързани с храните и козметиката. В оригиналната версия, публикувана в нейния блог, тя го прави с млечен робот, ферментирало мляко от Бретан. I * heart * lait ribot, но изпитвам трудности да го намеря в квартала си, затова използвах кефир вместо него; той е лесно достъпен в пътеката за прясно мляко в моя магазин за хранителни стоки.

The подкиселена кремообразност от ферментиралото мляко е рядко допълнение към киселинността на лимона, а резултатът е снежна, осеяна смес, която прави чудеса върху пресъхналото от праха гърло и уморената душа на строителството.

Това е, без съмнение, най-добрият лимонов сладолед, който някога съм опитвал.

Рецептата може лесно да се адаптира за използване на други видове ферментирало мляко и подсладители и дори други видове цитрусови плодове. Лайм би било идеално (с пръскане на ром или качаса, а не лимончело), ​​както и портокал, грейпфрут и, ако искате да заслепите приятелите си с вашата кулинарна екзотика, юзу или кумбава.

Но трябва да кажа, че като самата Естерел и аз съм такава поразени с този лимонов кефирен сладолед, който едва ли ще опитам по друг начин.

Пробвали ли сте това? Споделете вашите снимки в Instagram!

Моля, маркирайте вашите снимки с #cnzrecipes. Ще споделя любимите си!