Cantharellus cibarius

Cantharellus cibarius

Общи имена

  • Лисичка гъба
  • Яйчена гъба
  • Галиначи
  • Жирол
  • Златна лисичка
  • Pfifferling

Няколко вида гъби от рода Cantharellus са известни под популярното име лисичка. Има различни видове лисички; обикновено те са оформени като фунии, с месеста текстура и бял, жълт или оранжев цвят. Те са едни от най-често консумираните диви гъби, поради вкуса им с нотки на пипер и аромата, който наподобява кайсии. Повечето сортове имат хребети под шапката, с дължина почти по целия път до стръмнината.

100% натурален серум против стареене, чудесен за маскиране на бръчки и подмладяване на кожата.

Cantharellus cibarius, или лисичката, е една от най-вкусните диви гъби, събрани за консумация от човека. Името Cantharellus произлиза от древногръцки kantharos, който е обозначавал специален тип съд за пиене (или понякога потир или купа) и се е превърнал в латинска дума cantharus. Среща се в горите в различни форми, или поотделно, или на групи или групи. В древна Гърция кантарос е глинен съд за пиене, но същото име е дадено и на бръмбар скарабей, който е имал същата обща форма.

Когато се събират лисички от дивата природа, има малък риск да ги объркате с отровните гъби с фенер. Те винаги се намират в гъсти гроздове и цветът им е оранжев, подобно на тиква, с остри хриле. Те също могат да бъдат объркани с друг вид, известен като фалшивата лисичка. За разлика от истинската лисичка, те нямат еднороден цвят и показват оранжеви или кафяви области, с по-тънки стъбла и близки остри ръбове. Тези фалшиви лисички нямат приятния аромат на Cantharellus cibarius. Източници не са съгласни дали фалшивата лисичка е отровна или просто не е вкусна, но така или иначе не трябва да се консумира.

Спрете да губите косата си с тази изключителна, 100% натурална формула.
ЗА МЪЖЕ И ЖЕНИ.

Лисицата е типична горска гъба, която може да се намери в близост до дървета от твърда дървесина като иглолистни дървета или дъбове. Той е събран като храна от хората в продължение на хиляди години от горите на Европа, Северна Америка, Африка и Азия. Той може да расте само в близост до дървета и никога не се среща изолиран на полета или растящ върху изгнили дървени парчета. Както повечето гъби, той се радва на влажни почви. Не може обаче да се развие в блата или блата. Лисичката е известна с деликатния аромат на плътта, наподобяващ кайсии и лекия вкус, подобен на пипер. Месото е бяло и твърдо, с дебела структура. Месеците между юни и октомври са най-добрите за събиране на гъби от лисички от гората. Те са изключително популярни заради вкуса си, което ги прави чудесно допълнение в различни ястия. Лисицата гъба е изобилна в някои гори.

Този вид гъби е лесно да се идентифицират поради отличителната капачка, оформена като фуния. Има вълнообразен и неправилен ръб и диаметър максимум 10 cm. Обикновено е жълт на цвят, но може да изглежда бял, когато е покрит с фин цвят.

Основата на капачката има набръчкани вени по повърхността, което е най-важната характеристика, която я отличава от фалшивата лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca). Тези вени са много видими, защото са дебели и се спускат по стъблото. Те се разклоняват в няколко по-малки жилки на капачката, но са склонни да бъдат прави, когато са разположени на стъблото.

Усъвършенстван, 100% естествен ревитализатор, който ще поддържа кожата ви блестяща и ще изглежда млада.

Стъблото обикновено е късо, не по-дълго от 2 см и не е лесно да се различи къде се слива с капачката. Има тенденция да има същия жълт цвят като капачката. Стъблата рядко се обединяват, дори когато гъбите растат на групи, но в този случай те често са силно извити.

Използвани части

Гъбите от лисички са много богати на желязо, а само една осигурява 1,87 mg, което представлява почти една четвърт от цялата препоръчителна дневна стойност. Този основен минерал играе много важни роли в тялото, например в развитието на мозъка. Желязото е необходимо, за да позволи на кръвта ни да транспортира кислород. Тъй като 20% от кислорода в кръвта попада в мозъка, доброто снабдяване с желязо е от решаващо значение за здравата мозъчна функция. Повече кислород позволява на мозъка да изгражда нови невронни връзки и да заобикаля всякакви щети, причинени от болестта на Алцхаймер или деменция. Диета, богата на желязо, ще поддържа мозъка ви в най-добра форма за по-дълго и ще стимулира когнитивната активност като цяло.

Лисицата гъба също доставя добро количество мед, друг ключов минерал, който участва в множество функции на тялото. Необходимо е за растеж, така че децата трябва да получават адекватно количество всеки ден. Медта е много по-ефективна, когато се доставя от естествени храни, вместо от химически добавки. Той е особено необходим за здравето на нервната и сърдечно-съдовата функции, както и за трайността на костната система.

Най-доброто, 100% естествено ежедневно лечение, за да поддържате ноктите си във върхова форма.

Лисичките гъби осигуряват голямо количество витамин D, който обикновено се произвежда в тялото и рядко може да се намери в хранителни източници. Този витамин играе важна роля в профилактиката на диабет тип 2, много сериозно метаболитно състояние, което води до други проблеми, включително сърдечни заболявания, бъбречна недостатъчност, увреждане на нервите и дори слепота. Витамин D се синтезира от нашето тяло след директно излагане на слънчева светлина и съвременните изследвания показват, че всяко повишаване на нивото му значително намалява риска от диабет тип 2, дори при чувствителни хора.

Няколко проучвания са установили, че редовното снабдяване с витамин D може да засили множество функции, свързани с профилактиката на диабета, като по-добра чувствителност към инсулин, намалено общо възпаление и подобрена функция на бета-клетките. Една чаша от тези гъби осигурява 2,9 µg витамин D, или почти 20% от препоръчителното дневно количество. Включването му във вашата диета може значително да намали риска от развитие на това заболяване.

Лисичките гъби са и едни от най-добрите естествени източници на храна за витамин В3. Известно още като ниацинамид, това биоактивно съединение е една от тайните на здравата кожа и дори може да се прилага външно за лечение на акне. Яденето на гъби от лисички е много по-ефективно от използването на витаминни комплексни добавки за тази цел.

Убиец на болка от канабис - 100% натурален и изключително ефективен без странични ефекти.

Ниацинът е много ефективен срещу по-сериозни кожни проблеми като булозен пемфигоид и гранулома пръстеновидна форма и осигурява общо намаляване на зачервяването на кожата, възпалението, дразненето и възпаленията. Той може да предпази кожата ви от широк спектър от състояния, започнати от възпаление, които причиняват трайни изгаряния и инфекции. Изборът на диета, богата на витамин В3, може да направи чудеса за вашата кожа и да я поддържа здрава без никакви козметични процедури.

Лисичките гъби също са богати на витамин В5, друга ключова част от витаминния комплекс В. Този витамин е необходим за здравословна нервна функция и може да предотврати депресия, стрес, тревожност и други подобни проблеми. Той действа на слоя хормони и балансира нивата им, излекувайки първопричината за тези симптоми. Една чаша гъби доставя доза от 0,58 mg витамин B5 или почти 12% от дневния препоръчителен прием.

Друг основен витамин в лисичките е рибофлавинът. Липсата на този витамин обикновено е очевидна, тъй като причинява силно главоболие и постоянна мигрена. Включването на гъби от лисички в ежедневната си диета е един от начините да се уверите, че това няма да се случи. Увеличаването на предлагането на рибофлавин оказва незабавно въздействие върху главоболието и намалява тяхната интензивност. Този ефект е потвърден от съвременните изследвания. В едно проучване група пациенти получават рибофлавин в дози между 200 и 400 mg и съобщават за по-малко мигрена от тестовата група, която приема само плацебо. В резултат на това включването на лисички във вашата диета може да бъде чудесен избор, ако страдате от главоболие.

Лисичките гъби също са едни от най-добрите растителни източници на протеини. Тези градивни елементи на тялото обикновено се доставят от месо, тъй като растенията обикновено предлагат белтъци с лошо качество. Лисичките гъби са изключение и могат да бъдат от голяма помощ след физически упражнения, тъй като мускулните тъкани се увреждат и се нуждаят от протеини, за да се възстановят и да растат в маса. Протеините не са единствените необходими хранителни вещества, но правилното снабдяване може да ускори възстановяването на мускулите и да намали болката след период на продължителна активност. За най-добри резултати консумирайте гъби преди и след тренировка.

Протеините не са необходими само за увеличаване и поддържане на вашата мускулна маса. Те са основните структурни компоненти на повечето телесни тъкани и особено необходими за сухожилията и връзките. Мускулите могат дори да намалят масата си много бързо, ако вашата диета не осигурява достатъчно протеини и аминокиселини, тъй като тялото унищожава мускулните влакна и ги изгаря за енергия.

Лентинанът е рядко биоактивно съединение, открито в Cantharellus cibarius. Изследванията са доказали, че това е много силен антиоксидант, способен да унищожи някои от химикалите, отговорни за рака. В Япония лентинанът се счита за толкова ефективен, че е приет като редовно лекарство и се предлага в инжекционна форма за лечение на рак.

Лентионинът е друго интересно вещество в състава на лисичките. Той засилва специалния тип заздравяване, известен като натрупване на тромбоцити и се използва за лечение на тромбоза и други подобни състояния.

Много други изследвания са се опитали да идентифицират всички биоактивни компоненти на лисичките, тъй като много аспекти на гъбите са слабо разбрани. Известно е, че яденето им намалява нивото на холестерола, дори ако все още не е открит точният механизъм. Възможно обяснение е много високото съдържание на диетични фибри, които могат да изстъргват холестерола директно от стените на артериите.

Тази гъба доставя редица силни антиоксиданти, които са оръжия, използвани от организма срещу опасните свободни радикали. Те подобряват реакцията на вашата имунна система срещу патогени, предотвратявайки редица общи състояния, както и тежки.

Освен това е полезен за психичното здраве, поради богатото количество витамин В12 и фолиева киселина. Те играят няколко други важни роли и са необходими както за синтеза на червените кръвни клетки, така и на ДНК, които са част от всяка отделна клетка.

Витамин D обикновено се произвежда в резултат на пряко слънчево действие и рядко може да се намери в храната. Въпреки това, една порция лисички осигурява не по-малко от 30 процента от дневно необходимото количество витамин D2.

Благодарение на много мощния микс от витамини в състава си, гъбата гъба осигурява цялостен здравен тласък и може особено да почисти черния дроб от токсини и да подобри неговата ефективност.

Сред минералите, доставяни от тази гъба, калият се намира в най-голямо количество. Той е необходим на много телесни функции, но особено за здравето на сърдечно-съдовата система и вътрешния баланс на електролити и течности. Консумирането на богати на калий храни може значително да намали риска от инсулти и високо кръвно налягане.

Освен това осигурява високо количество мед, която е микроелемент, използван в структурата на тъканите, както и част от редица важни ензимни реакции.

Порция гъби от лисичка доставя 0,154 mg манган, което се равнява на 6,70% от препоръчителното дневно количество. Този рядък минерал е особено необходим на жените за борба със симптомите на предменструален синдром (ПМС), което е сериозен проблем, засягащ много от тях. Манганът може да облекчи проблеми като депресия, главоболие, раздразнителност или промени в настроението, които жените изпитват всеки месец. Поради високото съдържание на този минерал, гъбите на лисички са отлични за тази цел.

Кулинарни приложения

Кулинарната история на лисичките не е толкова стара, колкото тази на другите гъби. Най-старите записи датират от 16 век. Те обаче се смятаха за деликатес във френската кухня, което ги направи популярни в цяла Европа през 18 век, когато френските ястия бяха модерни сред богатите благородници. Те често се консумират от аристократите, като престижна храна. Въпреки това гъбите на лисички днес се ядат често в Европа, както и в Северна Америка.

Всички лисички имат силен и отличителен вкус, но това варира при различните видове и не е лесно да се опише. Много гъби имат пиперлив и пикантен вкус, докато някои имат дървесни аромати, наподобяващи дърво, а други са по-плодови. Най-популярният вид е златната лисичка, която е скъпа и се смята за гурме деликатес, подобен на трюфелите и сморците. Има висока цена както в ресторантите, така и в магазините и повечето готвачи вярват, че има най-добрия вкус от всички сортове лисички.

Повечето ароматни съединения, които придават на лисичките техния отличителен вкус, са разтворими в мазнини. В резултат на това гъбите са отличен избор за сотета, които включват масло, сметана или масло. Други компоненти са разтворими във вода или алкохол, така че те могат да служат и като съставки в рецепти с вино. Те могат да бъдат приготвени по много начини; някои от най-често срещаните са соте, суфлета, супи или сметанови сосове. За разлика от други гъби, те обикновено не са подходящи за сурова консумация. Това се дължи на пиперливия им вкус, но и защото готвенето е най-добрият начин за освобождаване на вкуса им.

Както ароматът, така и текстурата на лисичките се запазват добре в суха форма, така че това е чудесен начин да ги запазите за по-късна употреба. Процесът на сушене изглежда малко уврежда структурата, докато вкусът всъщност става по-силен. Някои готвачи всъщност предпочитат да използват сушени гъби в своите ястия, тъй като те са дъвчащи и имат превъзходен вкус. Изсушените лисички също могат да служат като подправка, изсушени на прах, който се добавя към сосове или други рецепти. Замразяването е друг метод за консервиране, но по-възрастните гъби понякога развиват горчив вкус, след като се размразят.

Поради своята месеста и дъвчаща текстура, лисичките са чудесно допълнение към много рецепти. Соте от лисичка в масло е вкусно и много лесно за приготвяне. Те също могат да се пекат и ароматът им се сдвоява добре с половин и половина, пилешки бульон или сметана. Те също могат да се комбинират с всички видове месо, като свинско, птиче или телешко.

Лисичките могат да се консумират сурови, но това е много рядко, поради пиперливия вкус. Те могат да разстроят стомаха и някои хора се разболяват, след като ги консумират. За разлика от други гъби, които са сурови деликатеси, лисицата е по-подходяща за сервиране на добре сготвени.

Има и няколко начина да запазите тези гъби за по-късно. Най-простото е да приготвите соте с лук и масло, след което да го замразите. Повечето от първоначалния аромат остава след размразяване. Лисичките също могат лесно да се консервират у дома. Просто почистете гъбите, измийте ги добре, нарежете ги на няколко големи части и след това нанесете пара за около 20 минути, за да унищожите всички микроби. Малките бурканчета са най-добрите получатели за тази цел; допълнете останалото пространство с преварена вода и около половин лъжица сол и оцет, за да подобрите вкуса. Последната стъпка е да ги поставите в тенджера под налягане и да оставите парата да работи около 40 минути, за да завърши процеса на стерилизация. Друг вариант е да се мариноват гъбите в саламура или оцет, като се добавят различни други съставки като соев сос, масло или подправки.

Съставни части

Лисичките са подобни на другите гъби по състав и осигуряват значителни количества витамини А и В комплекс, както и рядко срещания витамин D. Те включват глутаминова киселина и други основни аминокиселини, за които е известно, че повишават имунната система и намаляват риска от инфекции, възпалителни състояния и дори рак. Глутаминовата киселина също предотвратява сърдечните заболявания, като намалява шанса за съсирване на кръвта.

Лисичките гъби също са богати на минерали, особено на калий, който контролира свиването на сърдечния мускул и балансира кръвното налягане. Други ключови минерали за здрава нервна система са магнезий, мед, селен, манган, калций и цинк. Лисичките са добър източник на целулоза, диетични фибри, които ускоряват елиминирането на отпадъците и токсините от тялото, като същевременно предотвратяват запек и други проблеми с храносмилането.

Акнето ви държи надолу? Опитайте този 100% натурален мехлем и променете живота си завинаги.